Granatai yra vienas seniausių vaisių pasaulyje, paminėtas graikų mitologijoje ir Biblijoje. Daugelis mokslininkų net kelia prielaidą, kad Adomą ir Ievą viliojantis „uždraustas vaisius“ buvo ne obuolys, o granatas. Kamerinis interjeras, pripildytas brangakmenių primenančių, kraujo raudonumo sėklų, granatas buvo galingas meilės ir geismo, gyvybės ir mirties simbolis.

Kalbant praktiškiau, jo saldus saldus skonis yra vertinga kulinarijos prekė atšiauriu žiemos sezonu. Granatų sėklos gali pridėti skonio salotose. Jie taip pat puikiai sujaudinami guakamolė arba humusas, kaip karių garnyras, dedamas į keptuvių padažus kiaulienai arba ant ožkos-sūrio brusketos. Visur, kur išspaustumėte citriną, apsvarstykite galimybę pabarstyti šviežių granatų sėklų.

Norėdami sėti granatą, įvertinkite vidurį ir ištraukite puses. Panardinkite į dubenį su vandeniu, nupjauta puse žemyn ir pasukite į išorę, pirštais atskirdami sėklas, kurios nuskęs, nuo duobės.

Įdomūs faktai apie granatus

• Ispanijos miestas Granada pavadintas pagal ispanišką granatmedžio žodį.

• „Granatų melasa“ yra paprasčiausiai sumažintos granatų sultys. Jis naudojamas pikantiškuose patiekaluose visuose Viduriniuose Rytuose.

• Granatas buvo naudojamas induizmo, budizmo, islamo, krikščionybės ir judaizmo vaisingumo simboliu.

• Granatų medžiai gali gyventi daugiau nei 200 metų.

Kaip susieti vyną su (beveik) viskuo

Suporuokite

„Granatas yra ryškus, aitrus skonis, todėl esu linkęs jį derinti su baltaisiais vynais ar labai lengvo kūno raudonaisiais“, - sako Josefas Centeno, Los Andželo šefas, restoranas ir knygos autorius. „Bäco“: ryškūs receptai iš Los Andželo širdies („Chronicle Books“, 2017) . Jis sako, kad baltieji, turintys šiek tiek sąlyčio su oda, suteikia ryškumą ir skonio gylį.

'Tas pats pasakytina ir apie patiekalus, pagamintus iš granatų sirupo, atsižvelgiant į patiekalą', - priduria jis. „Muhammara - pikantiškas pipirų ir riešutų gausus pamirkis - tinka visaverčio vyno skoniui.“