Pastaruoju metu mylėti Japoniškas viskis jaučiasi šiek tiek kaip širdies skausmo receptas. Jūs įsimylite gražų išpilstymą, 'Wham!' Jis dingsta iš lentynų, daugiau niekada nebebus matomas.

Laimei, tai yra puikus laikas anksti įsitraukti į kitą importą, kuris vis dažniau pasirodo lentynose: japonų džinas.

Tiems, kurie susimąsto, kodėl taip sunku gauti japoniško viskio, todėl, kad dvasios paklausa už šalies ribų taip smarkiai išaugo, kad pasiūla tapo menki. Visų pirma, japoniški viskiai pagal amžių dabar yra nykstanti rūšis, pakeista kvafingo mišiniais, tinkamais maišyti į aukštaūgius.

Bet japonų džinas? Naujas romanas gali kilti.

Džino botanikos produktai, iššifruoti

Kaip ir jų viskio broliai, šie džinai turi niuansų skonį. Japonijos botanika atrodo pažįstama, tačiau netikėta. Vietoj citrinos yra „yuzu“, o vietoje juodųjų pipirų kukurūzų tirpsta sansho pipirai. Be vietinių gėlių, žolinių arbatų ir vaisių žievelių, kurios intriguoja, išlaikant gomurį šiek tiek nuošalyje. Skirtingai nei viskiui, džinas nereikalauja papildomo senėjimo laiko - viena pagrindinių priežasčių, kodėl jie pradeda tekėti dabar.

Nors šios džinos ką tik pradėjo patekti į Amerikos rinką, galite tikėtis, kad jos įsibėgės 2018 m. Štai keletas piršlių, kurie gali sukelti jūsų širdies nerimą.

Tomo arenos iliustracija

Nikka Coffey Džinas buvo pirmasis už vartų, nes Nikka padarė džinsus plačiai prieinamus 2017 m. rudenį, kol kiti negalėjo daug įsitvirtinti. Iš trijų čia profiliuotų japoniškų džinų tai taip pat buvo laikoma mėgstamiausia. Tai lengvai saldus iš anksto, prieš liepsnojant citrusinių vaisių skoniu. Tas citrusas apima ir yuzu, taip pat amanatsu (panašus į Meyerio citriną), kabosu (pagalvokime apie apelsinų-citrinų hibridą) ir shequasar (palyginti su mandarinų ar Valensijos apelsinais). Atrodo idealu įmaišyti į martinius, nes botanikos preparatai suteikia pirmąją poziciją šiam citrinos posūkiui. Nikka taip pat pristatė naują degtinės liniją.

Debiutavo JAV 2018 m. Spalio mėn., Roku Džinas , gamina japonų viskio milžinė „Suntory“. Gomuryje jaučiamas švelnus, beveik kreminis pojūtis, tačiau nuo pat pirmojo gurkšnio, kuris išnyksta iki žolinio paviršiaus, gausu pipirų (botanikoje yra dviejų rūšių žaliosios arbatos). Taip pat yra botanikos sakura (vyšnių žiedas) ir yuzu žievelės. Pikantiškumas rodo, kad jis gerai veiktų džiną ir toniką arba jo japonišką atitikmenį „sonic“, kuris kartu su džinu apima ir sodos vandenį, ir toniką. JAV taip pat nauja yra Haku degtinė, distiliuota iš baltųjų japoniškų ryžių.

Kioto varykla „Ki No Bi Kyoto Dry Gin“ gamina vienas iš mažesnių Japonijos gamintojų, kurį šiuo metu platina „Tokiwa Imports“ ir kurį JAV vartotojams yra sudėtingiausia (bet ne neįmanoma) gauti. Šis ryškiai subtilus džinas prasideda ryžių pagrindu pagamintu spiritu, kuris yra švelnus gomuryje, ir atsiveria stipriais kadagio ir pankolio sėklų aromatais. Skonis siūlo malonių rožinių pipirų kukurūzų ir rožių vandens užuominų, o baigiasi imbieriniu dilgčiojimu ir žoline / gėline nata, shiso ir bambuko lapas.

Kai japonų džinai tampa vis labiau prieinami JAV, tikėkitės, kad šie pavadinimai bus dažniau matomi kokteilių meniu ir lentynose. Tai geras dalykas, nes, nors vis dar jaučiuosi trokštantis japoniško viskio, esu pasirengęs vėl įsimylėti.

Šis straipsnis buvo atnaujintas 2018 m. Spalio 2 d., Kad atspindėtų pokyčius Amerikos rinkoje.