„Sangria“ yra raudonojo vyno sinonimas, tačiau naujoviški barai, naudodami „Cava“, rausvąjį „Port“ ar „Prosecco“, savo ispaniškam gurkšneliui deda savo verpimą. Rezultatai yra lengvi, ryškūs vasaros gėrimai, kuriuos galima įsigerti nuo vidurdienio iki vidurnakčio.

Tradiciniai populiaraus atšaldyto punšo komponentai - vynas, švieži vaisiai, alkoholio purslai ir kažkas putojančio - yra šiuolaikinių barų meniu variantų pagrindas.

„Frank's“, įsikūrusio viešbutyje „Arts Barcelona“, mixologijos meistrai gamina namų sangriją su Cava, Cointreau ir vermutu, kuris puikiai derinamas su Viduržemio jūros virtuve.

José Andréso „The Bazaar“ viešbutyje „SLS“ viešbutyje Beverly Hills, jo sangrijos vingiai sujungia džiną, konjaką ir šviežius vaisius užkulisiuose, prieš rengdami stalo pasirodymą, supildami butelį Cava į grafiną.

Nors vilioja keliauti po žemės rutulį po sangriją, namų pramogautojai gali lengvai sukurti putojančius sukinius ant vyno skylių.

4 vasaros „Sangrias“

Cava-Gria

Recepto mandagumas Franko baras viešbutyje „Arts Barcelona“ , Barselona, ​​Ispanija

1 oranžinė, supjaustyta ratais
1 citrina, supjaustyta ratais
1 žalias obuolys, supjaustytas pleištais
12 raudonųjų vynuogių
2 uncijos Cointreau
2 uncijos „Mascaró“ brendžio
2 uncijos „Martini & Rossi“ itin sausas vermutas
4 uncijos šviežių apelsinų sulčių
3 uncijos paprasto sirupo
1 butelis Cava, atšaldytas
Cinamono lazdelės garnyrui

Dėkite apelsinų ir citrinų ratukus, citrinos griežinėlius, žalių obuolių pleištus ir raudonas vynuoges į didelį stiklinį ąsotį ir švelniai sumaišykite. Įpilkite Cointreau, brendžio, vermuto, apelsinų sulčių, paprasto sirupo ir ledo ir maišykite nereaguojančiu šaukštu, kol ingredientai bus gerai atšaldyti. Lėtai pilkite Cava, kad nesusidarytų putų. Sumaišykite su mediniu šaukštu, kad sujungtumėte. Supilkite į ledo pripildytas baltojo vyno taures ir papuoškite cinamono lazdele. Patiekia 4–6.

Rožinė Port Sangria

Receptas mandagus gėrimų komandai „Yeatman“ viešbutis Porto mieste, Portugalijoje

12 uncijų „Croft Pink Port“, atšaldyta
12 uncijų limonado
6 uncijos granatų sulčių
6 uncijos „Prosecco“, atšaldytas
12 braškių, susmulkintų
6 šakelės šviežios mėtos, garnyrui

Sumaišykite „Port“, limonadą, granatų sultis, „Prosecco“ ir braškes dideliame stikliniame ąsotyje. Įpilkite ledo ir maišykite, kol sangrija gerai atvės. Supilkite į senamadiškas kokteilio taures ir papuoškite mėtų šakelėmis. Patiekia 4–6.

Putojanti baltoji sangrija

Recepto mandagumas José Andréso turgus SLS viešbutyje Beverli Hilse, Beverli Hilse, Kalifornijoje

1 apelsino žievelės spiralė
1 kalkių ratas
2 Verbenos šakelės
6 geltonos avietės
12 žalių vynuogių
1,5 uncijos Hennessy V.S.O.P.
1,5 uncijos Cointreau
1½ uncijos Tanqueray Gin
3 uncijos paprasto sirupo
1 butelis „Avignon Cava“
Braškės, garnyrui
6 žalios vynuogės garnyrui

Sujunkite apelsino žievelės spiralę, kalkių ratą, verbeną ir avietes didelėje stiklinėje grafinoje. Įpilkite „Hennessy V.S.O.P.“, „Cointreau“, „Tanqueray Gin“ ir paprasto sirupo. Maišykite mediniu šaukštu. Uždenkite ir padėkite į šaldytuvą, kol gerai atvės. Norėdami pristatyti įspūdingą stalą, priešais svečius supilkite „Avinyó Cava“ į grafiną. Supilkite sangriją į ledo neturinčias baltojo vyno taures. Žemuoges ir vynuoges su ietimi pagadinkite ir naudokite stiklinėms papuošti. Patiekia 4–6.