Visus siūlomus produktus nepriklausomai atrenka mūsų redakcinė komanda arba bendradarbiai. Vyno entuziastas nepriima mokėjimo už produkto peržiūrą, nors galime uždirbti komisinių už pirkinius, įsigytus naudojant nuorodas šioje svetainėje. Kainos buvo tikslios paskelbimo metu.

Aštrus šefo peilis, patikima keptuvė ir tvirta pjaustymo lenta sudaro visų funkcionalių virtuvių išskirtinumą. Su šiais trimis įrankiais galite pagaminti nuostabų maistą, nesvarbu, ar esate namų virėjas, ar profesionalus virėjas.

Nors daug dėmesio buvo skirta pasirinkimui geriausi peiliai ir optimalus ketaus keptuvės , pjaustymo lentos dažnai merdėja pamirštos. Tačiau pasirinkus tinkamą, jūsų peiliai ne tik išliks puikios formos, bet ir bus tinkamas paviršius pjaustyti, pjaustyti ir supjaustyti visus ingredientus kitam kulinariniam šedevrui. Nesvarbu, ar tai nuoširdu prieskoniais pagardintas jautienos troškinys arba karamelizuotos obuolių pyragas , šios geriausios pjaustymo lentos yra būtinos virtuvės reikmenys. Kai kurie netgi pakankamai stilingi, kad juos būtų galima naudoti kaip serverio įrangą.

10 klasikinių kulinarinių knygų, kurių reikia kiekvienam namų virėjui

Rasti geriausią gali būti sudėtinga, todėl kreipėmės į profesionalius virėjus ir barmenus visoje šalyje dėl jų rekomendacijų. Tai yra devynios geriausios pjaustymo lentos pagal profesionalus, taip pat šiek tiek informacijos, kaip nuspręsti, kas jums tinka.

Kokia yra geriausia medžiaga pjaustymo lentai?

Corey Ferguson, ispaniškų užkandžių virtuvės vyriausiasis virėjas penki Denveryje kietmedis yra vienintelis kelias. „Jis yra pats sanitariškiausias, nes nėra akytas – peilis nesudaro siūlių, į kurias patektų bakterijos“, – sako jis ir priduria, kad medienos pjaustymo lentos „tarnauja labai ilgai, jei jos tinkamai prižiūrimos su aliejumi ir plaunamos rankomis“. Jis pažymi, kad jie tinka visoms užduotims ir yra lengvi jūsų peiliams.

Virtuvės šefė Ashley Cunha iš sezoninio pietų patiekalų restorano Ūkis Bluffton mieste, Pietų Karolinoje, sutinka – su įspėjimu. „Man patinka medinės pjaustymo lentos – jos akimirkai suteikia gražią estetiką [ir] man taip pat patinka jų teikiama talpa“, – sako ji. „Tačiau restorano aplinkoje, kurioje didelis tūris ir nuolat naudojama, medinę pjaustymo lentą būtų sunkiau išlaikyti švarią ir dezinfekuoti. Mes naudojame plastikinius modelius, kad išvengtume bet kokio kryžminio užteršimo.

Tačiau nors plastiką galima lengvai nuplauti ir kartais išmesti į indaplovę, sintetinės medžiagos gali labiau susidėvėti jūsų peilius.

Kai kuriems, guminės pjaustymo lentos siūlo geriausią iš abiejų pasaulių. „Gerą minkštą guminę pjaustymo lentą lengva ant peilio“, – sako Josephas Harrisonas, New American restorano virtuvės šefas. Bendra tema in Savana , Džordžija. „Nesvarbu, ar turite vidutinės klasės įrankį, ar ką nors, ką tikrai branginate, ši medžiaga yra labai atlaidi ašmenims. Jis visai neakytas, todėl tinka higieniniam darbiniam paviršiui ir yra lengvai valomas.

Kokie yra skirtingų tipų pjaustymo lentos?

Yra tiek daug skirtingų pjaustymo lentų stilių, o kai kurios kategorijos sutampa, todėl sunku sudaryti išsamų sąrašą. Yra medžio pjaustymo lentos, plastikinės pjaustymo lentos ir guminės pjaustymo lentos, taip pat pjaustymo lentos iš stiklo, metalo ir popieriaus kompozitų. Yra pjaustymo lentų, kurios veikia kaip sūrio arba konditerijos lentos arba pjaustymo lentos su rankenomis. Netgi yra pjaustymo lentos su grioviais arba be jų palei kraštus, kad būtų galima sugauti lašus. Galėtume tęsti.

Naršydami po svaiginančią kategorijos įvairovę, svarbu atsižvelgti į savo konkrečius poreikius. „Jei ketinate ją naudoti kaip sūrio lentą, gali būti puiku turėti rankeną, kad ją būtų galima lengvai perkelti“, – siūlo Fergusonas. „Jei pjaustote mėsą, aplink pjaustymo lentą esantis kanalas sugauna iš mėsos esančius lašelius, kad jie nebėgtų visur. Jei turite trumpesnius stalčius, aukštas mėsininko blokas gali būti optimalus patogumui dirbant su peiliu.

