Natasha Robertson Bridge, septintoji „Taylor Fladgate & Yeatman“ linijos karta, yra „Taylor Fladgate Partnership“ pagrindinis maišytuvas, o jos vyras Adrianas Bridge yra grupės generalinis direktorius. Vyno entuziastas pasivijo pirmąją Port porą, kuri neseniai atidarė „Yeatman“ viešbutį Porte. Interviu akcentai:

Derliaus uostas ir LBV uostas: „Derliaus uostas yra pats geriausias, kurį gaminame. Jis gaunamas iš vienų metų, išpilstomas į butelius po dvejų metų ir yra retas - mes jį gaminame tik tris ar keturis kartus per dešimtmetį. Vėlyvo išpilstymo į butelius derinimo idėją mes sugalvojome 1970 m. Tai yra vienų metų uostas, tačiau penkerius ar šešerius metus brandinant jį medienoje, jis yra paruoštas gerti iš karto “. —A.B.

Trys prekės ženklai, trys stiliai: „Taylor Fladgate yra lieknas, tvirtas, įtemptas, raumeningas, tačiau švelniai ir elegantiškai. „Fonseca“ stilius pasižymi išraiškingu, sultingu vaisiškumu, gausumu ir valingumu bei aksominiais, burną užpildančiais taninais. „Croft“ apibūdina gausių, putlių vaisių, pasižyminčių skania egzotiška kokybe, savitas žolinis, aštrus pobūdis. “ —N.R.B.

2009 m. Senoviniai uostai: „2009 m. Derliaus uostai yra didžiulės apimties ir tankio vynai, kurių tanino kiekis ir spalvų intensyvumas nebuvo matomi mažiausiai du dešimtmečius. Nepaisant rašalo spalvos ir storų, raumeningų taninų, 2009-ieji taip pat pasižymi puikia vaisių kokybe, traškiu rūgštumu ir nepaprastu sudėtingumu. Daugeliu atžvilgių šie vynai atspindi XX a. Pradžios senovinių senovinių uostų energingumą ir ištvermę “. —A.B.

---

Štai visas interviu su „Port power“ pora Adrianu ir Natasha Robertson Bridge:

Vyno entuziastas: Prašome šiek tiek papasakoti mūsų skaitytojams apie savo šeimos istoriją su Taylor Fladgate ir koks yra jūsų vaidmuo įmonėje šiandien.
Natašos tiltas: Uostas visada buvo mano gyvenimo dalis. Užaugau apsupta Douro vynuogynų didybės. Iš pradžių dirbau rinkodaros srityje, bet kai vyresnioji karta ėjo toliau, įsitraukiau į maišymą. 2007 m. Buvau paskirtas grupės blenderiu.

MES: Kuo skiriasi vyndarys ir „Port“ maišytuvas?
NB: Norint sukurti puikų uostą, reikia įvairių įgūdžių. Vyndarys yra atsakingas už sudėtingą procesą, kurio metu vynuogės virsta vynu. Maišytuvas ima tuos bazinius vynus ir suskirsto juos į kategorijas, kaip jie bus brandinami, pavyzdžiui, derliaus ar seno rausvojo butelio. Po to maišytuvas tampa asmeniu, kuris lydi senėjimo procesą ir išlygina skirtumą tarp derliaus ir metinių oro ciklų, kad būtų užtikrinta pastovi kokybė.

MES: Kokie yra jūsų trijų prekių ženklų stilistiniai skirtumai?
NB: Tayloras Fladgate'as yra lieknas, tvirtas, įtemptas, raumeningas, tačiau švelniai ir elegantiškai. „Fonseca“ stilius pasižymi išraiškingu, sultingu vaisiškumu, gausa ir valingumu bei aksominiais burną užpildančiais taninais. „Croft“ apibūdina gausių sodrių vaisių, pasižyminčių skania egzotine kokybe, savitas žolinis, aštrus pobūdis.

MES: Kiekvieną rugsėjį jūs vis dar pėdinate vynuoges. Kaip pėdų laipteliai, o ne mechaniniai gniuždymai, veikia jūsų uosto kokybę?
IŠ: Esame labai novatoriška įmonė, tačiau neišmetame senų idėjų vien todėl, kad jos senos. Jūs neturite sulaužyti sėklų ir išleisti atšiaurių taninų. Pėda tai daro puikiai. Mes nesileidžiame į kompromisą dėl kokybės, todėl vis tiek žingsniuojame.

MES: Kuo skiriasi senovinis uostas ir vėlyvojo butelio senovinis uostas?
IŠ: Derliaus uostas yra geriausias, kurį gaminame. Jis gaunamas iš vienų metų, išpilstomas į butelius po dvejų metų ir yra retas. Mes gaminame jį tik tris ar keturis kartus per dešimtmetį. Tai vienas ilgiausiai pasaulyje senstančių vynų. Tačiau tai brangu. Vėlyvo išpilstymo į butelius derliaus idėją mes sugalvojome 1970 m. Tai yra vienų metų uostas, tačiau penkerius ar šešerius metus brandinant jį medienoje, jis yra paruoštas gerti iš karto.

MES: Tayloro Fladgate'o partnerystė paskelbė derliaus 2009 m. O kaip 2009 m. Buvo vertas derliaus?
NB: 2009 m. Derliaus uostai yra didžiulės apimties ir tankio vynai, kurių tanino kiekis ir spalvų intensyvumas nebuvo matomi mažiausiai du dešimtmečius. Nepaisant rašalo spalvos ir storų, raumeningų taninų, 2009-ieji taip pat pasižymi puikia vaisių kokybe, traškiu rūgštumu ir nepaprastu sudėtingumu. Daugeliu atžvilgių šie vynai sugrąžina XX a. Pradžios ikoninių senovinių uostų energingumą ir ištvermę.

MES: Kuo svečiai labiausiai domisi naujuoju „The Yeatman“ viešbučiu?
IŠ: Svečiai mėgsta ramybę, erdvę ir tai, kad tai oazė judraus miesto centre, tačiau dar labiau jie mėgsta įspūdingą jos vaizdą. Taip yra dėl privilegijuotos padėties, kurią turime uosto vyno namelių centre, priešais upės senamiestį. Dauguma komentarų, kuriuos gauname, yra dėmesys detalėms visais „The Yeatman“ aspektais. Yra keletas dalykų, kuriuos reikia ištirti, pradedant maistu ir vynu, baigiant teminiais miegamaisiais, dekoruotais keltuvais ir erdviais sodais. Nepamirškite ir dekanterio formos baseino!

5 neteisingi „Vintage Port“ supratimai