Nei vyno, nei spirito „Pineau des Charentes“ nėra atspirties taškas tarp abiejų kategorijų. Jis jau seniai populiarus Prancūzijoje ir Belgijoje kaip aperityvas, o dabar vis daugiau JAV barų ir restoranų naudoja šį konjako mišinį. brendis ir lengvai fermentuota vynuogių misa, kurios medus, subtilūs tonai ir maistui tinkamas alkoholio kiekis. Čikagoje „Sepia“ sumaišė rausvą „Pineau“ į vaisių kokteilį su „Bols Genever“ Niujorke. „The Beagle“ kartu su foie gras ir pyragaičiais patiekia „Pineau“ taurę. Tuo tarpu tokie restoranai kaip „Daniel“, „Per Se“, „Le Bernardin“ ir „Rouge Tomate“ pradėjo siūlyti sunkiai randamą sendintą Pineau. „Kadangi„ Pineau “rinka yra tokia maža, žmonės jos nesensta“, - aiškina konjako maišytuvas ir importuotojas Nicolas Palazzi, tačiau kadangi papildomas statinės laikas suteikia kūno ir sudėtingo skonio, Palazzi pažymi: „Tai yra įdomūs dalykai, kurie nusipelno būti geriau žinomam “.

Išbandykite šį „Pineau“, kurį rekomenduoja „Spirits Taster“ Kara Newman:

Pineau des Charentes, Jeanas-Lucas Pasquetas, 30 USD (be naudojimo)
Paul-Marie & Fils Très Vieux Pineau des Charentes, 90 USD (25 metų amžiaus)