Ši kategorija jau daugelį metų tyliai kyla į viršų, nors atrodo, kad ji retai fiksuoja antraštes. Bet dabar gali būti laikas pasauliui skirti daugiau dėmesio Brazilijos populiariausias dvasia .

Kaip kambarys , likeris distiliuojamas iš cukranendrių. Atrodo, kad baltųjų cachaças skonis sklando tarp tropinių vaisių funk'o - agrolinių ir traškių sidabrinių romų, apipintų kalkių žievelėmis ir ryškiomis prinokusio banano ar ličio užuominomis. Šios sidabrinės kachos yra paruoštos maišymui Daiquiris taip pat Brazilijos firminis kokteilis caipirinha .

Gamintojai taip pat gerina Pietų Amerikos kilmę, eksperimentuodami su medienos veislėmis, kurios yra unikalios regionui.

Statinėse brandinti buteliai yra ten, kur iš tikrųjų šviečia dvasia. Paprastai skoniai yra lengvesni už romą, jie apima medų, skrudintus kokosus ir konditerinius užrašus, kurie siūlo bananų pudingą, šviežiai keptus vanilinius sausainius ir prieskonius.

Gamintojai taip pat šlifuoja Pietų amerikietis kilmę eksperimentuodami su medienos veislėmis, būdingomis tik šiam regionui. Pavyzdžiui, Nauja ugnis naudoja araiba , dar vadinama zebrawood, kad sukurtų žemišką moką ir švelniai oranžines natas Tanager išpilstymas į butelius. Tuo tarpu mediena iš Brazilijos riešutų medžio prideda sultingus džiovintų vyšnių ir kakavos dulkių kremo sluoksnius Juokinga išpilstymas į butelius. Močiutė naudoja statines, pagamintas iš jequitibá-rosa , kietmedžio veislė, pridėti vanilės ir prieskonių.

Nors klasikinė „Caipirinha“ yra labiausiai paplitęs būdas paruošti cachaça į kokteilius, barmenai toliau eksperimentuoja su dvasia. Pavyzdžiui, Detroite Auksiniai pinigai Auksas , barmeno Marlowe Johnsono „Dama Blanca“ derina Sielos cachaça su kokosų vandeniu, baltojo vyno sirupu ir brūkšniu greipfrutų trauktinės.

Dar vienas ženklas, kad dvasia gali būti nukreipta daugiau kokteilis meniu netrukus: bent vienas gamintojas „Avúa“ pristatė geresnį butelių išpilstymą, kad paskatintų barmenus maišytis su tiki gėrimais. Taip pat šį mėnesį apžvelgta romų partija.

Kaip Haitis gamina geriausius romus žemėje

Likeris

„Maison Leblon Reserva Especial Cachaça“ (Brazilijos „Leblon“ JAV, Coral Gables, FL) 20/375 ml, 96 tšk. . Ši vienos partijos cachaça atidaroma su bananų pyrago užuominomis, kepimo prieskoniais ir auksinėmis razinomis ant nosies ir gomurio ir nuslysta gerkle lygi kaip prieskonių medus. Kiekvienas gurkšnis baigiasi atkuriamuoju citrinos žievelės tonu ir švelniu vanilės spindesiu. abv: 40%

„Novo Fogo Graciosa Cachaça“ (Brazilija „Novo Fogo“, Issaquah, WA) 35 USD, 95 taškai . Šis nepaprastai sudėtingas gurkšnis vilioja vanilės, medaus ir sunokusio banano aromatais. Tai atkartoja gomurį, sluoksniuojasi su stebinančiomis džiovintomis vyšniomis ir dulkėtomis kakavos natomis, kurios dvelkia ilga, švelniai prieskoniais pagardinta danga. Geras variantas senamadiškais variantais. abv: 42%

„Novo Fogo Tanager Cachaça“ (Brazilija „Novo Fogo“, Issaquah, WA) 35 USD, 95 taškai . Ši tamsiai raudona kachaça yra sendinta iš ąžuolo ir araibos medienos. Pastarasis atspindi oranžinį atspalvį, taip pat žemiškos mokos ir džiovintų vaisių tonusus ant nosies ir gomurio. Iš anksto ieškokite gyvybingų, burnoje tirpstančių vaisių - sultingo apelsino, džiovintos vyšnios, džiovintos figos ir apelsino žievelės, išlygintos purvo atspalvio, džiūstančiu išėjimu. Tam tereikia ledo. abv: 42%

„Novo Fogo Barrel-Aged Cachaça“ (Brazilija „Novo Fogo“, Issaquah, WA) 35 USD, 94 taškai . Auksinė ir ryški taurėje ieškokite švelnaus, medaus aromato, kurį pabrėžia tropiniai vaisiai. Drąsus gomurys rodo daug vanilės, kokoso ir rudojo cukraus saldumo, kurį patvirtina prinokęs bananas ir baigia subtiliais mokos, muskato riešutais ir imbiero lašeliais. Dvejų metų amžiaus. abv: 40%

