Tarasas Ochota, vienas iš Australijos įtakingiausių ir mylimiausių šiuolaikinių vyndarių , miręs spalio 12 d., pirmadienį, būdamas 49 metų, po ilgos kovos su autoimunine liga. Viešos meilės ir susižavėjimo vyrams, žinomiems tiek dėl savo padorumo ir gerumo, tiek dėl vyno gamintojo talento, gausu.

Ochota buvo savininkas ir vyndarys Ochotos statinės , maža, šeimai priklausanti vyninė „Basket Range“, Pietų Australijos Adelaidės kalvų paregionyje, kuris iš esmės dėl Ochotos įtakos tapo natūralios vyndarystės židiniu.

Plačiai laikomas šiuolaikiniu vyno pradininku, Ochata garsėjo kurdamas minimalios intervencijos vynus, kurie buvo tikslūs, energingi, nuoseklūs ir saikingi alkoholio atžvilgiu.

„Australijoje niekas nenuėjo bangos tarp„ minimalaus intervencijos / natūralių “vyno stilių ir labiau tradicinių stilių nei„ Taras “, - sako Jamesas Erskine'as Jauma vynai , dar vienas ankstyvasis novatorius iš „Basket Range“.

„Tarasas buvo pirmasis šiuolaikinės eros vyndarys Pietų Australijoje, kuris anksti skynėsi ir vis dar gavo daugybę neįtikėtino skonio“, - sako Ronnie Sandersas, Vynmedžių gatvės importas , Ilgametė Ochotos importuotoja iš JAV. „Jis atvėrė kelią visiems jauniems vyndariams Australijoje, kurie galbūt buvo užauginti didesnio vyno stiliumi, sakydami, kad šie vynai tinka mūsų tėvams, tačiau tai nėra tai, ko mes norime daryti ar gerti. Jis buvo svarbiausias kartos vyndarys “.

Pankroku tapęs vyndarys Ochota keliavo po pasaulį, grojo muziką, naršė ir gamino vyną. Tačiau užaugęs senelio ukrainiečio vynuogynuose ir daržovių lopuose įskiepijo norą „grįžti į žemę“.

„Daug metų praleidau Europoje, dirbdamas puošniomis kelnėmis, skraidančiomis vyndariais“, - pasakojo Ochota Vyno entuziastas „Tai buvo nuostabi patirtis, tačiau galimybė namuose pagaminti holistinius, nedidelių partijų vynus Adelaidės kalvose visada buvo mano ir mano žmonos Amber svajonė.“

„Ochota Barrels“ buvo paleista 2008 m. Ir sukūrė kultą visame pasaulyje, o nauji leidiniai buvo išparduoti per kelias savaites.

Nepaisant roko žvaigždės susitikimų su banglentininku bičiulio įvaizdžio, Ochota, turintis tiek verslo, tiek vynininkystės laipsnius, buvo įjungtas ir techniškai išmanantis vyndarys, norėjęs būti „gražaus vyno judėjimo“ nariu, kaip jis teigė, priešinosi natūralus vienas.

„Jis atvėrė kelią visiems jauniems vyndariams Australijoje, kurie galbūt buvo užauginti didesnio vyno stiliumi, sakydami, kad šie vynai tinka mūsų tėvams, tačiau tai nėra tai, ko mes norime daryti ar gerti. Jis buvo svarbiausias kartos vyndarys. “- Ronnie Sandersas, „Vine Street Imports“ įkūrėjas ir prezidentas

Jo vynai sulaukė pasaulinio pripažinimo, tačiau vyndarystės operacija buvo dviejų žmonių grupė, o Ochota buvo priekinis vyras, o jo tėvas Yari - prie visų kitų instrumentų, išskyrus derliaus metu, kai jis norėjo padėti draugui ar dviem. Vynai, pagaminti iš naminių ir pirktų vynuogių iš visos Pietų Australijos, buvo pagaminti mažoje vyninėje, esančioje visai šalia šeimos kotedžo, kuriame gyveno jo žmona Amber ir du maži vaikai - Sage ir Anouk.

Ochota savo drąsiai paženklintus vynus pavadino pankų grupės nuorodomis. Iš daugelio butelių, be abejo, labiausiai žinomas yra jo „Fugazi“ Grenache. Taip pat yra „Aš esu pelėda“ Syrah „Tylos kaina“ Gamay ir „Tekstūra kaip saulė“ - masyvus raudonas mišinys.

Jo vynai pritraukė tokius gerbėjus kaip Mickas Jaggeris, kuris kartą lankėsi Ochotos nuosavybėje, išpirko didžiąją dalį jo vyno atsargų ir apsistojo keliems alams su „Ochota“ ir „Amber“.

Maynardas Jamesas Keenanas, amerikiečių roko grupės „Tool“ lyderis, taip pat gaminantis savo vynus Arizonoje su etikete Kaduceusas , susivienijo su Ochota. Kartu jie išleido „A Compression Sense“ - Grenache pagrindu pagamintą vyną, fermentuotą kartu su trupučiu Gewürztraminer. Keenanas priskiria Ochotą už įtaką savo paties vyndarystės metodui.

„Dabar lengvai 90% mūsų fermentų yra laukiniai“, - sako Keenanas. „Devyniasdešimt procentų mūsų vynuogių nuskinamos anksčiau nei anksčiau, kad išlaikytume tą rūgštį ir šviežumą, kurį rasite„ Ochota Barrels “vynuose.“

Asmeninis Ochotos prisilietimas, net kai jis negalėjo būti akis į akį su savo klientais, paliko tiek daug pėdsakų, kaip ir patys vynai. Kiekvieną butelį jis numeravo ir vašku ranka. 'Tai kartais būna juokinga - normalūs žmonės to nedaro', - sakė jis kadaise, paprastai kuklus ir išsigimęs. 'Bet aš tikrai myliu rezultatą'.

Kaip ir meilė muzikai, Ochota įsimylėjo savo kačių meilę savo vynuose, ant savo dėžių dėžių atvartų, kaip jis teigė, tiesiog priversdamas šypsotis įspausdamas „miau“.

2016 m. Ochota ir jo verslo partneris Charlie Lawrence atidarė jaukią picos ir vyno jungtį, Pasiklydęs miške , netoliese esančiame Adelaidės kalvų mieste. Tai akimirksniu tapo vietos susibūrimo vieta tuo Australijos leidiniu Skaičiuoklė apibūdinamas kaip panašus į „pasibuvimą Taraso Ochotos namuose“.

Artimiausi Ochotai tvirtai patvirtina jo nuolankumą, dosnumą, humorą ir autentiškumą.

„Jis išmokė mane laikytis ginklų, sekti savo širdimi ir nesijaudinti dėl to, ką kiti veikė aplink mane“, - sako Garethas Beltonas, kurio kaimyninė vyninė Švelnus liaudis , prasidėjo 2013 m. „Jo vynai buvo jis, tu galėjai paragauti. Tam reikia drąsos ir storos odos, kad jis būtų prilipęs, bet jis tai padarė. Ir jo vynai buvo nuostabūs. Jis buvo nuostabus “.

„Tarasas buvo stebuklinga būtybė, turinti gražią sielą ir pasirodžiusi kiekviename į rinką patiektame vyne“, - sako Sandersas. „Kai bus parašyta Australijos vyno istorija, bus„ prieš Tarasą ir po Taraso “. Tai yra faktas. Jis atskirai sulaužė pelėsį ir viską pakeitė, ir nesvarbu, ko klausiate, jie jums pasakys tą patį. Vyno pramonė prarado tikrą žvaigždę “.