The Napos slėnis galbūt sukūrė reputaciją dėl savo žymių butelių išpilstymo, tačiau šiame regione taip pat gyvena daugybė kūrybiškai nusiteikusių vyndarių, kurie siekia laikytis normų, užduoti naujus klausimus ir bendrauti su vyno mėgėjais, kurie ieško kažko kito. Čia susipažinkite su keliais novatoriais, į kuriuos norėsite atkreipti dėmesį ateinančiais metais.

Patrickas Rue, „Erosion Wine Co“, Šv. Elena

Sulaukęs pripažinimo už eksperimentinį alų Bruery , Rue nusprendė pasiimti vyno. Jis paleido Erozija šių metų pradžioje, kur jis tiekia įvairius vintažinius, netvarietiškus, vienkartinius vynus iš čiaupo, visus iš Napos slėnio. Vynai taip pat dedami į skardines, sausainius ir statinaites, kai kuriuose yra vyšnių ir vanilės pupelių. „Erosion“ perkamiausias yra gazuotas baltas mišinys „Sparkler Machine“. Kitas populiarus pasirinkimas - „Bijo klounai“ - „Cabernet Sauvignon“ varomas raudonas mišinys.

Nuotrauka mandagumo Carboniste

Jacqueline ir Danas Asmuo, Carboniste, Napa

Tikėdamasi sukelti Kalifornijos putojančio vyno pokalbį ir džiaugsmą, ši Napoje įsikūrusi vyndarystės pora gamina putojantį Albariño, gazuotą rausvą ir pettillant naturel Pinot Grigio. Šiuolaikiškas, spinduliuojantis ir viršutinis butelio dangtelis, mažmeninė prekyba mažesnė nei 50 USD. Niekada ilsėtis, Asmenys taip pat pradėjo eksperimentuoti su jėgos karbonizavimu ir idėja maišyti labai skirtingas veisles, tokias kaip Albariño ir Merlot.

Sakos namai / Nuotrauka mandagumo Sakos namui

Cynthia Salarizadeh ir Tracey Mason, Sakos namai, Napos slėnis

Įkurta 2018 m. Sakos namai asortimentas vynų be alkoholio arba „infuzijos“ prasidėjo po metų su „Saka Pink“ - kanapių užpiltu rožiniu gėrimu, gaminamu iš vieno vynuogyno „Napa Valley Pinot Noir“. Salarizadehas ir Mason'as neseniai pridėjo „Saka White“ - infuziją, pagamintą iš Napos slėnyje auginamos „Chardonnay“. Kiekvienam alkoholis pašalinamas iš bazinio vyno, prieš tai sumaišant su nuosava skonio, bekvapio, vandenyje tirpaus THC ir CBD formatu iš Kalifornijos amatininkų kanapių.

Alexandre Remy ir Kelli Cybulski iš „Atlas Wine Co“ / Nuotrauka mandagumo „Atlas Wine Co.“

Alexandre Remy, „Atlas Wine Co Lab“ laboratorija, Napa

Maisto mokslininkas, mokantis maisto, ir vyndarys pagal prekybą, Remy jau seniai žinomas dėl įperkamų, tvarių ir lengvai vartojamų vynų. Pernai jis išleido mažai kalorijų, mažai alkoholio turinčio, „lengvo“ vyno. Tai buvo pirmasis produktas, pasirodęs jo naujausiose pastangose, „Atlas Wine Co“ Tyrimų ir plėtros gėrimų inkubatorius „Lab“, kurį padėjo vyndario padėjėja Kelli Cybulski. Dabartiniai projektai yra lengvas putojantis rožinis ir kietas kombucha.