Pradžios iki pabaigos laikas: 30 min. Porcijos: 4Pereikite prie mitybos faktų

Ingridientai

• 1 ½ svaras šviežios arba šaldytos krevetės su lukštais

  
  
  

• 1 šaukštas alyvuogių aliejus

• 1 šaukštas sviesto

• ½ puodelis smulkiai pjaustyto svogūno

  
  
  

• 1 švieži serrano arba maži jalapeño čili pipirai, be sėklų ir smulkiai pjaustyti*

• 2 česnako skiltelės, susmulkintos

• 4 romų pomidorai, perpjauti per pusę, išskobti ir susmulkinti

• ½ šaukštelis druskos

• Juodasis pipiras

• ½ puodelis kapotos šviežios kalendros

• 2 ⅔ puodelis Meksikietiški raudonieji arba meksikietiški žalieji ryžiai ir (arba) aštuonios 5–6 colių kukurūzų tortilijos, pašildytos

• Kalkių pleištai

Meksikos raudonieji ryžiai

• 1 šaukštas daržovių aliejus

• ½ puodelis pjaustytas svogūnas (1 vidutinis)

• 2 česnako skiltelės, susmulkintos

• 1 šaukštelis maltų ancho čili pipirų

• ¼ šaukštelis košerinė druska

• 1 puodelis ilgagrūdžiai ryžiai

• 114uncijagalisumažinto natrio kiekio vištienos sultinys arba daržovių sultinys

• ¾ puodelis Skrudinta Salsa Roja (receptas žemiau) arba pirkta salsa

• ¼ puodelis vandens

• ½ puodelis smulkiai pjaustytos šviežios kalendros

Kryptys

1. Atšildykite krevetes, jei jos užšaldytos. Nulupkite ir nulupkite krevetes, jei norite, palikite nepažeistas uodegas. Nuplaukite krevetes; nusausinkite.

2. 12 colių keptuvėje vidutiniškai įkaitinkite aliejų ir sviestą. Pridėti svogūną; virkite 2 minutes arba kol suminkštės. Įpilkite čili pipirų ir česnako; Kepkite dar 2 minutes arba kol svogūnas pradės ruduoti, retkarčiais pamaišydami. Įmaišykite pomidorus. Sumažinkite ugnį iki vidutinės. Virkite uždengę 5 minutes arba tol, kol pomidorai suminkštės ir pradės išskirti sultis.

3. Įpilkite krevečių ir druskos. Kepkite 3–4 minutes arba tol, kol krevetės taps nepermatomos, dažnai maišydami. Nuimkite nuo ugnies. Pagal skonį pagardinkite juodaisiais pipirais. Įmaišykite kalendrą. Patiekite su meksikietiškais raudonaisiais arba meksikietiškais žaliais ryžiais ir (arba) tortilijomis bei laimo skiltelėmis.

Meksikos raudonieji ryžiai

1. Vidutiniame puode įkaitinkite aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite svogūno, česnako, maltų ancho čili pipirų ir druskos; virkite 2 minutes. Įmaišykite nevirtus ryžius; virkite ir maišykite 1 minutę. Įpilkite sultinio, skrudintos „Salsa Roja“ ir vandens. Užvirinkite; sumažinti šilumą. Troškinkite uždengę apie 20 minučių arba tol, kol ryžiai suminkštės.

2. Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Nuimkite dangtelį. Uždenkite keptuvę švariu virtuviniu rankšluosčiu; pakeiskite dangtelį. Palikite 5 minutes, kad rankšluostis sugertų drėgmės perteklių. Nuimkite dangtelį ir rankšluostį. Pridėti kalendros; purūs ryžiai su šakute.

*Patarimas

Čilės pipiruose yra aliejų, kurie gali sudirginti odą ir akis. Dirbdami su jais mūvėkite plastikines arba gumines pirštines.

Meksikietiški žalieji ryžiai

Paruoškite kaip nurodyta, išskyrus 3/4 puodelio įsigytos salsos verde raudonosios salsos.

Skrudintas raudonasis padažas

Iš anksto pašildykite broilerį. Dideliame dubenyje sumaišykite 3 vidutinius ketvirčiais supjaustytus ir be šerdies pomidorus (iš viso apie 1–1/2 svaro), 1/3 puodelio susmulkinto svogūno (1 mažas), 5 skilteles česnako (nuluptą) ir 1 per pusę perpjautą šviežią jalapeno čili pipirą. . Apšlakstykite 2–3 šaukštais augalinio aliejaus, tiek, kad jį apsemtų. Supilkite mišinį į 15x10x1 colio kepimo skardą, tolygiai paskirstydami. Kepkite 5–6 colius nuo ugnies 8 minutes. Apverskite daržoves. Kepkite dar 6–8 minutes arba tol, kol daržovių kraštai pradės tamsėti. Perkelkite kepimo skardą ant grotelių; atvėsinkite 10 minučių. Skrudintas daržoves ir jų virimo sultis perpilkite į virtuvinį kombainą; pulsuokite, kol stambiai susmulkinsite. Įpilkite 1 puodelį pjaustytų šviežių kalendros lapų, 1/4–1/3 puodelio laimo sulčių ir 1/2 šaukštelio cukraus; pulsuokite tol, kol salsa taps norimos konsistencijos. Pagal skonį pagardinkite druska. Patiekite iš karto arba uždenkite ir atvėsinkite. Padaro 3 puodelius.

Įvertinkite Spausdinti

Mitybos faktai(porcijoje)

238	Kalorijos
8 g	Riebalai
13g	Angliavandeniai
31g	Baltymas

Rodyti visą mitybos etiketę Slėpti visą mitybos etiketę

Mitybos faktai
Porcijos pagal receptą 4
Kalorijos 238
% Kasdieninė vertė *
Bendras riebalų kiekis8 g	10 %
Sotieji riebalai2g	10 %
Cholesterolis246 mg	82 %
Natrio496 mg	22 %
Bendras angliavandenių kiekis13g	5 %
Bendras cukrus3g
Baltymas31g	62 %
Vitamino C15,8 mg	18 %
Kalcis120 mg	9 %
Geležis1,3 mg	7 %
Kalis595 mg	13 %
Folio rūgštis, iš viso15,4 mcg
Vitaminas B-120mcg
Vitaminas B-60,1 mg

* Dienos vertės % (DV) nurodoma, kiek maisto porcijoje esančios maistinės medžiagos prisideda prie dienos raciono. 2000 kalorijų per dieną sunaudojama bendriems mitybos patarimams.