Avúa Jequitiba Rosa Cachaça (Brazilijos parko gatvės importas, Majamis, FL) 60 USD, 93 taškai . Ieškokite tik silpniausio raudono atspalvio stiklinėje ir švelnių bananų ir kokosų aromatų. Gomurys yra saldus, atsiveriantis žolelėmis, žolelių natomis ir baigiantis sultingu, gomurį baigiančiu atspalviu, kuris rodo avietę ir vanilę, apibarstytą juodaisiais pipirais ir gvazdikėliais. Iki dvejų metų brandintas statinėje, pagamintoje iš jequitibá-rosa - kietmedžio medžio, augančio Brazilijoje. abv: 40%

„Leblon Cachaça“ (Brazilijos „Leblon“ JAV, Coral Gables, FL) 27 USD, 92 taškai . Ši cachaça turi silpną gelsvą atspalvį ir aromatą, kuris pakreipia tiek funky, tiek saldus, o tai rodo prinokusį bananą, taip pat kokoso ir ličio užuominas. Vanilinis saldumas lemia tvirtą gomurį, baigiant gausybe prinokusių vaisių, kurie iškvepia cinamonu ir šaltmėtėmis. Geriausias pirkimas. abv: 40%

„Soul Premium Cachaça“ (Brazilijos „Bibo International“, Niuportas, RI) 25 USD, 92 taškai . Aromatas vilioja ličio ir gėlių tonais. Gomurys yra ryškus ir atšokęs, atkartojantis tą ličio užrašą, kartu su burbulo, baltųjų pipirų ir rausvųjų pipirų kukurūzų užuominomis, kurios ilgai ir elegantiškai baigiasi rožių vandens iškvėpimu. Geriausias pirkimas . abv: 40%

„Novo Fogo Silver Cachaça“ (Brazilija „Novo Fogo“, Issaquah, WA) 30 USD, 90 taškų . Ieškokite aiškiai funky aromato, kuris sufleruotų bananą ir citrinžolę. Gomurys yra lengvas ir šilkinis, atspindintis tropinius aromatus ir žolinį funk'ą. Ilgas išblukimas traukia kalkių rūgštingumą ir žemišką, į grybus panašią umamio natą. abv: 40%

„Avuá Still Strength Cachaça“ („Brazil Park Street Import“, Majamis, FL) 38 USD, 89 taškai . Ryškiai funky aromatas atspindi bananą ir žalią bambuko natą. Gomurys trykšta bananų ir ličių skoniais, susidedantis į tvirtą, aštrų, džiūstančią medžiagą, pakrautą imbieru, baltaisiais pipirais ir karštu cinamonu. abv: 45%

Kambarys

„Barceló Imperial Onyx Rum“ (Dominikos Respublikos „Shaw-Ross International“, Miramar, FL) 40 USD, 94 taškai . Šis gilus gintaro atspalvio romas pasižymi karamelės aromatu, su intriguojančia violetinės spalvos užuomina. Šilkinį gomurį atveria karamelė ir rudas sviestas, paryškintas džiovintos figos ir riešutmedžio, baigiantis ilgai ir švelniai prieskoniais. Pagaminta iš 10 metų brandintų romų mišinio buvusiose Burbono statinėse su sunkia anglimi, tada filtruojama per onikso akmenis. Tas unikalus filtravimas gali nepadėti daug, išskyrus tašką, kurį reikia apmąstyti gurkšnojant, o tai yra labai skatinama. abv: 40%

„Santa Teresa 1796 Solera Rum“ (Venesuela Bacardi, Coral Gables, FL) 40 USD, 94 taškai . Pagaminta iš romų, svyruojančių nuo ketverių iki 35 metų, mišinio, ieškokite švelnaus karamelės aromato ir pliušinio gomurio, atkartojančio sodrią vanilės pupelę, nuosėdas ir moką. Džiovinamasis audinys pjaustomas iš ąžuolo ir riešutmedžio, apipintas šiek tiek gvazdikėlių. abv: 40%

„Dubar Imperial Rum“ (Dominikos Respublikos RLD importas, Hiustonas, Teksasas) 45 USD, 92 taškai . Vanilinis saldumas veda į nosį ir gomurį. Pirmasis šio romo gurkšnis suteikia sarsaparilos ir kvapiųjų pipirų užuominų, kurios baigiasi suapvalinta danga. Pagaminta iš 13, 15 ir 19 metų romų, susituokusių buvusiuose Burbono statinėse, mišinio. abv: 40%