Kalbant apie maisto klausimus: „Ar dešrainis yra sumuštinis?“ yra vieni labiausiai skaldančių (kartu su tuo, ar ananasai ant picos yra priimtini, ar kaulų sultinio ledai yra skanūs ar niekingi). Nacionalinės sumuštinių dienos (lapkričio 3 d.) garbei nusprendėme išspręsti diskusiją kartą ir visiems laikams. Gavo žinomų dešrainių restoranų ir dešrelių gamintojų ekspertai atviras su mumis ir pasidalijo savo karštomis nuostatomis apie senas diskusijas: Niekam nenuostabu, kad buvo keletas nuomonių skirtumų. Jei trokštate oficialaus atsakymo, užkąskite ir skaitykite toliau.

7 dešrainių receptai suaugusiems, mėgstantiems gurmaniškus priedus

Kai dešrainis pirmą kartą pasirodė Amerikoje, jis buvo vadinamas Coney Island sumuštiniu arba frankfurterio sumuštiniu, tačiau 2015 m. Nacionalinė dešrainių ir dešrų taryba paskelbė, kad oficialiai atsiskiria nuo termino. Savo oficialus politikos pranešimas , jie tvirtino, kad apriboti dešrainio svarbą sakydami, kad tai „tiesiog sumuštinis“ yra tas pats, kaip vadinti Dalai Lamą „tiesiog vaikinu“, ir jie paskelbė, kad jų firminis maistas yra dešrainis, anksčiau žinomas kaip sumuštinis.

Philas McCannas, rinkodaros viceprezidentas Natanas garsus , sutinka, kad dešrainio svarbos negalima sumenkinti iki maisto grupės. Jis teigia, kad kai sumuštinį 1792 m. tariamai išrado Johnas Montagu, ketvirtasis sumuštinio grafas, jis paprašė, kad supjaustyta mėsa būtų dedama tarp dviejų duonos riekelių, kad galėtų valgyti rankomis – ir tai nėra karšto maisto apibrėžimas. šuo, sako McCann.

Dešrainis yra savas dalykas, cilindro formos baltymas, kuris sėdi bandelėje, o ne sumuštinis, tęsia jis. [Jis] tikrai nusipelno savo kategorijos, kaip ir mėsainis nusipelno savo. Sumuštiniai taip pat turi savo kategoriją, į kurią neįeina dešrainiai ar mėsainiai.

16 nepamirštamų jautienos mėsainių idėjų, kaip pakeisti nesenstančią mėgstamiausią

Vargu ar kas nors perpjaustų dešrainį per vidurį, o tai nėra neįprasta sumuštiniams. Tai yra pagrindinis dalykas, kurį Erich Lines, vadovaujantis partneris, turi Vinsettos garažas (vietinis Detroito užkandis, kuriame patiekiami klasikiniai valgiai), gamina. Jis netgi sako, kad bandelė dešrainį labiau primena taco nei bet kas kitas.

Vinsettos garažas

„Nors įprasta sumuštinį perpjauti per pusę, dešrainį pjaustytų tik barbaras, todėl argumentai dėl didesnių sumuštinių bandelėse yra diskvalifikuojami“, – sako jis. „Koks nesąžiningas suplėšys dešrainės bandelę per vidurį? Nenorėtumėte, nes tai turi įtakos pagardų kiekiui, kurį galite įdėti su dešrainiu. Kiek iš mūsų ant marškinių nutekėjo papildomo užtepėlės ar įdaro iš sumuštinio? [Tai] mažiau tikėtina [atsitikti] su šarnyriniu bandeliu, kuris supa dešrainį.

Taigi, ar dešrainis yra sumuštinis? Šiek tiek patyrinėkite sumuštinio apibrėžimą ir pamatysite, kad dauguma išteklių sumuštinį apibrėžia kaip sudarytą iš dviejų duonos gabalėlių su mėsa, sūriu ar kitais įdarais. Kai kurie netgi aiškiai sako, kad sumuštiniai paprastai valgomi kaip lengvas maistas. Turėdami šį apibrėžimą, turite apsvarstyti, ar dešrainio bandelė atitinka du duonos gabalėlius ir ką tiksliai reiškia lengvas patiekalas, tačiau visa kita gali atitikti dešrainio aprašymą.

„Kad suporuota su duona, nesvarbu, kokios formos duona būtų, manau, visiškai priimtina tai vadinti sumuštiniu“, – sako Zachary Kuhagen, Vinsetta Garage rajono šefas. „Gali būti pateikiamos papildomos specifikacijos, pavyzdžiui, sumuštinis su dešrainiais, šunų sumuštiniai ar sumuštiniai su dešra , bet sumuštinis, nepaisant to.

Raskite nuorodas Ignacas Frischmannas , „Original Vienna Roll Man“ ir Detroito pamėgto šuniuko pradininkas. Jis sako, kad Frischmanno nekrologas aprašo dešrainį, kuriame rašoma: „Duonos gabalėlyje viena ar dvi Bolonijos dešra būtų naudinga tiems, kurie dėl apetito gali paskatinti valgyti netikrą šunų sumuštinį“. Kuhagenas pripažįsta, kad kai kurie gali ginčytis, kad sumuštiniui reikia dviejų skirtingų duonos riekelių, tačiau jis mano, kad tai yra platesnė.

„Sumuštinis“ yra bendras terminas“, - sako jis. „Jei paimtumėte duonos riekę, užteptumėte prieskonių, ant jos uždėtų riekelę pietų mėsos ir sūrio, tada perlenktumėte per pusę ir suvartotumėte, ar tai ne sumuštinis? Gal konkrečiai pussumuštinis, bet vis dėlto sumuštinis? Bent jau galite būti įsitikinę, kad dešrainis gali būti atviras sumuštinis.

Kaip pasigaminti mielinės duonos, kad būtų šviežias kepinių skonis namuose

Kaip ir sumuštiniai, yra įvairių stilių gerai žinomų dešrainių, ir kiekvienas pasirenka, kaip juos rengti. Čikagoje laikoma nusikalstama užsisakyti kečupo ir privaloma „tempti jį per sodą“.

Komanda prie Portillo's , viena iš labiausiai žinomų Čikagos dešrainių vietų, yra susipažinusi su debatais apie sumuštinius – ir jie dėl to nesijaudina.

Ar dešrainis yra sumuštinis? „Kaip galite įsivaizduoti, šį klausimą gauname gana dažnai“, – sako Nickas Scarpino, „Portillo's“ rinkodaros ir restoranų ne patalpose viceprezidentas. „Mūsų dešrainiai priklauso savo kategorijai. Sumuštinis ar ne sumuštinis, mums nesvarbu. Kol dedame 100 % tik jautienos dešrainį ant garuose virtos aguonų bandelės ir užpilame [klasikiniais Čikagos šunų priedais], galite jį vadinti kaip tik norite.

Nors galbūt niekada nesulauksime oficialios išvados, šis paprastas klausimas įkvėpė daug aistringų (ir dažniausiai lengvų) argumentų. Galima sakyti, kad tai netgi padėjo suburti žmones – kažkas įdomaus, dėl kurio visi galime bendrauti ir turėti nuomonę.

„Aš suprantu, kad mokslininkų protai labiau nei mano – pavyzdžiui, Ruth Bader Ginsburg – pasisvėrė ir sakė, kad dešrainis yra sumuštinis“, – sako Linesas. „Bet aš pasiruošęs juos visus priimti“.

ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita Pateikti