Kaip rasti morkų skaniai (ir saugiai!) grybų šventei
Be spalvingų gėlių ir šiltesnės temperatūros, pavasaris atneša nekantriai lauktą valgomąjį skanėstą: morenginius grybus. Šie skanūs miško grybai laikomi delikatesu, kainuoja 50 USD už svarą kai švieži ir gerokai daugiau nei 100 USD už išdžiovintą svarą.
Pagrindinė priežastis, dėl kurios morengai yra tokie brangūs, yra jų retumas. Jie pasirodo tik nuo kovo pabaigos iki gegužės ir jų beveik neįmanoma auginti augti patalpose , todėl daugelis žmonių bando ieškoti morengų. Jie auga miškingose vietovėse visoje JAV, tačiau sunkiau rasti pietvakariuose ir kituose paprastai sausuose regionuose. Kartais jaudulys atradus šiuos nepagaunamus grybus suteikia dar didesnį pasitenkinimą nei juos valgant, todėl štai ką reikia žinoti apie tai, kaip rasti morengus.
Gregas Scheidemannas
Kaip atpažinti Morelius
Kai ieškote maisto, labai svarbu atpažinti (nenorite netyčia namo parsinešti krepšio, pripildyto nevalgomų ar galbūt pavojingų grybų). Laimei, morenginiai grybai turi išskirtinę išvaizdą, kurią gana lengva pastebėti. Ieškokite grybų su kūgio formos dangteliu su daugybe įtrūkimų kaip kempinė. Kai juos atidarote, visi tikrieji morengai viduje yra tuščiaviduriai.
Saugokitės netikri morkų grybai , kuris gali būti pavojingas. Iš tolo jie atrodo kaip tikri morengai, kišantys per viršutinį dirvožemio sluoksnį, bet priėjus arčiau turėtų būti aišku, kad taip nėra. Daugumos netikrų morkų kepurėlės vietoj duobių bus susiraukšlėjusios, beveik susiraukšlėjusios. Kartais spalva juos taip pat suteikia; tikrieji morenginiai grybai yra šviesiai rudi, o kai kurie netikrieji – rausvi. Jei kada nors abejojate, palikite grybus ten, kur jie yra, ir ieškokite toliau!
Kada ieškoti morelų
Laikas yra labai svarbus ieškant morengų, todėl stebėkite orą . Jie mėgsta drėgnas, šiek tiek vėsias sąlygas ir linkę iššokti per viršutinį dirvožemio sluoksnį, jei buvo keletas pavasario liūčių. Temperatūra taip pat vaidina svarbų vaidmenį; morengai paprastai klesti, kai temperatūra naktį nenukrenta žemiau 50 °F, todėl daugybė vėsių, bet ne šaltų naktų kartu su lietumi yra jūsų užuomina grybauti.
Nepamirškite, kad sezono metu grybai padidės. Kovo pabaigoje ar balandžio pradžioje jums gali nepasisekti ieškant, nes dauguma morkų tuo metu yra maži, dažniausiai nykščio dydžio arba mažesni. Tačiau vėlesnį pavasarį morengai gali tapti daug didesni (kartais tokie dideli, kaip soda skardinė) ir pasiekti 4–5 colių aukščio. Morkus lengviau pastebėti, kai jie yra didesni, todėl nauji grybautojai gali palaukti vėliau sezono metu. Žinoma, jei lauksite per ilgai, kiti pašarų ieškotojai gali patekti į morengus pirmieji.
krotografija/Getty Images
Kur ir kaip rasti Morels
Daugeliu atvejų morkų medžioklė yra sėkmė, ypač pradedantiesiems. Tačiau jei nesate tikri, kur ir kaip rasti morengų, kartais labiau patyrę medžiotojai pasidalins vietomis, kur rado morengų. The Great Morel, svetainė, skirta susekti šiuos nepagaunamus grybus, turi a moreninių grybų žemėlapis kur pašarų ieškotojai gali pateikti vietas, kuriose juos rado, įskaitant datą, kada jie ten buvo.
Kitu atveju, kaip rasti morengų, reikia išeiti į mišką ar gamtos parką. Paprastai grybai auga miškingų vietovių pakraščiuose, ypač aplink ąžuolą, guobą, uosią ir drebulės medžiai. Medžiodami taip pat ieškokite nudžiūvusių ar mirštančių medžių, nes morengai linkę augti aplink bazę.
Dar viena gera vieta patikrinti, ar nėra grybų, yra bet kurioje vietoje, kuri neseniai buvo sutrikdyta. Tai galėjo būti miško gaisras per pastaruosius metus ar dvejus arba net mažai naudojamas takas miške, tačiau šiose vietose dažniausiai dygsta morkos. Sekant nedidelį upelį ar upelį, taip pat galite pasiekti, kur rasti morengų grybų; jie nemėgsta šlapios dirvos, bet iš netoliese esančio upelio išsitaškiusi drėgmė gali sukurti puikų grybų plotą.
Jei iškovojote jackpotą ir užklydote už kelių grybų, sustokite ten, kur esate! Geriausia, jei norite rasti daugiau grybų, paieškokite artimiausioje vietoje maždaug 20 pėdų atstumu nuo jau rasto pleistro. Paprastai šalia auga dar bent keli morengai. Jei tokių randate, lengviausia juos nuimti žirklėmis arba peiliu nupjauti prie pagrindo, bet taip pat galite pirštais atplėšti arba nuimti prie pagrindo.
Daugelį grybų medžioklės smagumo sukelia pati paieška, tačiau jei tokių rasite, pirmiausia išvirkite, kad pasimėgautumėte geriausiu skoniu. Pabandykite naudoti morengus picos viršui arba pakepinkite juos su trupučiu sviesto, kad patiektumėte kaip garnyrą. Mėgaukitės medžiokle ir mėgaukitės bet kokiais morengų skonio išbandymais, kuriuos jums pasisekė atrasti!
Dažnai užduodami klausimai
- Kaip greitai auga moreniniai grybai?
Kai morengų grybų galvutės prasiskverbia per žemę, užtenka 10–15 dienų, kad jie visiškai subręs ir būtų paruošti skinti. Tačiau ne visada matysite galvas, nes jos mažos, todėl kartais gali atrodyti, kad jos atsiranda per naktį.
- Kuriose valstijose dažniausiai aptinkami moreniniai grybai?
Morelių galima rasti beveik visose valstijose, jei tik oras ir aplinka yra svetingi. Valstybės, kuriose kiekvieną pavasarį daugiausia morkų, paprastai yra Tenesis, Mičiganas, Viskonsinas, Oklahoma ir Vermontas. Vietos, kuriose kilo gaisras, dažnai yra geriausios morkų paieškos vietos.
- Ar galiu auginti grybus savo sode ar kieme?
Jei norite savo kieme auginti morengus, sąlygos turi būti tinkamos. Nudžiūvęs medis yra geras atspirties taškas, bet jei jo neturite, naudokite supuvusią medieną ir padėkite ją šešėlinėje, drėgnoje vietoje. Prekyboje parduodami morengų rinkiniai suteikia sporų, reikalingų morengams auginti.
