Close
Logo

Apie Mus

Cubanfoodla - Šis Populiarus Vyno Vertinimai Ir Atsiliepimai, Unikalių Receptų Idėja, Informacija Apie Naujienų Aprėptį Ir Naudingų Gidų Derinius.

Image
Kokteilių Tendencijos,

Žvilgtelėti į kokteilių krištolo kamuolį

Viena geriausių kokteilių megakonferencijų dalių (pvz., „Manhattan Cocktail Classic“, kuri baigėsi praėjusį mėnesį) yra ta, kad jos siūlo žvilgtelėti į būsimas kokteilių tendencijas. Čia apžvelgiamos kai kurios apakinti gėrimų tendencijos, kurias greičiausiai pamatysite savo taurėje šią vasarą ir vėliau, be to, receptai tiems, kurie nori pradėti gurkšnoti kitą didelį dalyką dabar.

Turi turėti Maskatą

Saldžios, gėlėtos „Muscat“ vynuogės, taip pat žinomos kaip „Moscato“, populiarėjančios vyno pasaulyje, tačiau dabar jos skirstomos į alkoholio kategoriją, todėl kame gaminama viskas nuo degtinės iki vininio likerio.

Du naujausi rinkoje pasirodę produktai - „Pavan“, apelsinų žiedai ir „Muscat“ vyno spiritiniai gėrimai, bei „Skyy Moscato“ užpilta degtinė - jie siūlo šviežias ir gėlių natas, kurių visi trokštame gurkšnoti vasarą.

Pavan Ramos Fizz

Recepto mandagumas Sam Ross, barmenas, Attaboy, Niujorkas



geriausi vynuogynai Naujojoje Anglijoje

1 uncija Pavan
1 uncija džino
¾ uncijos šviežių citrinų sulčių
¼ uncija paprasto sirupo
½ uncijos riebios grietinėlės
1 kiaušinio baltymas
Perjeras, į viršų



Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus Perrier, kokteilių purtyklėje. Įpilkite ledo ir stipriai purtykite. Nukoškite kokteilį į atšaldytą gazuotą stiklinę ir užpilkite Perrier.

Andersono slėnio pinot juodaodžiai

Kava ir arbata, jei norite

Niujorke į karčius orientuotas baras „Amor y Amargo“ pradėjo savo naują savaitgalio kavos kokteilių paslaugą - ir tai nėra įprastas Joe puodelis. Kuo čia skiriasi? Kava reikalauja aukščiausio apmokestinimo, nes Maialino vadovė barista Natalie Czech tiesiai į „Yarai“ pjaustytų stiklinių maišymo taures paruošia japoniško stiliaus ledinius apipylimus, kuriuos užpila tik tiek kančių, kad išryškintų natūralius kavos skonius. Kažkaip neatrodė, kad vidurdienis gurkšnojo „Purple Drank“, pagamintą iš „Honduras Finca el Puente“ kavos, „mezcal“, „Zucca amaro“ ir levandų trauktinių.

Niujorko negyvame triušyje „Pisco Punch“ arbatpinigiai ima pyragą mūsų mėgstamiausiam arbatos įkvėptam kokteiliui. Gausus, didelio kiekio kokteilis, pagamintas iš „Orange Pekoe“ arbatos užpilto „Barsol Pisco“, patiekiamas baro firminiuose senoviniuose arbatos puodeliuose - ir mes manome, kad tai yra vasaros pietų ir tinginių sekmadienio priešpiečių išskirtinumas.



Pisco Punch

Recepto mandagumas Jackas McGarry'as, baro vadovas ir bendrasavininkas, „Dead Rabbit“, Niujorkas

8 rubinų raudonųjų greipfrutų žievelė
10 citrinų žievelė
1¼ puodeliai cukraus
1 puodelis šviežiai spaustų rubino greipfrutų sulčių
1 puodelis šviežių citrinų sulčių
3 puodeliai jazminų arbatos
3 puodeliai „Orange Pekoe“ arbatos užpilto „Barsol Pisco“ (receptas pateikiamas žemiau)
4 uncijos „Campari“
10 brūkšnių „Bittertruth“ apelsinų kremo citratas

Sumaišykite greipfrutų žievelę, citrinų žievelę ir cukraus ratuką, kol visas aliejus bus išgautas iš žievelės. Į purvą citrusinių vaisių žievelę įpilkite greipfrutų sulčių, citrinų sulčių, jazminų arbatos, pisco, „Campari“, apelsinų kremo citrato. Maišykite, kol ištirps cukrus. Perkoškite visas žieveles. Šaldykite 6 valandas ir patiekite.

