Šį mėnesį pasirodė keletas ypatingų „Bourbons“. Tarp jų buvo debiutinis „Wild Turkey“ naujojo „Master Distiller“ išleidimas Eddie Russellas ir vienas iš paskutiniųjų „Master Distiller“ pilstytojų Jimo Rutledge'o, kuris neseniai paskelbė apie savo pasitraukimą iš „Four Roses“ po beveik 50 metų sukūręs „Bourbon“ (PS, mes džiaugiamės jo naujas projektas - viskio gaminimas savo paties „JW Rutledge Distillery“ gamykloje).

Nors tai yra graži problema, atvirai sakant, gali būti šiek tiek gąsdinama atsisėsti paragauti tiek daug specialių viskių, įskaitant kelis senus ir retus. Taigi buvo gaivu skaityti šią Jameso Beardo apdovanojimą pelniusio šefo Johno Currence'o, restorano ir ką tik išleisto autoriaus, istoriją. Dideli blogi pusryčiai receptų knyga.

„Currence“ pasakoja apie apsilankymą Niujorke kasmetiniame „Big Apple Barbecue“ vasaros renginyje, kuriame gausu „Bourbon“ kartu su kepsnine iš visos šalies. Renginyje jis susitiko su Julianu Van Winkle'u, Pappy Van Winkle'u, žinomiausių ir brangiausių „Bourbons“ gamintoju.

Negalima neteisingai mėgautis „Bourbon“, įskaitant retus ar specialius butelius.

'Ypač suteptą šeštadienio popietę dviese pasilenkėme prie baro, norėdami užsisakyti gėrimą, kai namų grupė verkė', - prisimena Currence'as. „Pusę maiše ir negalvodamas paprašiau barmeno taurės 20-mečio Bourbon su pora uolų ir citrinos siūlu, nes daugelį metų vartojau viskį.

„Tą akimirką, kai žodžiai prasilenkė nuo mano lūpų, Džulianas apvažiavo ratą, suraukė antakius ir pasakė:„ Ar aš teisingai girdėjau? “Buvau blaivus. Išsigandęs, kad jį įžeidžiau, bandžiau paaiškinti, kaip mano tėtis visą gyvenimą įsakė škotui ir kaip man patiko mano Burbonas. Prieš man artėjant prie savo pasiteisinimo, jis sugniaužė man petį ir tarė: „Tu esi vienintelis kitas žmogus pasaulyje, kurį žinau, kuris geria savo viskį taip, kaip aš!“

Šis maloningas atsakymas parodo svarbų dalyką: nėra jokio neteisingo būdo mėgautis Bourbon, įskaitant retus ar specialius butelius. Svarbiausia yra tiesiog tai, kad jums tai patinka.

Laukinės Turkijos magistro „Keep Bourbon“ (JAV laukinė Turkija, Lawrenceburg, KY) 150 USD, 97 taškai. Pirmasis produktas, kurį Eddie Russellas (Jimmy Russello sūnus) išleido kaip „Master Distiller“, yra nokautas. Šis galingas, kvapnus, riboto tiražo viskis prasideda nuo sodrios sūdytos karamelės antplūdžio ir nusileidžia pašildant. Finišas yra nepaprastai ilgas, jame yra irisas, šokoladas, lazdyno riešutai ir silpnas dūminis iškvėpimas. Norint subalansuoti alkoholio šilumą, reikia tik šiek tiek vandens. 17 metų.

„Michter's Toasted Barrel Finish Bourbon“ (JAV „Michter's Distillery“, Luisvilis, KY) 53 USD, 96 taškai. Senas brandintoje statinėje, šis Burbonas antrą kartą ilsisi paskrudintoje, bet neuždegtoje statinėje. Dėl to susidaro gausūs dulce de leche ir sviestmedžio aromatai. Maloniai saldus gomurys atskleidžia migdolų pastą, gvazdikėlį ir cinamoną bei ilgą, šildančią karamelę ir neryškią citrusinių vaisių žievelės natą. Užpilkite dideliu ledo kubu ir papuoškite citrinos posūkiu.

