Metų pabaiga reiškia begales galimybių susiburti su šeima ir draugais. Ir nesvarbu, ar švęsite šventes, ar tiesiog skirkite laiko susiburti ir įvertinti gyvenimo malonumus, kaip geriau paskrudinti su artimaisiais nei su taure putojančio vyno? Jei tik piniginėje būtų lengviau.

Na, atspėk ką? Gali būti. Nors šampanas paprastai turi kainų etiketes, kurios prasideda nuo 35 USD ženklo, daugybė skanių ir prieinamų prancūziškų „Crémants“ yra maždaug 20 USD. „Crémant“ - tai pavadinimas, kurį daugelis Prancūzijos vyno regionų naudoja blizgučiams, pagamintiems taip pat, kaip šampanas, antrą kartą fermentuojant butelyje. Nors beveik visos yra žalios arba sausos, kartais įtraukiamos skirtingos regiono vynuogės, todėl skonio savybės gali labai skirtis, priklausomai nuo naudojamų veislių ir vyno kilmės.

Čia mes išskyrėme geriausius „Crémant“ regionus, o neseniai peržiūrėtose rekomenduojame išpilstyti į butelius. Paragaukite, norėdami rasti naujus mėgstamus biudžeto burbulus, ir džiaukitės visą sezoną. Cheers!

Nuo L iki R: „Château Martinolles NV Brut Rosé“ (Crémant de Limoux) Gérard Bertrand 2017 Cuvée Thomas Jefferson Brut Rosé (Crémant de Limoux) ir Domaine J. Laurens NV La Rose Nr. 7 (Crémant de Limoux) / Julie Benedetto nuotr.

Crémant de Limoux

Langedokas regionas turi turtingą putojančio vyno gamybos istoriją, visų pirma apie Limoux , kuris yra labiausiai į vakarus nutolęs, aukščiausias ir šauniausias langedas Langedoke, todėl jis puikiai tinka putojančiam vynui gaminti.

Nors Prancūzijos pietuose vyrauja šiltas klimatas, šias sąlygas sušvelnina unikalūs Limoux atributai. „Limoux, esantis Pirėnų kalnų papėdėje ir vandenų dalyje tarp Viduržemio jūros ir Atlanto vandenyno, turi tinkamą aukštį, kad būtų išsaugotas rūgštumas su šviežiomis naktimis ir pakankamu lietumi, kad gerai subręstų įvairios vynuogių veislės, “Sako„ Jacques Calvel “savininkas J. Laurenso turtas .

Daugelis istorikų mano, kad pirmasis putojantis vynas buvo pagamintas abatijoje Saint-Hilaire Limoux mieste 1531 m., Kuris buvo ankstesnis už bet kokius šampano gamybos įrašus. Šios ankstyvosios versijos pirmiausia buvo gaminamos iš Mauzac , vietinė vynuogė, ir pavadinta Blanquette de Limoux.

Nors „Blanquette“ gaminamas ir šiandien, gamyba yra palankesnė visame pasaulyje pripažintam „Crémant de Limoux“, kuris buvo oficialiai paskirtas Kontroliuojamos kilmės žymėjimas (AOC) 1990 m.

„Crémant de Limoux“ gaminamas iš daugiausia 90% „Chardonnay“ ir „Chenin Blanc“, mišinyje taip pat leidžiama naudoti iki 40% „Pinot Noir“ ir 20% „Mauzac“. Tradicinio metodo kibirkštys yra brandinamos prancūziškame „Crémant“ standarte devynis mėnesius nuosėdose, paskui dar prieš du mėnesius paleidžiamos ir išpilstomos į rūsį.

„Crémant de Limoux sudėtingumas nesibaigia“, - sako Gerardas Bertrandas , savo paties pavadinimo vyninės įkūrėjas, vyndarys ir maišymo ekspertas. „Limoux mieste užaugintas„ Chardonnay “gali parodyti platų aromatų asortimentą, kuris sustiprina aromatinį sudėtingumą, o„ Pinot Noir “oda yra plona, ​​minkšta ir pasižymi dideliu rūgštingumu. Kartu su tradiciniais Mauzac ir Chenin Blanc, Crémants de Limoux rodo sudėtingumą ir vaisius, kurių negalima pasiekti kitur Prancūzijoje “.

