Elana niekada gyvenime nebuvo gėrusi taurės vyno.

Ji taip pat niekada neturėjo alaus, nemaišytų gėrimų ir nešaudė. Tai nebuvo medicininės ar religinės priežastys. Ji paprasčiausiai nebuvo gimusi, kaip pati sako, su noru. Ji visada to atsisakė vakarėliuose, laimingose ​​valandose, vestuvėse ir kepsninėse. Dabar ji buvo pasirengusi tai išbandyti, ir man buvo daromas spaudimas rasti geriausią vartų stiklą.
Žinojau, kad negaliu pakartoti savo patirties. Mano pirmoji pilna taurė vyno atsirado, kai man sukako 21 metai, septyneri metai anksčiau. Negaliu prisiminti vyno pavadinimo, prisimenu tik tai, kad jis buvo dėžėje ir baisus. Tačiau to pakako, kad priverčiau sužinoti daugiau. Išbandžiau įprastus metodus, pavyzdžiui, dalyvavau degustacijose. Ir savotiški: aš nebuvau aukščiau stovėjęs viduryje vyno parduotuvės smailiu pirštu, prašydamas kasininkės sukti mane svaiginančiais ratais. (Tik vienas sutiko. Taip atradau Širazą.) Aš išmokau mėgstamų gėrimų tiek metodu, tiek beprotybe.

Dabar, paskyrus asmeniniu Elanos someljė, turėčiau sumokėti už visus tuos lauko tyrimus.

Aš nusprendžiau praktiškiausias būdas galvoti apie vyno makiažą, elementą po elemento. Kadangi mes su Elana turime panašų maisto gomurį - abu nekenčiame špinatų, keistai skambančių mėsos gaminių ir visų rūšių alyvuogių, tai atrodė sunkiai įveikiama užduotis.

Tegul prasideda vidinis protų šturmas. Ji tikrai norėtų saldaus, o ne sauso, bet kaip saldu? Sausas Rieslingo saldumas, o ne ledinio vyno saldus. Rūgštingumo lygis turėtų būti žemas. Taninai taip pat: patrauklūs, džiūstantys taninai ją išjungtų, ypač jei gautume savo
gėrimų prieš užkandžius. O ir nepaisykite spalvos. Tamsiai raudona slyvų spalva gali išsiurbti šventinį orą iš patalpos, bet ar balta ar rožinė spalva yra per daug panaši į spritzerį? Nežiūrite rimtai į jos norus?

Bet ar noriu ją apgauti, ar noriu padaryti ją tikinčia? Ir jei nuspręsiu ją paversti tikinčia, ar galėčiau tai padaryti laiku, norėdamas pagauti mūsų filmą?

Diskutavau, ar „Zinfandel“ nebus per masyvus ir aštrus, kai mes su Elana įėjome į restoraną ir sėdėjome kabinoje. Akimirksniu pasirodė padavėja. Aš turėjau pasirinkti ir turėjau tai padaryti dabar. Prisidėjau praktiškumo po savo vakarienės servetėle ir norėjau pamiršti skonio niuansus. Užuot uždavęs sau paprastą klausimą: koks vynas jus džiugina? Atsakymas buvo toks pat paprastas: rožinė Sangria. Tai buvo šiek tiek šalis, šiek tiek rokenrolas - ir, maniau, puiki įžanga naujokui. Aš užsisakiau mums ąsotį.

Kai ji atėjo, padavėja išpylė mums akinius. Aš laukiau Elanos. Ji gurkštelėjo. Jos veidas nesikeitė, nes ji leido skysčiui nuslysti per gerklę. Ir tada, atrodo, sulėtintai, ji nusišypsojo. 'Man tai patinka!' ji apsiverkė dar kartą gurkšnodama. Aš išlaisvinau kvėpavimą, kurio nesupratau. Žinojau, kad būtų buvę gerai, jei ji būtų tai paskelbusi baisia. Būtume išbandę ką nors kita. Bet suradęs sritį, kurioje aš, jaunesnioji sesuo, galėčiau mokyti Elaną, vyresnioji sesuo, skonis buvo saldesnis nei pačioje Sangrijoje.

„Kad sukaks 30 metų!“ - sušukau, pakėlusi savo taurę. Ir pirmą kartą gyvenime paskanavome.