Kalbant apie amerikietišką viskį, daugiausia dėmesio skiria „Bourbon“ ir rugiai. Abi yra nuostabios, tačiau dėl to daugybė butelių išpilstoma į šaltį, vien todėl, kad jie netinka toms labai specifinėms kategorijoms.

Taigi šį mėnesį mes sąmoningai pravėrėme duris plačiai ir pakvietėme visus „kitus“ amerikietiškus viskius. Pasiimkite amerikietiškus salyklus, kviečių viskius, Tenesio viskius ir, ypač, puikius keistuolius, kuriuos meiliai pavadinome „keistuoliais viskiais“. . “

Pasiimkite amerikietiškus salyklus, kviečių viskius, Tenesio viskius ir puikius keistus kamuoliukus, kuriuos meiliai pavadinome „keistuoliais viskiais“.

Tai nėra skirta menkai. Kaip kitaip apibūdinti tokią įvairią ir džiugią grupę?

Apsvarstykite, pavyzdžiui, Aukštųjų Vakarų naujausias „BouRye“ išpilstymas, kuriame Bourbon ir rugiai sumaišomi iki skanaus efekto, tačiau kuris techniškai nėra nei Bourbon, nei rugis. „Hilhaven Lodge“ yra dar vienas viskio kategorijų maišymo pavyzdys, į tą patį butelį įtraukiant „Bourbon“, rugių ir „Tennessee“ viskį.

Gamintojai, eksperimentuojantys su įvairiais grūdais, taip pat iškrauna savo produktus už „Bourbon“ (bent 51% kukurūzų) ir rugių (ne mažiau kaip 51% rugių) žymių. Be kviečių viskių, šio mėnesio apžvalgos pristatė daugybę viskių, kuriuose yra miežių, nesvarbu, salyklinių, nesalytų ar rūkytų, kad apytiksliai būtų rūkytos škotiškos avižos ( Kovalio sviestinis vieno barelio viskis yra geras pavyzdys, gaminamas iš avižų, salyklinių miežių, rugių ir kviečių) ir net viena neįprasta grikių sėklų spirito ( Vienintelis grikis ), kuris techniškai net nėra viskis, tačiau turi visą vieno vanilės ir citrusų patrauklumą.

Galiausiai nepamirškime, kas, matyt, yra sorgo pagrindu pagamintų viskių mikro niša: du pietų gamintojai, Arkanzaso Roko miestelis ir Pietų Karolinos Aukšta viela , pasižymėjo aukšta dvasia, pagaminta iš šio senovinio grūdo (ne sorgo sirupo), sukurdama intriguojančius gurkšnius su giliomis, tamsiomis irisų ir prieskonių natomis.

Nors mes visada džiaugiamės, kad lentynose atsidūrė „Bourbon“ ir rugiai, smagu pamatyti tiek daug kitų variantų, kurie verčia skonius ir viskio gamybos būdus naujomis kryptimis.

Kaip paragauti viskio

Išbandyti 7 butelius

Aukštųjų vakarų varykla „Bourye“ (JAV „High West Distillery“, Park Ci ty, U T) 80 USD, 96 taškai . 2017 m. Šio Bourbon-rugių mišinio riboto leidimo leidimas, mažiausiai 10 metų, puikiai subalansuoja saldumą ir prieskonius. Sodri karamelė ir rudasis cukrus veda ant nosies ir gomurio, baigiant gvazdikėliais, muskatu ir cinamonu, taip pat apelsino žievelės užuomina. abv: 46%

„Westland“ žiema 2016 m. Amerikos viengubas salyklo viskis (JAV „Westland Distillery“, Sietlas, WA) 100 USD, 95 taškai. Vienvietis salavoras, skirtas paragauti. Ieškokite auksinio atspalvio ir dūminio aromato, įrėminto šviežia kriauše. Durpių dūmai yra ryškūs ant sutraukiančio, džiūstančio gomurio. Į vandenį įpylus švelnaus kriaušės ir vanilės į priekį, nors išlieka maloniai dūminis skonis, vyniojantis į gomuriu pagardintą skonį. abv: 50%

Naujasis „Southern Revival“ sorgo viskis (JAV aukštos vielos distiliavimas, Čarlstonas, SC) 50 USD, 94 taškai. Pagamintas iš 100% sorgo, šis gilus gintaro viskis atrodo kaip pipiras priekyje, tada suapvalinamas iki gilios melasos, rudojo cukraus ir ąžuolo, baigiant intriguojančia sudeginta apelsino žievelės apdaila. Kompleksinis viskio kokteilių priedas.
abv: 44%

Melky Millerio amerikietiškas viskis (JAV „New Liberty Distillery“, Filadelfija, PA) 30 USD, 93 taškai . Šis „paveldo serijos“ viskis gaminamas daugiausia iš kukurūzų, kuriame yra tik 1% miežių, ir yra brandinamas 8 metus. Vis dėlto gamintojas sako, kad jis pagamintas „klasikiniu Merilando stiliumi“, kuris paprastai nurodo lengvesnį ruginio viskio stilių (šiame viskyje nėra rugių). Trumpai tariant, tai yra painus viskis, kurį reikia iššifruoti, tačiau skanus gurkštelėti, integruojant ąžuolo stuburą su pekano riešutais, ruduoju cukrumi, migdolais ir chereso bei cinamono užuominomis. Viskis gaunamas iš Indianos, bet iš butelių išpilstytas Pensilvanijoje. Geriausias pirkimas . abv: 45%

„Hilhaven Lodge“ (JAV „Diageo Americas“, Norwalk, CT) 50 USD, 93 taškai . Viskio stilių mišinys („Bourbon“, rugių ir „Tennessee“ viskis) suteikia auksinę dvasią su švelniu persikų nektaru ir migdolų profiliu, paremtą ąžuolo vanile ir cinamono gvazdikėlių apdaila. Jaučiasi lengvai, gerai gurkšnoja. Tai „Diageo“ ir Holivudo režisieriaus Bretto Ratnerio bendradarbiavimas. abv: 40%

„Barrell“ viskio statinės stiprumo partija 004 baigta romo konteineriuose (JAV „Barrell Craft Spirits“, Luisvilis, KY) 60 USD, 93 taškai . 11 metų amžiaus ir pagamintas iš Tenesio ir Indianos viskių mišinio, šis kompleksinis gurkšnis siūlo medų, vanilę ir raudonų vaisių užuominą, ilgą ir džiūvantį citrinos žievelėmis ir imbiero įdaru. Išpilstytas į statinių stiprumą, todėl drąsiai suminkštinkite tiek vandens, kiek norite, kad skonis gerai laikytųsi. abv: 60,3%

„Koval Single Barrel Whisky Four Grrain“ (JAV Kovalas, Čikaga, IL) 53 USD, 92 taškai. Keturi aptariami grūdai: avižos, salykliniai miežiai, rugiai ir kviečiai. Rezultatas: gintaro viskis su sultingu sviestu ir karamele ant nosies ir gomurio bei aštrus gvazdikėlių ir pipirų apdaila. Įpylus vandens, sutramdoma alkoholio šiluma, sumažėja sviesto kiekis ir atsiranda švelnios banano ir vanilės užuominos. abv: 47%