„Orange Pekoe“ arbata užpilta „Barsol Pisco“
4 arbatos maišeliai arba 1 uncija birių apelsinų pekoe arbatos lapelių arbatos
1 butelis „Barsol Pisco“

30 minučių užlašinkite infuziją.

Kruizas bulvaru

Jei atsibodo „Negroni“ variantai, stebėkite jo pusbrolį „Boulevardier“. Paprastai pagamintas iš „Bourbon“, „Campari“ ir saldaus vermuto, visoje MKC buvo pastebėtos kelios šio kokteilio versijos, nuo „Pagerinto bulvaro“ iki išpilstyto „Barreled Boulevardier“, kurį paleido „High West Distillery“.

mbti greičiausiai bus sociopatas

Patobulintas bulvaras

Recepto mandagumas Joshas Durras, „Hawthorne Beverage Group“ kokteilių konsultantas

1½ uncijos Jefferson's Bourbon
1 uncija „Campari“
1 uncija „Carpano Antica“
2 „Luxardo Maraschino“ brūkšneliai
„Angostura“ trauktinės brūkšnys
Kublerio absento brūkšnys
Apelsinų žievelė garnyrui

Maišymo stiklinėje, užpildytoje ledu, sumaišykite visus ingredientus, išskyrus garnyrą, ir gerai išmaišykite. Nukoškite mišinį į senamadišką stiklinę. Papuoškite apelsinų žievelėmis.

geriausias supakuotas vynas

Prieš barą

Stebėkite ir šias įprastas apyvartos tendencijas.

„Raketų mokslas“

Mixologai gausiai išplatino įtaisus, bandydami parodyti naujus kokteilių gamybos ir mėgavimosi būdus. Aukštesnėje pakopoje Niujorko mikologas Don Lee demonstravo „garintus“ kokteilius renginyje, kurį remia degtinė „Svedka“. Mažas prietaisas, panašus į oro gaiviklį, išskyrė garus, pagamintus iš citrusinės degtinės, paprasto sirupo ir mėtų dalyvius paskatino įkvėpti garų, kurie į kraują pateko nedideliu kiekiu alkoholio. Visur kitur Dave'as Arnoldas, Niujorko „Booker + Dax“ savininkas, naudojo skystą azotą, kad šviežios žolelės greitai užšaldytų miltelius, akimirksniu užpildamos žoleles į gyvą žalią kokteilį. Prieinamesnė programėlė: „Liquid Chef“ Junior Merino pristatė savo purškiamų kokteilių liniją, skirtą purkšti į burną kaip kvapo gaiviklį. 'Tai jauki Binaca!' pastebėjo vienas linksmuolis.

Paauksuojanti leliją

Gėrimai pasižymėjo puošniais garnyrais ir staigmenomis. Tai reiškia, kad viskas nuo gėlių iki liofilizuotų vaisių pasirodė mūsų taurėse. „Simple & Crisp“ debiutavo liofilizuotų džiovintų vaisių traškučių linija, kurioje patiekiami kokteiliai ir užkandžiai. Aleksandrija, VA kokteilė Todd Thrasher pademonstravo įžūlų gėrimą, pavadintą „Pupu 2 You“, gaminamą iš antienos padažo sodos (taip, jūs teisingai perskaitėte) ir papuoštą „larb woonsen“ spyruoklėmis. Nors ir ne visai garnyras, „Gaz Regan“ „iš piršto laužtas Negroni“ taip pat sukėlė nemažą ažiotažą.

Artisan Sodas

Kartais tai ne viskas apie gėrimą: Amerikos kulinarijos institutas pristatė gazuotų amatininkų sodų derlių, pavyzdžiui, gilę ir salierą, kad papildytų kokteilių amatą ir sudėtingumą. Atsižvelgiant į pastarąją gazuotų kokteilių maniją, CŽV sodos aukos atrodo tinkamos.