Susipažinkite su universaliomis (išdrįstame sakyti stebuklingomis?) Patiekalų dydžio vasaros salotomis Su jumis Ostine, Teksase , kad poros nepriekaištingai derėtų su bet kokiu vynu, nesvarbu, ar jis raudonas, baltas, putojantis ar rausvas.

1 ŽINGSNIS: PADARYKITE SUKNEL.

½ puodelio peletrūno, sumaltos
½ puodelio petražolių, maltos
½ puodelio svogūnų laiškų arba laiškinių česnakų, sumaltų
½ puodelio kukurūzų, maltų
½ arbatinio šaukštelio viso grūdo garstyčių
1 šaukštas šviežių laimo sulčių
1 šaukštas šviežių citrinų sulčių
¼ puodelio rapsų aliejaus
¼ puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

Maišykite visus ingredientus, kol tolygiai sumaišysite.

2 ŽINGSNIS: PASIRINKITE BALTYMĄ

Krevetės

1 svaras didelių krevečių, nuluptų ir išmėtytų
¾ šaukšto alyvuogių aliejaus
¼ šaukštelis druskos
½ arbatinio šaukštelio baltųjų pipirų

Meskite viską į dubenį. Dėkite krevetes ant karštos grotelės ir virkite iki nepermatomos, maždaug 1–2 minutes iš vienos pusės. Išimkite iš grotelių. Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.

Vištiena

2 vištienos krūtinėlės be kaulų, išvalytos ir subadytos
Druska ir pipirai pagal skonį
¼ puodelio alyvuogių aliejaus

Kiekvieną krūtų pusę gausiai pasūdykite ir papipirinkite bei patepkite aliejumi. Padėkite ant karštos grotelės ir kepkite maždaug 4 minutes kiekvienoje pusėje. Išimkite iš grotelių ir supjaustykite juostelėmis.

Nugarinės kepsnys

1 svaras nugarinės kepsnio, maždaug 1 colio storio
½ puodelio sojos padažo
2 šaukštai alyvuogių aliejaus arba lydyto sviesto

Marinuokite kepsnį sojos padaže 20–30 minučių. Kepsnelius aptepkite aliejumi ar sviestu, tada padėkite ant karštų grotelių, kiekvieną pusę kepdami 3–5 minutes, kol vidutiniškai retai pasitaikys. Išimkite iš grotelių ir supjaustykite juostelėmis.

3 ŽINGSNIS: GRILIUOKITE ROMAINĄ IR PIPIRAS

3 galvos romėniškos salotos, pašalinti išoriniai lapai
2 raudonos paprikos, su šerdimi ir ketvirčiais
¼ puodelio alyvuogių aliejaus
Druska pagal skonį

Romėnų širdis ir pipirus išmeskite į alyvuogių aliejų ir druską pagal skonį. Šerdis ir paprikas padėkite ant karštos grotelės, dažnai vartydami, kol lengvai suanglės, maždaug 1–2 minutes. Iškirpkite širdis dideliais kąsnio gabalėliais, išmeskite šerdis ir su pipirais suberkite į didelį dubenį.

4 ŽINGSNIS: PASIŪLYMAI IR PASLAUGOS

4 puodeliai birios rukolos
¼ puodelio pušies riešutų
Fetos sūris, susmulkintas

Dar būdamas šiltas užmeskite rominą su rukola ir riešutais ir suberkite į du vakarienės dubenėlius. Ant viršaus uždėkite baltymų. Pabarstykite fetą ir pridėkite salsos verde padažą, abu pagal skonį. Aptarnauja 2 .