Būsimoje jos knygoje Korkas Dorkas (Pingvinas, 2017 m. Kovo mėn.) Bianca Bosker pasakoja apie savo kelionę į linksmo, pašėlusio ir kartais tamsaus someljė pasaulio apkasus, įskaitant tai, kad ji gavo savo pažymėjimą iš Master Sommeliers teismo. Mes jos paklausėme, kai ji suprato, kad ji pati taps kamštine.

Jūs nieko nežinojote apie vyną, tapote someljė. Kokia patirtis privertė atsitraukti ir pasakyti: „Aš dabar esu vienas iš jų“?

Vieną dieną ... įkišau nosį į vyną ir patyriau šią trijų pakopų patirtį, smogusią smegenyse, kūne ir emocijose. Pirmiausia žinodamas, kuo aš kvepiu - abrikosus, baltas gėles - ir mokėdamas žodžius. Antra, galėčiau pasakyti, kad tai Viognier. Trečioji dalis buvo ta, kad staiga aš buvau šiltoje vasaros saulėje paplūdimyje su vyru ir važiavau per šiuos laukus. Tai buvo visceralinė reakcija net neparagavus vyno. Supratau, kad veikiau visus cilindrus.

„Man vynas nebėra,
aksesuaras valgio metu “.

Ar galite paragauti gryno malonumo, ar pastebite, kad viską suskirstote į niuansus?

Manyčiau, kad skonio niuansas yra mėgavimasis vynu. Man labai malonu, kai tikrai galiu išpakuoti jutimo, intelektinius ir emocinius vyno taurės komponentus. Malonu, kad vynas man nebėra aksesuaras valgio metu, kurį užsisakote, nes tai ir darote. Tai tikrai yra jos pačios patirtis ir turi savo istoriją.

Aisha Tyler kalba apie butelių išpilstymą, vengimą pagirių

Žinoma, kad someljė numeta rimtą monetą ant specialaus vyno. Koks tavo pliūpsnis?

O, tik vienas? Viena atsakomybė už vyno skonio tobulinimą man yra banko sąskaitą silpninantis senojo šampano trūkumas. Tai mano finansiškai neatsakingas malonumas.

Ar tikrai norėjote tapti sertifikuota, ar patyrėte visą patirtį, kad apie tai rašytumėte?

Buvau savo gyvenimo tarpsnyje, kurio man buvo labai įdomu siekti, kad ir kaip būtų. Man buvo įdomu išbandyti save ir ... Aš taip pat norėjau bendradarbiauti su mokslininkais, kad iššifruočiau mano smegenis ir naudodamas bet kokias priemones, kurias galėčiau naudoti, kad pamatuočiau, kiek toli nuėjau. Egzaminas suteikė tikrą struktūrą tapti bendruomenės dalimi ir įvaldyti discipliną. Tikiu išmokti taisykles, kad galėčiau nuspręsti, kaip ir kur jas pažeisti.

Koks dabar jūsų įspūdis apie elitinį „kamštinių kamštelių“ pasaulį?

Pagarba ir susižavėjimas. Pagarba neįtikėtinai varginančiam jų atliktam darbui ir standartams, kurių jie laikosi. Žavėjimasis, nes jie mato potencialą šiuose cheminiuose skonio ir kvapo pojūčiuose, kuriuos dauguma iš mūsų atmeta.............................. Žaviuosi šia ignoruotų, neįvertintų pojūčių čempionų grupe.