Laikai, kai pasitikėjome išskirtiniais vyno paskirstymais, gražiomis etiketėmis ir IG vertais butelių kadrais, turėtų praeiti. Ekstravagantiška rinkodara nepakeičia tikro ryšio su vyno istorija. Taigi šiandien išmintingesni sommai iš naujo apibrėžia, kaip jie bendrauja apie parduodamus vynus, ir jiems pavyksta pritraukti daugybę vartotojų.

Birželio visa diena

Ostinas, Teksasas

---

Didėjant vyno kainoms ir geriantiems mažiau savo nuožiūra, someljė įperkamumas tampa vis didesniu iššūkiu. Tačiau Lucas Bowes, vyno direktorius Birželio visa diena , mato tai kaip galimybę. Jis naudoja anotuotą meniu: liūdnai pagarsėjusį birželio mėnesio vyno žurnalą, kuris keičiasi keturis kartus per metus. Kiekvienas puslapis yra užpildytas teminiais popkultūros vaizdais (žiūrėkite Parks & Rec memą), istoriniais faktais, smulkmenomis apie butelius ir ką derinti su „kepta vištienos sando“, papildydami jo sąrašą konteksto ir įkvepiančiais svečių pasitikėjimą.

Bowes atrenka butelius iš būsimus regionus parodyti kokybę iš neįprastų vietų (labas Libanas !) ir pakvieskite geresnes kainas į vyno sąrašą. Jis priduria: „Aš pabrėžiu vyndarius, kurie pašalina triukšmą ir skatina pramonę kurti geresnius vynus ir įtraukties.

Teminiai: Geriausi Amerikos restoranai šiais metais yra vyno barai

Bendra tema

Savana, Džordžija

---

2022 m. lapkričio 6 d. someljė Libby Burk ir „One Love Pet Rescue“ įkūrėja Karrie Bulski subūrė augintinius, ieškančius namų ir pét-nats ieško gerbėjų kieme Bendra tema . Bendradarbiavimas su ne pelno organizacijomis rengiant tokius renginius kaip įvaikinimas ir vyno degustacija leidžia Burke naujai auditorijai pristatyti nepažįstamus įperkamus vynus ir padėti benamiams augintiniams iš karto susirasti šeimas – trys šunys išvyko namo su naujomis šeimomis ir nauja grupe gėrėjų (įskaitant ne pamainą). darbuotojai) rado vynus, kuriuos gali gerbti dėl savo ekologiškos auginimo praktikos ir įperkamumo. Burke mano, kad ši sinergija jaudina žmones apie vyną ir pro savo duris įtraukia vis daugiau smalsių geriančiųjų.

Nuo to laiko Burke's rengė panašius renginius, pavyzdžiui, jos vengriško vyno vakarienę, kurioje išryškinamos neaiškios vynuogių veislės, kurios jos meniu suteikia puikią vertę. „Niekas nebandė vengriškas vynas prieš. Degustacija atvėrė akis į to krašto įvairovę ir skanumą“, – sako ji.

Prisimink Savaną

Savana, Džordžija

---

Iššūkis pritraukti naujų vyno gėrėjų yra pažįstamas someljė Jamie Crottsui: „Vyną studijuoju tik septynerius metus. Ką tik prisimenu, kaip ištraukiau savo pirmuosius nešvarius butelius maisto prekių parduotuvė lentynoje ir stengiuosi intelektualiai su jais bendrauti – dėl to švietimo prieinamumas man yra vertingas. Žmones atgaivina ir palengvėja, kai jie gali būti įtraukti į pokalbį, nereikia būti ekspertu“, – sako Crotsas.

Kad pašalintų šį iššūkį savo restorane, Prisimink Savaną , Crotts sukūrė vyno meniu, kuris suteikia ramybės net labiausiai neišmanantiems žmonėms. Vynai organizuojami turtingumo tvarka; aprašai apima filmų citatas, taip pat vyndarių įžvalgas; ir yra įnoringas žodynas, skirtas specialiai Vokiškas vynas terminus ir net infografiką, paaiškinantį niuansus apelsinų vynas . Pasak jo, ši taktika suteikia Husk svečiams galimybę be baimės mėgautis vynu iš bet kurio regiono.

Be to, jis tiki, kad skaidrumas – sąžiningumas apie produktą ir dalijimasis vyndario istorija, įskaitant tvarios žemdirbystės praktikos, teisingos darbo praktikos ir vyninės daromo poveikio aplinkai išryškinimą – pritrauks nenorinčius geriančius vynuogių, ir šie anekdotai taip pat bus įtraukti į valgiaraštį. . „Svarbu sugriauti vyno, kaip išskirtinio, elitinio gėrimo, įvaizdį“, – sako Crotsas. „Žmonėms rūpi, kad savo produktus gautų iš tikrų žmonių, o ne iš didžiosios kapitalistinės mašinos.

Šis straipsnis iš pradžių pasirodė 2023 m. spalio mėn leidimas Vyno entuziastas žurnalas. Spustelėkite čia užsiprenumeruoti šiandien!