Elijah Craig 18-metis pavienis barelis Burbonas (JAV „Heaven Hill Distillery“, Bardstown, KY) 120 USD, 95 taškai. Dėl atsargų trūkumo šis išpilstymas buvo nutrauktas 2015 m. Rudenį, jis grįžo po trejų metų pertraukos. Tai tvirtas, visiško skonio viskis, kvepiantis ąžuolu ir irisais. Jo skonis yra beveik senamadiškas, reiškiantis ryškias apelsino žievelės ir vyšnių natas, persipynusias su vanile ir karamele. Ilga apdaila siūlo vanilės, ąžuolo ir apelsino žievelę. Išleista 15 000 butelių.

„Four Roses Limited Edition“ mažos partijos 2015 m. Išleidimo barelio stiprumas „Kentucky Straight Bourbon Whisky“ (JAV: „Four Roses Distillery“, Lawrenceburg, KY) 120 USD, 95 taškai. Meistras distiliuotojas Jimas Rutledge neseniai paskelbė apie savo išėjimą į pensiją po beveik 50 metų bizo - ir šis išpilstymas žymi jo išėjimą į aukštą natą. Jauniausias viskis šiame drąsiame statinių stiprumo mišinyje yra 11 metų. Ieškokite ryškaus vario-cento blizgesio ir daugybės karamelės aromato. Gomuryje jis gana ugningas, tačiau vanduo silpnina šilumą ir suteikia kremo brûlée, vanilės, cukruotų citrinų žievelių ir gvazdikėlių.

„Bulleit Bourbon Barrel Strength“ (JAV „Bulleit Distilling“, Luisvilis, KY) 50 USD, 94 taškai. Ieškokite šilto, koncentruoto karamelės aromato ir gana saldaus gomurio, kuriame siūloma sausainių tešla, vanilės pupelės, espresas ir migdolai, o apdailoje - koncentruotas alkoholio gėrimas. Skiedimas vandeniu išlygina cukraus sausainių ir dulce de leche skonio skonį, apibarstytą maltomis kavos pupelėmis. Ribotas leidimas.

„John E. Fitzgerald“ labai specialus rezervatas „Kentucky Straight Bourbon Whisky“ 20 metų (JAV „Heaven Hill Distillery“, Bardstown, KY) 300 USD / 375 ml, 94 taškai. Pagamintas iš 12 statinių mišinio iš originalios „Stitzel-Weller“ spirito varyklos, jis buvo brandinamas 20 metų. Ieškokite labai tamsaus, rausvo atspalvio ir kompleksinio, saldaus aromato, kuris rodo džiovintas figas ir vanilės pupeles. Jis džiūsta gomuryje, dulkėtos kakavos ir gvazdikėlių persekiojama karamele, baigiančia ilgai ir prieskoniais, su raudonų vaisių ir figų užuominomis. Ribotas prieinamumas ir kolekcinis daiktas.

„Barrell Bourbon Cask Strength Batch # 007“ (JAV „Barrell Craft Spirits“, Džordžtaunas, KY) 85 USD, 93 taškai. Tai penkerių metų Tenesio „Bourbon“ butelis, išpilstytas į statinę, todėl būkite pasirengę įpilti šiek tiek vandens, kitaip jis bus gana karštas. Apdovanojimas - sultinga karamelė ir skrudinta sviestinė sviesta, baigiama apelsino žievelėmis ir gvazdikėliais.

Premija: Vienas papildomas 90 + balų buteliukas, kuris bus šiek tiek lengvesnis piniginėje.

„Flatboat Kentucky Straight Bourbon Whisky“ (JAV „Sazerac Company“, Frankfortas, KY) 25 USD, 91 taškas. Gurkšnokite arba sumaišykite šį burboną, kuriame matyti malonios saldžios vanilės pupelių, migdolų ekstrakto ir apelsino žievelės natos, baigiant kakava ir laužo dūmais. Geriausias pirkimas.