Tyleris Lyne'as, virtuvės šefas, gyvenantis Oburno universiteto vadovaujamame universitete 1856 m Oburne, Alabamos valstijoje, išaukštino nulupamos guminės pjaustymo lentos privalumus. „Jie puikiai tinka kasdieniams bendriems maisto gaminimo darbams, ypač žuvies mėsinei“, – sako jis. Lyne taip pat mėgsta galutinio grūdo medines lentas, skirtas dideliam naudojimui, pavyzdžiui, pjaustyti kaulus kirviais.

„Jei norite kažko labiau sintetinio, rinkitės gerą gumą“, - priduria Harrisonas. „Kietas plastikas lengvai dūžta ir laikui bėgant pažeidžia jūsų peilį. Be to, jie dažnai susitepa ir atrodo blogai.

Kokia mediena yra geriausia pjaustymo lentai?

Visi mūsų kalbinti profesionalai sutinka, kad kietmedžio veislės yra geriausias pasirinkimas namų virtuvės šefams, nes jos pasižymi ilgaamžiškumu, universalumu ir elegancija. Pasak Fergusono, graikinis riešutas yra geriausias.

Geriausi picos akmenys ir plienas, pasak virėjų

„Tai kietmedis, bet minkštesnė kietmedžio pusė. Jis puikiai tinka jūsų peiliams, yra estetiškas ir lengvai prižiūrimas“, – sako jis. „Net jei jis šiek tiek subraižytas ar purvinas, medienos spalva tai paslepia. Graikinių riešutų pjaustymo lentas naudoju savo virtuvėje namuose.

Pasak Harrisono, klevas taip pat yra geras kietmedžio pasirinkimas. 'Paprastai tai yra šviesesnės spalvos, lengvai pritaikoma prie bet kokios estetikos ir paprastai yra prieinamesnė kaina.'

Kiek kainuoja gera pjaustymo lenta?

Individualizuotos pjaustymo lentos ir mėsinių blokai paprastai yra aukščiausios kainos spektro pakraštyje, o sintetinės medžiagos, tokios kaip plastikas ar kompozitas, yra labiau prieinamos galimybės.

Tai, ką Harrisonas laiko gera kaina, priklauso nuo medžiagos ir dydžio. „Kokybiška guminė arba medinė lenta kainuoja daugiau nei 100 USD, tačiau kartais medinės lentos gali kainuoti iki 300 USD“, - aiškina jis. „Šios medinės lentos dažnai yra rankų darbo, į jas kažkas įdėjo daug meilės ir darbo. Abu tipai jums tarnaus daug metų, jei tinkamai jais rūpinsitės. Jūs gaunate tiksliai tai, už ką mokate, kalbant apie meistriškumą.

„Kuo geresnę medžiagą pasirinksite, tuo didesnė kaina, nesvarbu, ar tai būtų mediena, plastikas, guma ar net bambukas“, – priduria Cunha. „Visi siūlo kažką šiek tiek kitokio – kai kuriuos lengviau valyti, kai kurie tarnauja ilgiau, o kiti gali padėti geriau laikyti peilio ašmenį. Svarbu pasirinkti tai, ką naudodamiesi jaučiatės patogiausi.

Pasiruošę aprūpinti savo virtuvę geriausiomis rinkoje esančiomis pjaustymo lentomis? Pirkite mūsų ekspertų patvirtintas parinktis ir pradėkite pjaustyti!

---

Geriausia bendra pjovimo lenta: Boos Edge-Grain stačiakampė pjovimo lenta, klevas

Visoje šalyje buvo daug meilės John Boos pjaustymo lentoms. „Visada buvau Boos Block mergina, ypač klevo pjaustymo lenta“, – sako Ashleigh Fleming, „Southern“ patiekalų įkvėptos virtuvės šefė. „Blue Jay“ bistro Littleton mieste, Šiaurės Karolinoje. Ji nurodo natūralų medinį konstrukciją ir ypatingą ilgaamžiškumą, taip pat galutinio grūdo stiliaus ilgaamžiškumą.

149 USD Williamsas Sonoma

Geriausia biudžetinė pjaustymo lenta: 30 ″ x 18 ″ x 1 3/4 ″ medienos pjaustymo lenta

Fergusonas sako, kad ši medžio pjaustymo lenta yra prieinama su sankaba, o didelis paviršiaus plotas puikiai tinka pjaustyti, pjaustyti ir pjaustyti. Natūrali kaučiuko mediena yra tvarus pasirinkimas, kai kalbama apie kietmedį, o apverčiama konstrukcija užtikrina ilgaamžiškumą. Jis ypač išgraužia įdubusias rankenas ir atlaidų paviršių, kuris padeda išlaikyti peilius elastingus.

