Close
Logo

Apie Mus

Cubanfoodla - Šis Populiarus Vyno Vertinimai Ir Atsiliepimai, Unikalių Receptų Idėja, Informacija Apie Naujienų Aprėptį Ir Naudingų Gidų Derinius.

Naujausios Naujienos

Portugalai bando įdėti kamštį į „Taint“ rūpesčius

Portugalijos kamštienos asociacija (APCOR) šį sezoną daro didelį PR postą, kad įtikintų vartotojus ir gamintojus apie kamštienos kamščių, esančių vyno buteliuose, naudą. Jų produktas patiria vis didesnį spaudimą, kai vyndariai kreipiasi į užsukamuosius dangtelius, sintetinius kamščius ir stiklinius kamščius, norėdami naudoti alternatyvas. Jų kelių milijonų dolerių kampanija yra spausdintos reklamos, socialinės žiniasklaidos ir viešų renginių derinys. APCOR reklama apima vizitus į Jungtines Valstijas, Jungtinę Karalystę, Kiniją ir septynis kitus didelius jų importuotojus.



Portugalija kontroliuoja 63 proc. Kamštienos eksporto rinkos, o Lisabonos tinklas siekia apie 958 mln. USD per metus. Jungtinės Valstijos yra didžiausia jų importuotoja, po jos seka Prancūzija. Tačiau susirūpinimas dėl vadinamojo kamštienos užteršimo, tie nemalonūs kvapai, sugadinę daugelį butelių, privertė kai kuriuos vyndarius, ypač Naujojo pasaulio augintojus, paminėti plastikinius kamščius.

Kamštinės žarnos atsiradimas atsiranda dėl grybelinio TCA junginio buvimo ir lengvai atpažįstamas iš drėgno rūsio, šlapio laikraščio ar užmirkusio šuns, kvepiančio geriančiojo nosimi, kvapo. Portugalijos kamštienos asociacija per pastarąjį dešimtmetį beveik išleido mokslinius tyrimus ir plėtrą, didžiąją jų dalį norėdama pašalinti žalą.

„Be abejo, reikšmingiausia technologinė raida buvo panaikinant TCA“, APCOR Pirmininkas João Rui Ferreira sakė. Jis citavo 2015 m Briuselio pasaulinis konkursas tai nustatė, kad kamštienos pažeidimų dažnis yra nuo 0,8 iki 1,2 procento.



Dr. Jacques-Olivier Pesme, direktorius Vyno ir stipriųjų gėrimų akademija KEDGE verslo mokykloje Bordo mieste sakė, kad nors kamštinės žievės gali mažėti, teiginiai apie naikinimą yra „noras“. Pesme'as teigė, kad paprastai kamštienos kvapas yra apie 5 proc. 'TCA tikriausiai mažėja, tačiau' sutepta kamštinė 'išraiška ir blogas jausmas, susijęs su vynu, išlieka', Dainos sakė.

Bradley Rickardas , profesorius Kornelio universitetas Vynuogininkystės ir enologijos programa pažymėjo, kad nors senojo pasaulio gamintojai naudoja tradicinį kamštį, didesnis lankstumas leidžia Naujojo pasaulio regionams pereiti prie naujų technologijų, tokių kaip sintetiniai kamščiai, kurie „atrodo, kad savybės iš tikrųjų yra geresnės gamintojams ir vartotojams“.

Kol kas rankomis supjaustytas kamštis išlieka daugelio aukščiausios kokybės vyndarių pasirinktu kamščiu. Silicio slėnis bankas prognozuoja, kad aukščiausios kokybės vynas išaugs 10–14 proc. per 2017 metus, o tai gali padidinti kamštienos pelną. Tačiau kamštinės žalos baimė išlieka. Rickardas pasakė: „Sintetiniai kamščiai ir visos naujos sustabdymo technologijos yra tikra tendencija, kad čia likti“.