Close
Logo

Apie Mus

Cubanfoodla - Šis Populiarus Vyno Vertinimai Ir Atsiliepimai, Unikalių Receptų Idėja, Informacija Apie Naujienų Aprėptį Ir Naudingų Gidų Derinius.

Image
Restorano Tendencijos,

Klausimai ir atsakymai su Jeffu ​​Bareilles'u, „Manresa“ vyno ir gėrimų direktoriumi

Vyno entuziastas: Kokia geriausia vyno tendencija 2013 m.
Jeffas Bareillesas: Mažiau tendencijos ir daugiau supratimo yra apie „natūralius vynus“ ir diskusijas, dėl ko vynas yra „natūralus“. Žmonės apie tai kalba ir turi nuomonę, gerą, blogą, abejingą. Tai tarsi politinės diskusijos. Tai tik parodo vyno galią.

dvaro restoranas dallas, tx

MES: Kaip matėte, kaip per aštuonerius metus Manresoje pasikeitė valgytojų vyno skonis?
JB: Mačiau subtilų poslinkį link susidomėjimo vynais, kurių alkoholio lygis yra žemesnis, ir nuoširdų norą ieškoti rankų, o ne masiškai gaminamų vynų.

MES: Esate žinomas dėl savo novatoriško sąrašo ir supratimo apie unikalius vynus. Koks dabar yra vienas jūsų mėgstamiausių sąraše?
JB: Pascalo Janvierio „Cuvée de Rosier“ iš Coteaux du Loir, pagaminta iš Pineau d'Aunis.

MES: Kokia yra jūsų mėgstamiausia porų rūšis, siūloma atviriems valgytojams?
JB: 2011 m. „Calera Pinot Noir“ iš centrinės pakrantės su Monterėjaus įlankos kalmarais juodame molyje. Šis vynas yra elegantiškų vaisių iš vynuogynų mišinys, sudarytas iš kalkių, molio ir priemolio dirvožemio. Kartu su kalmarų saldumu egzistuoja harmonija tarp vyno aitrumo ir sodrių, blizgių melės savybių.