Kai išgirsi žodį vyndarys , jūsų mintys gali nuklysti į vynuogyną Prancūzijos kaimo vietovėje, kur tamsioje beretėje ir vynu išmargintoje prijuostėje figūra dirba vynuoges su žirklėmis vienoje, o kitoje - su Gauloise. O gal personažas yra rūsyje, iš vyno vagies pila skystį į tastevin per žvakių statinę.

Tas klasikinis vignerono arba vynuogių augintojo stilius buvo linkęs į vynuoges ir gamino vyną su minimalia šeimos ar išorės pagalba. Jų pagrindinis palydovas vynuogyne dažnai buvo arimo arklys. Nebuvo įgulų, jokių enologų, laboratorijos ar daugybės rūsio įrangos, tik ąžuolo statinės.

Nors šį profilį atspindi tik keletas šiuolaikinių vyndarių, Amerikos vyndariai, įkūnijantys klasikinio vignerono dvasią ir darbo etiką, egzistuoja. Štai keletas jų. —Rogeris Morrisas

Edwardas Lee „Macas“ McDonaldas

Edwardas Lee „Macas“ McDonaldas užaugo Teksaso mėnulio saulėje - jo tėvelis tai padarė, tačiau 12 metų amžiaus Burgundijos skonis padarė vyną jo svajone. Kai jam buvo 50 metų, McDonaldas išpilstė pirmąjį Vizijos rūsiai „Pinot Noir“ su jo sukurta afrikietiškos kaukės etikete. Įsigijo savo Sonomos apygardos vynuogyną, kurį pavadino Ponia Lilo vynuogynas žmonai tai buvo natūralus žingsnis kažkam savo tikslumu, aukštais standartais ir šalies jautrumu. Jo vynai yra elegantiški ir ryškūs, nors McDonaldas labiau mėgsta dėvėti kombinezonus ir šiaudinę kepurę, praleisdamas tiek laiko, kiek gali. —Layla šlakai

Jimas Pfeifferis iš vėžlių bėgimo vyninės / Nuotrauka mandagumo vėžlių bėgimo vyninė

Jimas Pfeifferis

Vėžlių bėgimo vyninė, Corydon, IN

Pirmieji Pfeifferio vynmedžiai buvo pasodinti jo Indianos aukštumos AVA nuosavybėje 1998 m., Tačiau jis sako, kad jo 12 arų vynuogyno brendimas „tikrai buvo evoliucija“. Sunkios žiemos sąlygos 2012 m. Paskatino jį atsodinti sunykusius vinifera vynmedžius daugiau šalčiui atsparių hibridų. Dabar jis ir tik vienas padėjėjas Vėžlių bėgimo vyninė prasideda žiemos genėjimas praėjus dviem savaitėms po pirmo stipraus įšalo, nors vasarą jis samdo studentų darbą. Surinkus tas hibridines vynuoges, jis ieško alternatyvių metodų, kad išvengtų per daug manipuliavimo. „Atradau, kad sušalus sausiems raudoniesiems, tikrai juos sušaldžius, išstumia tanino kiekį. Aš taip pat naudoju sunaudotas mielių ląsteles, įskaitant baltųjų vynų ląsteles, maišydamas, kad pasiekčiau panašų efektą “. —R.M.

Susipažinkite su gamintojais, kurie iš naujo apibrėžia Amerikos vyną

Dawnine & Bill Dyer

Dyer vynuogynai ir Dyer Straits Wine Co, Calistoga, Kalifornija

„Dyers“ yra didelio atgarsio turintys vyndariai, perėję prie nedidelės apimties praktinės vyndarystės 1993 m., Kai Napos slėnio Deimantiniame kalne pasodino šiek tiek daugiau nei du hektarus vynmedžių. Šiandien Dyer vynuogynai specializuojasi „Cabernet Sauvignon“ mišinyje, kuriame vyrauja mišiniai, ir retkarčiais veislės „Cabernet Franc“. Pora vykdo visas svarbiausias vynuogyno funkcijas, pavyzdžiui, genėjimą, taip pat vyndarystę. Praktinis darbas vynuogyne leidžia geriau suprasti vynuoges, sako Dawnine. 'Jūs vis geriau suprantate, kaip toli galite nustumti vaisius, ir suvaldyti taninus', - sako ji. 'Mūsų tikslas yra nuimti derlių vienu ypu, o kad tai įvyktų, prasideda genėjimas'. —R.M.

Jasonas Murray iš „Arterra Wines“ / Nuotrauka mandagumo „Arterra Wines“

Alanas Viaderis

„Viader“ vynuogynai ir vyninė, Elnių parkas, Kalifornija

Alanas Viaderis užaugo tame pačiame vyno dvarelyje, kurį įkūrė jo motina Delia Viader, ir dabar yra beveik vieno žmogaus grupė, kuriai vadovauja Viaderio 28 arų vynuogių, iš kurių Napos slėnio Howello kalne gaunama apie 4200 raudonojo vyno. 'Aš turiu vieną pagalbininką rūsyje ir du vynuogyne, bet aš vis tiek vairuoju traktorių ir semiu kastus.' Kartais kritiniais laikotarpiais jam padeda mama arba trys jo broliai ir seserys. „Man patinka apsunkinti savo gyvenimą gaminant 40–50 mišinių“, - sako jis. „Mama buvo darboholikė, ir aš tai paveldėjau. Nesu perfekcionistas, bet man patinka viskas, kas padaryta teisingai “. Mama vis dar padeda maišyti, sako jis. —R.M.