Vynai yra smulkiai suputoti ir gerai subalansuoti, paprastai pasižymintys tik prinokusių citrusinių vaisių ir sodo bei vaisių tonais, kurie derinami su žemiškomis, gėlių savybėmis, ryškiu rūgštumu ir švelniai skrudintais akcentais. Jie yra universalūs pilstymai, kurie puikiai tinka kaip aperityvas arba kartu su lengvesniais patiekalais, pavyzdžiui, žuvimi, jūros gėrybėmis, vištiena ar kiauliena. - Lauren Buzzeo

Domaine J. Laurens NV „La Rose N ° 7“ („Crémant de Limoux“) 23 USD, 91 taškas . Puikūs raudonos vyšnios ir slyvų odos kvapai kartu su žemišku prispausto violetinio atspalvio kvapu yra ant šios šviežios ir kviečiančios putojančios rožinės spalvos. Ryškios ir ryškios raudonos spalvos, vidutinio svorio ir puikios putos, skirtos sodriems raudonųjų vaisių skoniams palaikyti, o aštrus klestėjimas puošia apdailą. „Cynthia Hurley“ vyno importas. Redaktorių pasirinkimas . - L.B.

„Château Martinolles NV Brut Rosé“ („Crémant de Limoux“) 20 USD, 89 taškai . Iš šio išraiškingo kibirkštinio stiklo sklinda ką tik prinokęs nektarinas, balta vyšnia, lengvai apskrudęs obuolių ir braškių lukštas. Gomuryje jis yra vaisinis ir švelniai kreminis, su puikiais šviežių sodo vaisių ir gaivių uogų skoniais, įrėmintais vidutinio karbonizacijos ir ryškaus rūgštumo. Finišas pasižymi gera ištverme, tik užuomina į skrudintą charakterį. Vyno tradicijos. - L.B.

Gérard Bertrand 2017 Cuvée Thomas Jefferson Brut Rosé (Crémant de Limoux) 20 USD, 89 taškai . Pagamintas iš 65% „Chardonnay“, 20% „Chenin Blanc“ ir 15% „Pinot Noir“, šis rožinis žiburėlis atveria subtilias braškių lukšto, meliono žievės ir citrinos žievelės užuominas. Gomurys yra žvalus ir labai gazuotas, su burnoje užpildomu putomis ir dideliu rūgštingumu papildo prinokusius raudonųjų vyšnių ir braškių skonius, kuriuos visus pabučiuoja apdailoje išliekantys skrebučiai. JAV vyno vakarai. - L.B.

L į R: „Monmousseau NV Brut“ („Crémant de Loire“) „Bouvet-Ladubay NV Brut Excellence“ („Crémant de Loire“) ir „Domaine du Petit Clocher NV Brut“ („Crémant de Loire“) / Julie Benedetto nuotr.

Crémant de Loire

Mažas miestelis Saumur , kuriame dominuoja didžiulė pilis, yra Širdies širdis Luara putojantys vynai. „Crémant de Loire“ galima gaminti bet kurioje Anjou, Saumur ir Touraine vietoje, tačiau „Saumur“ gamintojai turi žinių, putojančio vyno gamybos istoriją ir mylių požeminių urvų buteliams sendinti.

Stilistiškai Crémant de Loire imasi užuominos iš slėnio nealkoholinių vynų. Jie turi tą patį gaivumą ir lengvą prisilietimą, niekada nėra per daug vaisūs, visada pasižymi patraukliu rūgštumu ir dažnai pasižymi ryškiu ar kreidotu minerališkumu. Tai gaivus derinys, o vynai įsimena dėl savo gyvybingo betarpiškumo.

