Priklausomai nuo jūsų gyvenamos vietos, vasara gali prasidėti pirmosiomis birželio braškėmis ir baigtis apie Darbo dieną su kavos skardinėmis, pilnomis laukinių gervuogių. Tarp jų mėlynių, raspių, kojelių, timpų, berniukų, marijonų ir loganų įkalbinėjimų uogos patenka į beveik kiekvieną valgį - nuo lengvų pusryčių iki pikantiškų salotų ir saldžiųjų pyragų.

Įdomūs faktai apie uogas

• Gervuogių tyrimas vadinamas batologija.
• Avietės gali būti baltos, auksinės, oranžinės, violetinės arba juodos.
• Vidutinis amerikietis per metus suvalgo apie 8 svarus braškių.
• Belgijoje yra braškių muziejus, vadinamas Musée de la Fraise.
• Beveik ketvirtadalis pasaulio aviečių auginamos Rusijoje.
• Ankstyvieji amerikiečių naujakuriai gamino pilkus dažus, virdami mėlynes piene.
• Kai kurie teigia, kad Kristaus erškėčių vainikas buvo pagamintas iš gervuogių bėgikų.
• Iš paprastų „uogų“ tikrosios uogos ir mėlynės yra tikrosios uogos. Braškės, avietės ir gervuogės yra „vaisių vaisiai“.

Suporuokite

Mylesas Burroughsas, gėrimų direktorius „Derschang“ grupė restoranų Sietle, turi uogų pasirinkimą saldžiose situacijose. „Visiems uogų desertams pabandykite Casalone Mariposa Brachetto , - sako jis, - ne per saldus, šiek tiek putojantis, subtilių rožių ir prinokusių raudonų ir juodų vaisių skoniais. Norėdami paragauti pikantiškų uogų patiekalų, jis siūlo derinti su vynais, kurie pasižymi tuo pačiu charakteriu.

'Vienos saldžiausių uogų auga tarp aštriausių erškėčių.' - gėjų patarlė

Avietės

' Neronas d'Avola dažnai siejamas su tamsiaodžiais vaisiais, tačiau iš Arianna Occhipinti , kaip ji Occhipinti Siccagno Nero d'Avola , dvelkia laukiniu, šviežiai sutrintu aviečių personažu “, - sako Burroughsas. „Viskas Gamays gali parodyti aviečių skonį, bet su aviečių patiekalais dažnai siekiu putojančio „Gamay“ rožinio skonio Domaine Jousset Éxilé putojanti rožė . Gomuryje jis pasižymi minerališkumu ir rūgštumu bei daugybe šviežių aviečių ir braškių “.

Braškės

Burroughsas į Toskaną ieško vynų su braškių natomis. „Laura di Collobiano „Valgiano Palistorti Rosso“ turtas mišiniai Sangiovese su Merlotas ir Syrah gaminti intensyviai vaisių aromatus. „Ribolla Gialla“ iš „Friuli“ gamina lengvus, gėlių vynus su maloniu rūgštumu. 1 RBL kalvos Brut Nature yra nuostabiai švarus putojantis vynas su sausu, tiksliu citrinos kremo skoniu, gražiai papildantis braškes “.

Mėlynės

' Malbecas iš „Cahors“ pasižymi daug kitokiu charakteriu nei kolega argentinietis. Uždaryti „Siguier Les Camille Vieilles Vignes“ yra lengvas ir vaisinis vynas, elegantiškas ir struktūriškas dėl kalkakmenio koncentracijos dirvožemyje “, - sako Burroughsas. „Pinot Meunier sunkiai pakelia kaip vieną iš… veislių Šampanas gamyba. 100% „Meunier“ šampanas, kaip antai „Piot-Sévillano Provocante“, derina lepius, pliušinius prinokusių vaisių skonius su visomis iš šampano tikėtinomis subtilybėmis “.

Kaip susieti vyną su (beveik) viskuo

Gervuogės

' Cabernet Franc iš Chinon stipriai atspindi dirvožemį, ant kurio jis pasodintas. Domaine'as Grosbois Clos du Noyer dalį savo subtilumo turi būti dėkingas už smėlėtą molingą dirvožemį “, - sako Burroughsas, pažymėdamas, kad vynas rodo galingą gervuogę, taip pat raudonuosius ir juoduosius serbentus bei odą. „Cru Beaujolais iš Chénas negavo tiek kredito, kiek jie nusipelnė. Domaine Paul-Henri Thillardon Les Boccards turi šiek tiek kaimyninio „Moulin-a-Vent“ raumenų, tačiau suvaržyta elegancija ir sultingais juodais vaisiais “.