Portugalijos spirituotas vynas gauna pagreitį kokteilių pasaulyje, nes nuovokūs barmenai naudoja Madeirą, kad pagardintų gėrimus.

„Priklausomai nuo to, kokį gėrimą naudojate, Madeira gali pasiūlyti druskingumo ar kitų įdomių savybių, kurių nėra kituose distiliuotuose stipriuosiuose gėrimuose ar likeriuose“, - sako Alba Huerta, „Alfa Huerta“ savininkė / operatorė. Julepo baras Hiustone.

„Julep“ metu Huerta spirituotą vyną naudoja dviejuose kokteiliuose. Knygoje „Tiesa ir nuolydis“ lietaus vanduo Madeira prideda švelniai druskingo skonio maišytą škotų ir citrusinių vaisių likerį. Aukštaūgio stiliaus gėrimas, vadinamas „Atic Cellar Kalimocho“, pasižymi penkerių metų Bual Madeira - sodresniu, saldesniu stiliumi, pridedančiu džiovintų figų ir prieskonių natų.

Kai kurie barmenai prisimena pastarąjį „Sherry“ atgimimą, kad pagautų Madeirą, kad gamintų mažai alkoholio turinčius kokteilius. Ostine, Atgal siūlo rudenį paruoštą „Beeton Cobbler“, kuriame yra neįprastas, Teksase pagamintas lietaus vandens stiliaus „Madeira“ iš Nėrimo vynuogynai ir vyninė , pasaldintas medumi ir apelsinų marmeladu.

Viskas, ką reikia žinoti apie „Sherry“

Stiprintas vynas įgavo pagreitį pietuose, kuris buvo Madeiros vartojimo epicentras Amerikoje kolonijinėmis dienomis.

Pašto poste Nešvilyje ir Čarlstone, Pietų Karolinoje, populiarus restoranas Prisiminti siūlo išsamų Madeiros salos sąrašą kartu su vynu ir stipriaisiais gėrimais. Ji apima „Historic Series“ seriją iš Reto vyno Co , kuriame yra nevintažinės Madeiros salos, kurios atkreipė dėmesį į stilius, kurie istoriškai buvo mėgstami įvairiuose Amerikos miestuose, pavyzdžiui, „Charleston Sercial“ (sausas, trapus stilius) ar Niujorko „Malmsey“ (sodrus stilius, panašus į vaisių pyragų skonį).

Bet tai nereiškia, kad ir jenkiai tuo nesidžiaugia. At Gracie Providense, Rodo saloje, „Get In The Cah“ kokteilyje 10-metė Madeira maišoma su škotų, aperolių ir juodųjų graikinių riešutų trauktinėmis, paryškintomis fleur de sel, o Manhetene Covina desertui paruoštas „Boston Flip“ maišo Madeirą su Bourbon ir kiaušiniu, kad prisiliestų prie kremo.

Vis daugiau viskio gamintojų naudojasi buvusiomis Madeiros statinėmis, kad suteiktų subtilų aromatą spiritiniams gėrimams, o tai atspindi plačią buvusių „Sherry“ statinių naudojimą. Kas gali būti toliau? Apsvarstykite šias Madeiros linksniuojamas dvasias ir pridėkite daugiau malonių kitų gėrimų matmenų.

RAGAVIMO PASTABOS: Trys Madeiroje pagaminti alkoholiniai gėrimai

Laphroaigo draugystė Madeira 75 USD, 51,6% abv.

Pagalvokite, kad vaisių pyragas, paskrudintas ant laužo apelsinų žievelės ir prieskonių, susipina su garsiu Islay Scotch profiliu.

High Wire Distilling Co Naujasis „Southern Revival“ „Bourbon“ viskis baigtas Madeiros statinėse 70 USD, 45% abv, 90 taškų.

Iš amatų distiliuotojo „High Wire“ Čarlstone, Pietų Karolinoje, ieškokite daugybės tamsių vaisių ir medaus, slystančių į ilgą apdailą.

„WhistlePig Straight Rye Whisky Old World“ serija: Madeira 118 USD, 45% abv, 94 taškai.

Drąsus ir kvapnus šis 12 metų rugis įgauna skanių meduolių, karamelės ir prieskonių natų.