Pagal šį stilingą pagrindą, kurį diktuoja vėsus Luaros klimatas, gamintojai turi laisvę. Crémant de Loire leidžiamų vynuogių veislių sąrašas yra ilgas, nors pagrindinės vynuogės yra centrinė Luaros klasika: „Chardonnay“, „Chenin Blanc“, „Cabernet Franc“ ir „Cabernet Sauvignon“. Taip pat yra „Grolleau Noir“ ir „Gris“, „Orbois“, „Pineau d'Aunis“ ir „Pinot Noir“. Tačiau Sauvignon Blanc, toks dominuojantis Rytų Luaroje, yra sąmoningas neveikimas. Žolinis, žolinis plangentinis personažas tiesiog netelpa į putojančio vyno butelį.

„Chardonnay“, žinoma, yra putojančių vynų stiprioji dalis visoje Prancūzijoje, tačiau čia, Luaroje, sumaišytas su dviem kabernetais, jis gaivina savo žaidimą, išlaikydamas kreminę tekstūrą, tuo pačiu pridėdamas skanaus papildomo rūgštingumo. Chenin Blanc, kita dominuojanti vynuogė, atneša patrauklų obuolių riešutą. Kabernetai suteikia tekstūros ir, žinoma, yra nedaug rožinių Crémants de Loire kiekių.

Luara nuo XIX amžiaus pasižymi putojančiais vynais, visų pirma iš dviejų Saumur ir Vouvray pavadinimų. Tačiau nuo tada, kai „Crémant de Loire“ AOC buvo įvestas 1975 m., Jis vis dažniau buvo laikomas geriausiu Luaros putojančiu vynu, kurio gamybos būdai griežtesni ir butelių senėjimas prieš išleidimą ilgesnis nei kitų regioninių putojančių vynų pavadinimų ir stilių.

Šis universalus kibirkštis yra tiek aperifas, tiek žuvų ir vėžiagyvių priedas, apgaubiantis viską, kas geriausia elegantiškuose Luaros vynuose. —Rogeris Vossas

Kas yra Cru?

„Domaine du Petit Clocher NV Brut“ („Crémant de Loire“) 20 USD, 90 taškų . Šis rafinuotas vynas yra prinokęs su baltais vaisiais, minerališkumu ir gera vaisių bei rūgštumo pusiausvyra. Traškios tekstūros su kreminiu putosiu vynas yra paruoštas gerti. Kinsonas Vyno ateitis. —R.V.

„Bouvet-Ladubay NV Brut Excellence“ („Crémant de Loire“) 13 USD, 89 taškai . Šis prinokęs riešutų vynas siūlo obuolių ir žalių slyvų skonį. Kvepiančius jo skonius puikiai pakelia patrauklus putojantis putas ir minkšta tekstūra. Poskonis gaivus ir vaisinis. Kobrandas. Geriausias pirkimas . —R.V.

„Monmousseau NV Brut“ („Crémant de Loire“) 20 USD, 89 taškai . Tai patrauklus vynas, Chenin Blanc ir Cabernet Franc mišinys. Skanus butelio amžius padidina jo susidomėjimą ir išsaugo daug šviežių, ryškių vaisių. Gerti dabar. Vynuogių lūkesčiai. —R.V.

L į R: „Victorine de Chastenay NV Brut“ („Crémant de Bourgogne“) „Vincent NV Brut Chardonnay“ („Crémant de Bourgogne“) ir „Prosper Maufoux NV Brut Rosé“ („Crémant de Bourgogne“) / Julie Benedetto nuotr.

Crémant de Bourgogne

Burgundija yra taip arti šampano, kaip jūs tikriausiai pateksite į Prancūzijos „Crémant“ pasaulį. Jos šiauriniai vynuogynai yra vos už stiklo pakėlimo atstumo nuo pietinio Šampanės. Kalbant apie skonio profilius, abiejuose regionuose naudojamos tos pačios vynuogės - „Pinot Noir“ ir „Chardonnay“.

Nepaisant panašumų, yra keletas pastebimų skirtumų. Šiaurinė Burgundija yra šiek tiek šiltesnė už šampaną, o šio ilgo vyno regiono pietuose, Monnecais ir Beaujolais, yra žymiai šilčiau. Šiaurė, į vakarus nuo Chablis esančiose vietovėse ir Châtillon-sur-Seine, yra klasikinis, tradicinis šviesaus ir vaisinio Crémant de Bourgogne šaltinis, nors vynuogių galima gauti iš viso regiono.

