Nuo 1970-ųjų Santa Barbaros apskrityje buvo padaryta retkarčiais putojančio vyno gamyba. Kelios vyninės išpilstė putojantį vyną iš Šiaurės pakrantės vynuogių. Tačiau iki 2005 m. Nebuvo ilgalaikės, tikslinės programos, skirtos vynuogių auginimui putojančio vyno gamybai.

Štai tada Normas Yostas, vyndarys Skraidantys ožkų rūsiai , sukūrė putojantį vyną „Goat Bubbles“, kuris tapo tiesioginiu hitu. Be originalaus rožinio leidimo, „Yost“ nuo tada papildė „Goat Bubbles“ seriją daugiau vynų, įskaitant „Brut“, „Blanc de Blanc“, „Blanc de Noir“ ir įspūdingą „Pinot Blanc“ pagamintą kibirkštį.

Darbininkai Pinot Meunier derliaus nuėmimo metu prie Riverbench / Wil Fernandez nuotr

Po kelerių metų, 2008 m. „Riverbench“ vynuogynas ir vyninė Santa Maria slėnyje, į šiaurę nuo Sta. Rita Hills, panardino pirštus į putojančią sceną. Padedamas Geraldo Ployezo, kilusio iš šampano, turinčio vyno gamyklą ir konsultavimo verslą Ežero grafystėje, „Riverbench“ skyrė nedidelį kiekį „Chardonnay“ putojančio vyno gamybai.

„Tuo metu tai buvo tikrai savotiškas eksperimentas iki Santa Maria slėnio vaisių“, - sako Laura Booras, „Riverbench“ generalinė direktorė, burbulus mėgusi nuo mažų dienų savo tėvo, vyno importuotojo „Freedom“ prezidento Timo Booro dėka. Gėrimų įmonė. 'Bet mums labai, labai patiko tie pirmieji dveji Chardonnay metai'.

„Mes norėtume, kad žmonės gėrėtų putojančius gėrimus ne tik ypatingomis progomis. Antradienio vakarą jums turėtų būti patogu atidaryti burbulą “. —Laura Booras

Praėjus devyniems metams, „Riverbench“ yra investuota daugiau nei bet kada - beveik 20 procentų 6500 dėklų produkcijos skirta penkiems putojantiems buteliams: „blanc de blancs“ ir „blanc de noir“, rožinėms, „demi sec“ ir atsargoms. „Riverbench“ pirmasis Santa Barbaroje savo degustacijos salėse pasiūlė pilną putojančių vynų skrydį.

'Mes labai norėtume, kad žmonės gėrtų putojančius gėrimus ne tik ypatingomis progomis', - sako Booras. 'Antradienio vakarą jums turėtų būti patogu atidaryti burbulą'.

Rawley Hermreckas, „Riverbench“ vynuogyno valdytojas, taip pat keičia vynuogių auginimo praktiką, skirtą putojantiems blokams. Jis anksčiau koreguoja maistinių medžiagų priedus ir genėjimą. Tai skatina tolygų ir lėtą šių vynuogių derlių, kurie skinami anksčiau nei negazuoto vyno gamybos.

Rugpjūtį „Hermreck“ nuėmė pirmąjį „Riverbench“ derlių Pinot Meunier , viena iš trijų labiausiai paplitusių vynuogių, rastų Šampanėje.

'Atrodo, kad tai tikrai klesti', - sako Hermreckas. „Šių pirmųjų metų vaisiai yra visiškai nuostabūs. Labai džiaugiuosi matydama, kaip tai pavyks “.

Naujiena yra daugiau pasakojanti, kiek toli pasiekė putojanti Santa Barbara Centrinės pakrantės putojančio vyno žemėlapis . Žemėlapį, kuriame dalyvavo daugiau nei 70 gamintojų, sukūrė Lizas Dodderis, dirbęs skaitmeninės rinkodaros srityje „Nestlé“ Los Andžele prieš persikeldamas į Santa Barbarą, kur ji konsultuojasi su vyninėmis.

'Putojantis yra mano mėgstamiausias, ir aš visada noriu gerti vietinį', - sako Dodderis. „Vietinių burbuliukų tikrai nebuvo niekieno radare.“

Taigi ji pradėjo rengti jai gamintojų sąrašą Tinklaraštis , bet sukūrė pirmąjį regiono putojančio vyno žemėlapį. Dodderis taip pat apėmė San Luis Obispo apygardą.

Kalifornijos meilė: jūsų „SoCal“ pabėgimo vadovas

Tik į šiaurę nuo Santa Barbaros apskrities įsikūręs San Luis Obispo „Laetitia“ vyninė , putojantis Kalifornijos pradininkas. Šampano gamintojas Deutzas įkūrė 1982 m. Ir iš pradžių pavadino „Maison Deutz“.

Nepaisant 35 metus trukusios „Laetitia“ putojančio vyno sėkmės, tik apie 10 procentų San Luis Obispo apygardos vyno daryklų, įskaitant „Paso Robles“ operacijas, kurių plius 200 ir daugiau, gamina putojimą, teigia Dodder. Daugiau nei 30 procentų Santa Barbaros apygardos vyno daryklų gamina žvakutes, o tai reiškia 45 įrašai Dodderio žemėlapyje.

„Atrodo, kad čia tik meilės darbas“, - sako Dodderis. „Santa Barbaroje viskas susiję su ta vyno gaminimo forma ir stengiantis sukurti tikrai unikalų ar elegantišką daiktą, nepaisant to, ar jis bus parduodamas“.

„Mes turime visų rūšių: putojančią žarną„ Casa Dumetz “putojančiame Nebbiolo,„ Malvasia Bianca “ir„ Barbera “Palminoje“, - tęsia ji. 'Žmonės gali daryti beprotiškus veiksmus, jei nori, arba žmonės gali turėti tą labai klasikinį šampano stilių prie upės'.

Redaktoriaus pastaba: Šis straipsnis buvo atnaujintas, kad būtų pataisyta informacija apie skraidančius ožkų rūsius.