62,99 USD WebstaurantStore

Geriausia pjaustymo lenta iš „Boos Edge-Grain“ stačiakampės pjaustymo lentos, riešutmedžio

„Medinėms pjaustymo lentoms siūlau tokį galutinį stilių kaip šis Johnas Boosas. Jie turi daugiau ilgaamžiškumo ir laikui bėgant nelinkę deformuotis“, – sako Harrisonas. „Tai taip pat yra puikūs eksponatai, pavyzdžiui, mėsos gaminiams ar dideliems, gražiems šventiniams kepsniams.

326 USD Williamsas Sonoma

Geriausia plastikinė pjaustymo lenta: Medžiaga Virtuvės plastikinė pjaustymo lenta

„Mano mėgstamiausia pjaustymo lenta yra „ReBoard“ iš Material Kitchen. Jame nėra BPA ir jis pagamintas iš cukranendrių ir perdirbamo plastiko likučių, todėl yra tvarus“, – sako Paula Lucas , ūkininko turgaus įkvėpto restorano vyriausiasis barmenas Bowery kelias Niujorke. „Jis labai lengvai valosi, nedėmė, yra gražių spalvų ir [Material Kitchen] aukoja Vakarienės širdis labdara“.

35 USD Vakarų Guoba

Geriausia medienos pjaustymo lenta su grioviu: John Boos Block Prestige Maple

„Man patinka John Boos Block pjaustymo lenta. Klevo mediena turi ilgaamžiškumą, kad atlaikytų sunkų kasdienį naudojimą“, – sako Markas Bolchozas, italų virtuvės šefas. Indigo Čarlstone. „Konkrečiai, man patinka prestižinės serijos lenta, skirta namams, nes maža išpjova aplink lentą padeda sugauti sultis ir kitus dalykus, kad jūsų stotis būtų švari, ir tai yra grįžtama.

71 USD Amazon

Geriausia plastikinė pjaustymo lenta su grioviu: OXO Good Grips plastikinė drožybos ir pjaustymo lenta

Plastikas yra lengvas, lengvai valomas ir prieinamas, todėl jis yra patrauklus pasirinkimas. Tai taip pat geriausias „Wirecutter“ pasirinkimas, pagrįstas keturių mėnesių griežtais bandymais. Redaktoriams patiko platus griovelis aplink kraštą, skirtas sultims sugauti, tvirtos kojelės, kurios saugiai supjausto, ir didelis paviršiaus plotas.

Šis rašytojas taip pat yra gerbėjas. Kaip buvęs barmenas ir apmokytas konditerijos šefas, visada ieškau patvarių pjaustymo lentų sunkioms užduotims atlikti, ypač kai pramogauju. Aš asmeniškai turiu šią plastikinę pjaustymo lentą ir religiškai naudoju ją citrusinių vaisių, rozmarino šakelių ir česnako skiltelių pjaustymui. Paviršių lengva valyti, kvapnesni kvapai neįstrigo medžiagoje ir naudojimo metu jis visiškai nejuda.

32 USD Amazon

Geriausia gumos pjovimo lenta: Tenryo Hi-Soft pjovimo lenta

Harrisonas ir Lyne abu mini tai kaip savo mėgstamiausią pjaustymo lentą. „Jis sunkus ir neslysta ant stalviršio. Tai lengva dezinfekuoti ir švelniai mano peilius“, – sako Lyne. „Man taip pat patinka šios pjaustymo lentos nulupimo tipo versija – joje yra sluoksnių, kuriuos galite nulupti, kai ji nusidėvi. Nors kaina yra didelė, lenta iš esmės yra šešios lentos už vienos kainą.

190 USD Krepšelis

Stilingiausia pjaustymo lenta: Jones Woodworking klevo galo grūdų mėsininko blokas

'Man patinka ši lenta!' sako Cunha. „Jie tarnauja ilgai ir iš jūsų peilio netrūksta griovelių, kaip ant plastikinio. Jie yra estetiški, todėl, jei neturite daug vietos, vis tiek atrodo gražiai, jei jos nėra. Tai nuostabu naudoti kaip pristatymą. Mano draugas man padovanojo vieną kartą, kai kartu dirbome mieste, ir jis vis dar atrodo taip gerai, kaip tą dieną, kai jį gavau.

253 USD Etsy

Geriausia kompozicinė pjaustymo lenta: Epicurean Chef serijos pjaustymo lenta

Šios lentos popierinė kompozicinė medžiaga „yra patvari ir, svarbiausia, švelni peilio ašmenims“, – sako Jaredas Hammondas, kaimynystės prancūzų virtuvės šefas. Brasserie la Banque Čarlstone. 'Aš naudoju jį namuose ir komercinėje virtuvėje, ir jis dar nenuvils.'

159 USD Amazon