Net legendiniai Dramblio Kaulo Kranto kaimai, tokie kaip Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin ir Vosne-Romanée, turi plokščiame slėnyje vynmedžių siuntinius, skirtus Crémant gamybai. Daug mažų domenų visame regione gamina „Crémant“, nors dauguma didžiųjų prekių ženklų, tokių kaip Našlė Ambal , Louis Bouillot ir Bailly Lapierre , yra įsikūrę Beaune arba Auxerrois. Crémant de Bourgogne paprastai yra turtingesnis už šampaną, akcentuojant vaisius, o ne mineralinę šampano struktūrą. Jis subalansuoja šias savybes su gaivumu, nors prinokę vaisių skoniai yra raktas į regioninio stiliaus patrauklumą ir pasitenkinimą.

Pagrindinės „Crémant de Bourgogne“ gamyboje naudojamos vynuogės yra „Pinot Noir“ ir „Chardonnay“, tačiau kitos yra leidžiamos. Taip pat leidžiama naudoti „Pinot Blanc“ ir „Pinot Gris“, taip pat „Aligoté“ ir „Gamay“, dažniau pasitaikančius Pietų Burgundijos „Crémants“ ir „Beaujolais“, pastarieji negali sudaryti daugiau kaip 20% galutinio mišinio.

„Crémant de Bourgogne“ gamintojai siekia padidinti stiliaus populiarumą ir bendrą kokybę. 2013 m. Buvo pristatytos dvi naujos kategorijos: „Eminent“ ir „Grand Eminent Crémants“. Išpilstant į butelius, vynus reikia ilgiau brandinti - atitinkamai 24 ir 36 mėnesius, palyginti su mažiausiai devyniais mėnesiais, kurių reikia standartiniam „Crémant“. „Crémant“ yra senas, bent prieš trejus metus prieš išleidimą.

Kokybė? Patikrinti. Skanus brandumas? Patikrinti. Ir čia yra dar vienas pliusas: tai Burgundija, kuri nesugadins banko. - R.V.

Susipažinkite su šampano gamintojais, iš naujo apibrėžiančiais Prancūzijos „Bubbly“

„Prosper Maufoux NV Brut Rosé“ („Crémant de Bourgogne“) 20 USD, 88 taškai . Supakuotas su raudonais vaisiais ir traškia, lengvai tanino konsistencija, tai yra patrauklus vynas. Rūgštingumas ir ryškumas yra subalansuoti su vaisiais, todėl vynas iš karto yra geriamas. Vyno pardavėjai, Ltd. - R.V.

„Vincent NV Brut Chardonnay“ („Crémant de Bourgogne“) 20,88 USD . Ypač šviežias vynas - tai traškus „Chardonnay“ iš Mâcon regiono. Jis lengvas, paruoštas ir supakuotas su šviežiais obuolių skoniais, o pabaigoje yra citrinos žievelės gniužulas. Gerti dabar. Frederick Wildman & Sons, Ltd. —R.V.

„Victorine de Chastenay NV Brut“ („Crémant de Bourgogne“) 19 USD, 87 taškai . Ryškus ir vaisinis šis traškus „Chardonnay“ ir „Gamay“ mišinys yra minkštas ir supakuotas su obuolių skoniais ir rūgštingumu, kuriuos pakelia apelsinų žievelės poskonis. Gerkite šį vyną dabar. „AW Direct“. —R.V.

L į R: Domaine Pfister 2015 Mélanie Pfister Breit Blanc de Blancs Extra Brut (Crémant d 'Elsace) Lucien Albrecht NV Brut Rosé (Crémant d' Elsace) ir René Muré NV Brut Rosé (Crémant d 'Elsace) / Julie Benedetto nuotr.

Crémant d'Alsace

Kai prancūzai nori gerti putojančius gėrimus, bet ne visai išstumia valtį į Šampanę, jie dažnai renkasi populiariausią šalyje „Crémant“ - „Crémant d’Alsace“. Nesunku suprasti, kodėl taip yra.

