Devintajame dešimtmetyje Taivane išrasta burbulinė arbata, be jokių konkrečių jos tikrosios kilmės pėdsakų, yra gaminama iš virtų juodosios tapijokos perlų, arbatos, pieno ir įvairaus cukraus kiekio. Vieninteliai reikalavimai, kad ji būtų vadinama burbuline arbata, yra suplakti ( shou yao ) sumaišyti ir kad jis būtų gausus su tobulai sferiniais, kramtomaisiais bobos burbuliukais, gerai įsiurbtais per per didelį šiaudelį.

Tačiau, kaip ir mūsų rytiniai specialūs Java alaus gaminiai, jis gali brangti. Sužinokite, kaip pasigaminti bobos perlų, kuriuos galite pridėti prie naminės burbulinės arbatos, kad galėtumėte stebėti savo piniginę ir patenkinti šio saldaus skanėsto troškimą.

Vaisių skonio „Matcha“ yra vasaros gėrimas, kurio jums reikia

Valentinas Ghita / Getty Images

Kaip pasigaminti Bobos perlus

1 veiksmas: išsirinkite savo Boba perlus

Mokymasis gaminti bobos perlus nuo nulio turi daug naudos. Kai kuriate juos patys, galite pasirinkti dydį, pašalinti priedus ir konservantus, labiau kontroliuoti tekstūrą ir pridėti skonį. Visų keturių pavyzdys yra bobos perlai Hanh Nguyen's Liepos mėnulio kepyklėlė ir kavinė Alfaretoje, GA. Nguyen yra žinomas dėl savo natūralumo violetinė saldžioji bulvė bobos perlai, kurie, jos teigimu, yra „gilesnės spalvos, žemesnio skonio ir puokštės“ nei paprastai beskoniai tapijokos krakmolo turintys perlai, gaminami iš kasavos šaknų miltų. Tačiau, be jau daug laiko reikalaujančios užduoties, tai reikalauja daug darbo, todėl rekomenduojame pradėti nuo parduotuvėje įsigytų, paruoštų virti tapijokos perlų.

Galite nusipirkti kelių rūšių bobų:

• Estetiškai atrodančios juodos, kurios tapo įprastos burbulinės arbatos parduotuvėse, yra pagamintos iš jų rudas cukrus arba pridėti maistinių dažų.
• Skaidrūs / balti yra beskoniai ir labiau tinka jūsų pieno ir arbatos skoniui.
• Iššokanti boba, kuri kramtant išskiria sulčių pliūpsnį viduryje.

Visus šiuos (ir daugkartinio naudojimo boba pločio šiaudelius!) galite nusipirkti internetu per tokias įmones kaip Amazon ir rinkinius per Azijos internetinius mažmenininkus Umicart ir Weee! Jei turite tarptautinę ar Azijos rinką, pvz H-Mart arba Miesto ūkininkų turgus netoliese jie paprastai nešioja tapijokos perlus vakuuminiais maišeliais.

Greitai paruošiamų perlų pirkimas ir naudojimas gali būti viliojantis, tačiau daugelis bobos arbatos mėgėjų pataria to nedaryti. Paprastai jie neduoda tiek daug, kiek tradiciniai, ypač todėl, kad juos lengva perkepti, todėl išoriniai sluoksniai tampa purūs, o ne kieti.

2 veiksmas: išvirkite Boba perlus

Kai turėsite pasirinktų tapijokos perlų, juos virti gali prireikti kantrybės.

Jūs norėsite naudoti maždaug 5:1 vandens ir perlų santykį pakankamai dideliame puode, kad atitiktų šias proporcijas. Tai padės sumažinti lipnumą, suteikti jiems vietos judėti ir užtikrinti tolygų drėkinimą.