Jasonas Murray

„Arterra“ vynai, Delaplane, VA

„Turiu dar vieną vaikiną, kuris man padeda išlipti į vynuogynus ir vyninę“, - sako Murray, „Arterra“ vynai , su aštuonių arų sklypu, skirtu daugiausia „Tannat“, „Petite Sirah“ ir „Cabernet Sauvignon“. „Negaliu jam tiesiog pasakyti:„ Eik, daryk tai, ką padarėme pernai “, nes kiekvieni metai yra skirtingi. Taigi mes dirbame vynuogyne greta, kol jis supranta, ką aš noriu padaryti. Rūsyje aš asmeniškai atlieku visus stelažus, maišau nuosėdas ir daugelį kitų dalykų “. „Murray“ pradėjo „Arterra“ su vaisiais, pirktais iš netoliese esančių vynuogynų, kol jo turtas pernai tapo vaisingas. —R.M.

Anthony Vietri iš „Va La Vineyards“ / Carloso Alejandro nuotr

Anthony Vietri

Goes La Vineyards, Avondale, PA

Vietri, iš Eina La Vineyards , gali būti geriausias Nebbiolo specialistas už Pjemonto ribų. Iš ūkininkų šeimos jis yra prototipinis vigneronas. Padedamas vienišo padėjėjo, jis nuo 1990-ųjų išaugino maždaug šešis hektarus daugiausia itališkų veislių, o šiandien Vietri gamina keturis terroir specifinius lauko mišinius turinčius vynus, kurių tapatybę - veisles, poskiepius, klonus, tarpus, trellisingą - jis koregavo. nuo tada, kai jis pradėjo gaminti vyną. Geriausi someljė iš Filadelfijos važiuos net į jo Česterio apygardos vynuogyną parsinešti vynų į savo sąrašus. 'Man tiesiog patinka stovėti eilėse ir žiūrėti į tai', - sako jis. 'Tai jaučiasi labai teisingai'. —R.M.

Pažinkite keturias motinos ir dukros vyndarystės komandas

Hankas Beckmeyeris

La Clarine ferma, Somersetas, Kalifornija

Per 17 metų, kuriuos turėjo Hankas Beckmeyeris „Clarine“ ūkis (jis taip pat augina ožkas) Siera Nevados papėdėje jo vynuogynas virto nuo modernaus ūkininkavimo iki ekologiško į biodinaminį, o dabar - pagal japonų žemdirbio Masanobu Fukuoka principus. Beckmeyeris mato save kaip „piemenį“ savo treniruotiems vynmedžiams, o ne bandantį juos užkariauti ar valdyti - iš esmės tik genėti ir rinkti. „Aš derlių imu remdamasis rūgštingumu, o ne tuo, kur baigiasi cukrus“, - sako jis. Fermentacija vyksta natūraliai, „be jokios pagalbos“. 'Dažniausiai rūsio' problemos 'laikui bėgant savaime išsisprendžia, padidindamos vyno sodrumą', - sako Beckmeyer. —R.M.

Jamesas Lesteris iš „Wyncroft Wines“ / Nuotrauka - „Wyncroft Wines“

Jamesas Lesteris

„Wyncroft Wines“, Pullmanas, MI

Daugelį metų Lesteris iš „Wyncroft“ vynai , paragavo puikaus Bordo vyno, kurį suteikė draugas su dideliu rūsiu. Tada jis nusprendė pasodinti savo vynuogyną šiltuose Mičigano ežero rytų kraštuose ir savo pirmąjį „Cabernet Sauvignon“ padarė 1983 m. „Buvau nustebęs, kaip gera buvo“, - sako Lesteris. 'Aš nieko nežinojau apie vyndarystę, todėl tai turėjo būti terroir'. Per 35 metus nuo to laiko Lesteris 14 arų plote, kurį ūkininkauja su žmona ir vienu padėjėju, pagamino daugybę kritikų įvertintų vynų iš daugiausia Bordeaux veislių. Lesteris supranta, kad dauguma žmonių netiki, kad Mičiganas gali gaminti kokybiškus europietiško stiliaus vynus, tačiau, kaip jis sako, „vynmedis nesupranta politinių ribų“. —R.M.

Kristofas ​​baronas

„Cayuse“ vynuogynai, Walla Walla, WA

'Vigneronas yra vynuogių augintojas ir vyno kūrėjas, - sako Christophe'as Baronas, - tada jie turi parduoti vyną. Galiausiai, vigneronas yra stiprus vyno gėrėjas - ne alus! “ Nors jis išaugo savo ikonišku, biodinamišku, tik prenumeruojamu Cayuse vynuogynai nuo vieno akmenimis išmarginto lauko netoli Walla Walla 1997 m. iki 75 ha šiandien ir dar 10 savo gimtojoje šampaninėje, Baronas kasdien yra vynuogyne ir vyninėje, kai jis nekeliauja. Taigi nedrįskite jo vadinti „vigneron emeritus“. 'Aš gimiau vigneronu', - išdidžiai sako jis, pažymėdamas, kad jo šeima augino vynuoges nuo 1677 m. Baronas sako: 'Žmonės manęs klausia:' Kodėl tu toks įdegis ir tik balandžio mėnuo? 'Kaip, dae!' —R.M.