Elzasas , šiaurės rytų Prancūzijoje, daugiau nei šimtą metų gamino putojančius vynus. Dar 1900 m. Vietos vyndarys Julienas Dopffas iš Paryžiaus parodos grįžo su nauja meile burbuliukais ir pasiryžimu pasigaminti iš savo užaugintų vynuogių. Nuo to laiko šis regionas gamina „Crémant“.

Visos Elzaso leidžiamos baltųjų vynuogių veislės, taip pat Chardonnay, gali būti naudojamos Crémant d'Alsace. Dauguma „Crémant d'Alsace“ yra pagaminti iš gana neutralių „Pinot Blanc“ arba „Auxerrois“ ir kitų Elzaso baltųjų vynuogių mišinio. „Pinot Gris“ dažnai skolina kūną, o „Chardonnay“ prisideda prie kremo, o „Riesling“ gali suteikti egzotiškų vaisių tonų ir bendro gaivumo.

Taip pat leidžiama naudoti „Pinot Noir“. Jis naudojamas klasikiniuose putojančiuose „Chardonnay“ ir „Pinot Noir“ mišiniuose, vinifikuotuose kaip baltasis bazinis vynas. Visa „Crémant d'Alsace“ rožinė spalva, kur pagrindinį vaidmenį užima tekstūrinis stuburas ir elegancija, gaminama išskirtinai iš „Pinot Noir“. Derliaus išpilstymas yra puikus lašišos ar subtilių žvėrienos patiekalų derinys.

Kadangi Elzaso vynuogynai yra į rytus nukreiptuose, apsaugotuose Vogėzų kalnų šlaituose, jie mėgaujasi daugiausia sausu ir saulėtu oru. Tai reiškia, kad vynuogės pakankamai subręsta, todėl Crémant d'Alsace paruošiant putojantį vyną galima įdėti labai mažą dozę ar net be jos. Anksčiau, norint subalansuoti griežtą putojančių vynų rūgštingumą, dozės dažnai buvo vartojamos gausiai, tačiau šiandien tik šiek tiek gali padaryti didelių pokyčių pusiausvyros požiūriu, ir vis dažniau gamintojai gamina „Crémant d'Alsace“, kuris be to yra visiškai subalansuotas. galutinis koregavimas. Jie yra gryni, sutelkti liejimai, iš kurių gaunami nuostabūs pagyvinantys aperifai. - Anne Krebiehl MW

„Domaine Pfister 2015“ Mélanie Pfister „Breit Blanc de Blancs Extra Brut“ („Crémant d'Alsace“) 32 USD, 93 taškai . Švelnios „Golden Pearmain“ obuolių natos yra švelnios ir gaivios. Dėl labai smulkių putų ant gyvo gomurio viskas tampa kreminė, tačiau kūnas išlieka išskirtinai lieknas. Tai elegantiška, sausa iki kaulų ir nepaprastai ilga. Derliaus ‘59 importas. - A.K.

René Muré NV „Brut Rosé“ („Crémant d’Alsace“) 40 USD, 93 taškai . Šviesiai rausva spalva ir apetitą keliantis raudonų obuolių aromatas daro tai labai apetitą. Ant nosies taip pat yra tam tikro kremo, kuris taip pat persmelkia nuostabiai aitrius, bet prinokusius raudonųjų obuolių vaisius. Fone yra konditerijos užuomina kaip subtilios autolizės įrodymas. Tai šviežia, nesugadintų skonių ir smulkių smulkių burbuliukų. Tai tikras džiaugsmas. Gargouille kolekcija. - A.K.

„Lucien Albrecht NV Brut Rosé“ („Crémant d’Alsace“) 17 USD, 90 taškų . Troškus obuolys ir šviežia citrina susitinka ant gaivinančios nosies. Ryškus gomurys dvelkia gaiva ir suteikia daug citrinų ryškumo. Apdaila yra harmoninga, suapvalinta, vaisių varoma ir sausa. „Foley“ šeimos vynai. - A.K.