• Atnešk a mažas puodas vandens iki švelnaus, bet pastovaus užvirimo.
• Suberkite norimą kiekį tapijokos perlų ir leiskite jiems vėl užvirti, dažnai maišydami, kad neįstrigtų apačioje.
• Kai jie pradės plaukti į viršų, uždenkite puodą ir sumažinkite ugnį, kol užvirs, maišydami maždaug kas penkias minutes likusias 15 minučių.

Paprastai tapijokos perliams reikia maždaug pusvalandžio aktyvaus virimo ant viryklės: 10–20 minučių neuždengtame virti, nuolat maišant; tada 15-20 minučių troškinkite ant silpnos ugnies, periodiškai maišydami; tada 30 minučių pailsėkite, nukelkite nuo ugnies, bet uždenkite dangtį.

„Prieš švelniai pildami bobas, įsitikinkite, kad vanduo visiškai užvirė. Ir nesidrovėkite išbandyti švelnumo lygio“, – pataria Nguyen. Tiek, kiek nenorite jų pervirti, kad pakenktumėte jų struktūriniam vientisumui, taip pat nenorite jų išvirti: „Kadangi viduryje jie gali būti kieti“, – įspėja ji ir sugadins patirtį.

3 veiksmas: leiskite pailsėti

Kai jie taps permatomi, o centre liks tik baltas taškas, nukelkite juos nuo ugnies, uždengdami puodo dangtį. Norėsite leisti karštam vandeniui ir garams baigti virti.

Šalta arbata

4 žingsnis: Paruoškite rudojo cukraus sirupo vonią

Atskirame puode paruoškite rudojo cukraus sirupo vonelę. To prireiks virtus tapijokos perliams pasaldinti ir trumpam laikymui. Galite pakartotinai naudoti jį būsimoms paruoštų bobos rutuliukų partijoms, kol jis visiškai susigers ir išnyks.

Norėdami pagaminti šį sirupą, lygiomis dalimis virkite vandens ir rudojo cukraus, kol jis bus pakankamai tirštas, kad padengtų mentele maišant, bet išliks skystas.

5 veiksmas: nusausinkite skystį

Po maždaug 30 minučių mirkymo nusausinkite vandenį iš tapijokos perlų, išpildami puodą į kiaurasamtį. Paleiskite jas po šaltu vandeniu, kad praskalaukite, tada suberkite bobą į paruoštą cukraus vonelę. Tapijokos perlai bus paruošti patiekti su jūsų pasirinktu gėrimu po mažiausiai pusvalandžio mirkymo. Po šio laikotarpio jie netaps saldesni, bet be jo nebus pakankamai saldūs.

Kaip laikyti virtus Boba perlus

Kaip minėta gaminimo instrukcijose, turėsite paruošti saldžią skystą suspensiją, kad galėtumėte laikyti savo virtus tapijokos perlus.

„Mes mėgstame savo bobas laikyti šilto rudojo cukraus vandens vonelėje, kuri yra sriubos sultinio konsistencija. Tai neleidžia jiems sulipti, todėl juos lengviau patiekti. Taip pat jie išlieka minkšti ir saldūs visą dieną“, – sako Nguyen.

Tai yra įprasta praktika daugumoje bobų arbatos parduotuvių, kuriose paruošti tapijokos perlai šiame skystyje bus laikomi mažiausiai 30 minučių – kad jis įsigertų sirupo saldumu ir susidarytų gražios skysčio juostelės jūsų burbulinėje arbatoje, bet ne ilgiau. keturias valandas, nes tada dauguma tapijokos perlų pradeda skilti ir nustoja būti ta „QQ“ (taivanietiška Bobos perlų apibūdinimu) šokinėjančia tekstūra.

Žinodami, kaip namuose pasigaminti bobos perlus burbulinei arbatai, sutaupysite pinigų, tad nereikės atsisakyti mėgstamo pasilepinimo. Galite įberti tapijokos perlų į pieno arbatą, tailandietišką arbatą, chai arbatą , vaisių gėrimus ir dar daugiau, kad bet koks gėrimas būtų smagi, kramtoma tekstūra.

ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita Pateikti