Rėmėjas

Popiuokite „Crème de la Crème of Sparklers“

Norite įdėti įmantraus popmuzikos į šventinius vakarėlius? Nustebinkite savo svečius prancūzišku putojančiu vynu. Neįmanoma? Au contraire! „Crémant de Bourgogne“ - putojantys „Chardonnay“ ir „Pinot Noir“ - pasiekia ženklą nepažeisdami banko.

Gaivus ir gyvas skonis puikiai tinka įvairiausiems užkandžiams, pradedant austrėmis, šukutėmis ir lengva mėsa, baigiant traškučiais ir spragintais kukurūzais. Nuostabu, kad jis gali puikiai pasitarnauti per visą šventinę vakarienę. Norėdami tai patvirtinti, patarimo paprašėme someljė Marie-Louise Friedland iš Valstybinių paukščių atsargų San Franciske ir Niujorko „Eli's Table“ direktoriaus Randallo Restiano.

Friedlandui patinka „Non-Vintage Brut“ su įdegusiomis šukutėmis su dashi sultiniu. „Šis patiekalas yra subtilus, nors ir tvirtas, ir aš mėgstu naudoti„ Brut Crémant de Bourgogne “, kad pridėčiau subtilią burbuliukų tekstūrą ir puikų tvirtą skonį, kuris gerai maišosi su sultiniu“, - sakė žinomas burbulų vėpla Friedlandas.

'Žolelėse kepta vištiena, kalakutiena, žąsis būtų puiku, o bet kokie grybai tik pagerins vyno tekstūrą ir suteiks gryną harmoniją', - sakė 'Restiano', valdantis Eli 17 000 butelių rūsį. Jis pasirenka „Vintage Crémant de Bourgogne“.

Abiem tinka skysta, žydinti žievė, kreminis sūris, pvz., „Brillat-Savarin“ ar „Epoisses de Bourgogne“. Restiano siekia Blanc de Blancs, o Friedlandui patinka riešutų „Vintage“ skonis.

Vynuogės yra slapti ingredientai. Bet koks valgis, kuris tinka prie aukščiausios klasės Burgundijos, yra pagrindinis kandidatas skaniai pavalgyti su šiuo putojančiu vynu. „Crémant de Bourgogne“ vyndariai taip pat gamina geriausius gyvybingus ir elegantiškus „Chardonnay“ ir „Pinot Noir“ vynus pasaulyje. Vynas nepraranda įgūdžių, terroiro ir vynuogių vien dėl to, kad jame yra burbuliukų.

Friedlandas ir Restiano yra tikri Crémant de Bourgogne Rosé tikintieji valgio pabaigoje. „Jame yra tas tipiškas, lengvas beveik braškių, aviečių ir vyšnių gomurio šnabždesys, kuris labai tinka prie vaisių desertų“, - sakė Restiano.

Greitas žvilgsnis į mažmenines kainas daugumą „Crémant de Bourgogne“ vynų sudaro nuo 15 iki 25 USD. Nors prekės ženklo variantai skiriasi priklausomai nuo valstijos, galite rasti brut ne vintage, vintage, specialias cuvées, blanc de blancs, blanc de noirs ir rožines variacijas.

Someljė natūraliai orientuojasi į vynus, apie kuriuos svečiai gali nežinoti. Darykite tą patį su „Crémant de Bourgogne“ rinkdamiesi vyno dovaną atostogų šeimininkui ar savo vakarėliui.

„Crémant de Bourgogne“ žinojimo vadovas

NAUJI METAI: Austrės ir jūros gėrybės, užkandžiai, tokie kaip tikrai kietas sūris arba Bourgogne bėgantis sūris ir charcuterie.
ATOSTOGOS MAITINIMAI: Skrudintos žiemos daržovės, foie gras, kalakutiena, kumpis ir antis.
NAUDOKITE „CRÉMANT DE BOURGOGNE“ (įspūdingas ir nebrangus) ledo sprogdintojams, šauliams ir šerbetui. Kodėl gi ne?
DĖMESIS SKONIUI - putojantis stiklas. Patiekite nuo 43 ° F iki 48 ° F. Per šalta ir jūs nutildote skonį.
Vakarienei turėkite putojančio vyno kamščių ir po kiekvieno patiekalo vėl įdėkite likusius „Crémant de Bourgogne“ į šaldytuvą. Po trijų ar penkių dienų burbulų yra daug (tikrai!). Be putojančio kamščio tikėkitės maksimalios trijų dienų.
RINKITE PATARIMUS ir receptus. Pridėkite savo „#BourgogneWines“ vakarėlį prie „Buzz“ įrašo.

SKONIS! Patikrinkite eksperto Rogerio Vosso atsiliepimus internete „Wine Enthusiast“ ( www.winemag.com/taster/roger-voss ). Norite daugiau Burgundijos vynų, daugiau skonių? Eiti į Bourgogne-wines.com .

SOMMELIERS
MARIE-LOUISE FRIEDLAND, 28 m Someljė, Valstybinės paukščių atsargos, San Francisko atostogų filmas: Košmaras prieš Kalėdas