Susipažinau su Laura aukštuose „Clermont Lounge“ , striptizo klubas Atlantoje.

Aš buvau įprasta 20-ųjų pradžioje, daugiausia todėl, kad mano bičiulis Robynas buvo barmenas. Susiradau daug draugų, o išblyškusiomis savaitės naktimis susipažinau su kita barmene Laura Brennan-Bissell.

Tuo metu mes su Laura dirbome nelyginius darbus restoranuose, važinėjome dviračiais ir per daug laiko praleidome baruose. Sužinojome, kad, nepaisant mano Puerto Riko šaknų ir jos Virdžinijos / Vašingtono paveldo, mes turėjome panašų auklėjimą. Mes abu patyrėme finansinių sunkumų, kovojome su nestabiliomis šeimomis ir išgyvenome didžiulį smurtą.

Vynas ir maistas pasirodė kaip būdas susisiekti ir kurti ateitį. Kalbėjau su Laura apie garsiąją pasukose keptą keptą vištieną iš Vandens telkinys , kur buvau šeimininkas. Ji man parodė, kaip gaminti keptą maką ir sūrį, įkvėpta juodaodžių pietietiškų moterų, kurios išmokė mamą gaminti. Valandų valandas kalbėjomės apie maisto prekių pirkimą, peilių įgūdžius ir tai, dėl ko viskas skani.

Vynas ir maistas pasirodė kaip būdas susisiekti ir kurti ateitį.

Laura paliko Atlantą nepraėjus nė metams po mūsų susitikimo. Per 12 metų nuo jos ji apkeliavo Aziją ir gyveno Barselona , kur ji įsimylėjo natūralius vynus ir nusprendė tapti vyndare. Ji atsidūrė Kalifornijoje ir sukūrė savo prekės ženklą Nežinoma . Persikėliau į Niujorką ir tapau radijo prodiuseriu bei maisto rašytoju, keliavau į Kuba , Oaksakoje ir visoje JAV, kad įrašytumėte žodines istorijas apie Latino maistą ir kultūrą.

Mes su Laura susibūrėme surengti ir surengti maisto ir vyno vakaro 18 priežasčių , ne pelno siekiančios bendruomenės maisto ruošimo vieta San Franciske. Virėjai ten paruoš receptus iš mano kulinarinės knygos, Kokosai ir koliardai (Floridos universiteto leidykla, 2018 m.) , o Laura derinsis su savo vynais. Tai bus mano Puerto Riko ir mūsų pietų kilmės hibridas: kepta gysločių sriuba, lėtai virti kiaulienos šonkauliukai su gvajavos kepsnių padažu ir kokosuose troškintais kolardų žalumynais. Mes praplėsime savo praeitį rožinis ir sofrito .

„Cabernet Sauvignon“ pokalbiai

'Neįprasta, kad tokios moterys kaip mes atsiduria čia', - sakė ji neseniai paskambinusi telefonu.

Ji teisi. Ne paslaptis, kad maisto ir gėrimų pasaulis turi paįvairinti ir švęsti moterų indėlį. Tikiuosi, kad aš ir Laura - dvi draugės, kurios susitiko dėl pigių gėrimų, - gali atverti kelią į skrupulingesnes, nepriklausomas moteris užimti vietą prie stalo.