SPQR: šiuolaikinis itališkas maistas ir vynas

Shelley Lindgren ir Matthew Accarrino su Kate Leahy („Ten Speed ​​Press“, 2012, 35 USD)

Lindgren, į Vyno entuziastas 2012 m. „Vyno žvaigždės“ nominantas ir „San Francisco“ įvertintų restoranų „SPQR“ ir „A16“ bendrasavininkis veda skaitytojus į kulinarinę Italijos kelionę senovės Romos kelių tinklu. Išbandykite „Via Aemilia“ keptus svarainių pyragus su trumų medumi ir sendintu balzamiku, arba „Via Appia“ - avienos ragù su manų kruopų gnocchi ir pecorino pepato. Lindgren kiekviename kelio posūkyje siūlo itališko vyno poravimo pradmenis.

Vyno išradimas: nauja seniausių pasaulio malonumų istorija

Paulius Lukacsas (W.W. Norton & Co., 2012, 28,95 USD)

'Ši knyga pasakoja naują istoriją', - įspėja Lukacas savo įžangoje. Jo knyga, kurią ketinama išleisti gruodžio 3 d., Kelia problemų su ankstesnėmis vyno istorijos ataskaitomis, kuriose švenčiamas tęstinumas. Lukacas teigia, kad vynas per visą istoriją - sekuliarizacija viduramžiais, technologinis modernizavimas Renesanso epochoje ir šiuolaikinė globalizacija - buvo paženklintas sutrikimų. Apgalvota ir provokuojanti ši knyga rodo, kad vyno istorija yra tokia pati sudėtinga kaip ir žmonių visuomenės istorija.

Paskirties kokteiliai: „Keliautojo vadovas geresniems laisvėms“

James Teitelbaum („Santa Monica Press“, 2012, 19,95 USD)

„Teitelbaum“ mano, kad tik daliai barų ir restoranų rūpi gaminti puikius kokteilius. Čia jis apžvelgia šimtus įstaigų, pradedant nardymo barais ir baigiant prabangiais holais, pažangiausiame amatų-kokteilių judėjimo krašte. Nesvarbu, ar atsidursite Niujorke, Kopenhagoje ar Šanchajuje, daugiau niekada neliksite be įdomios, naujos rankdarbių-kokteilių vietos.

Poravimas su meistrais: galutinis maisto ir vyno vadovas

Jennifer Simonetti-Bryan, MW, ir Ken Arnone, CMC (Delmar, 2012, 39, 95 USD)

Vyno meistras ir atestuotas virtuvės šefas kartu sukūrė knygą, kuri ne tik moko, bet ir apšviečia. Šis vadovėlių darbas yra daugiau nei vadovėlių, o kulinarijos ir vyno patarimų, kurie padės jums sugalvoti savo poras, o maisto ir vyno derinimas laikomas mokslu ir menu.

„Voodoo Vintners“: Oregono stebinantys biodinaminiai vynuogių augintojai

Katherine Cole (Oregono valstijos universiteto leidykla, 2011, 18,95 USD)

Ar biodinaminė vynuogininkystė gali gaminti geriausius pasaulyje vynus, ar tai tik krūva karvių ragų ir šluotų lazdelių? Savo įtikinamame Oregono vyndarių portrete Cole biodinaminį bumą nukreipia į savo žemės ūkio istorijos kontekstą, ir ji pasiduoda skeptikams ir prieštaringo judėjimo šalininkams.

Pietų pusrutulio vynai: pilnas vadovas

Autoriai Mike'as DeSimone'as ir Jeffas Jenssenas („Sterling Epicure“, 2012 m., 24,95 USD)

DeSimone ir Jenssen, Vyno entuziastas Gyvenimo būdo ir linksmybių redaktoriai parengė pirmąją knygą, skirtą tik žemės rutulio pietinės pusės vynams. Per pastaruosius 25 metus vynai iš Pietų Amerikos, Pietų Afrikos, Naujosios Zelandijos ir Australijos išpopuliarėjo visame pasaulyje, o DeSimone ir Jenssen suteikia šiems išskirtiniams vyndarystės regionams dėmesio, kurio jie jau seniai nusipelnė.

Valgomasis pasidaryk pats: paprasti, dovanojami receptai, kuriuos galite paragauti ir jais pasidalinti

Autorius Lucy Baker („Running Press“, 2012, 19 USD)

Šias puikias dovanas yra taip pat malonu pagaminti, kiek jas reikia gauti. „Baker“ lengvai paruošiamų ir meistriškai supakuotų gėrybių kolekcijoje yra jaukių variantų (pvz., „Apple-Cinnamon Bourbon“ ir prieskoninių kriaušių džinas), taip pat puikių maisto produktų (įskaitant medaus-imbierinio moliūgų sviestą ir „Provence“ spragėsių žoleles).

Turėti ir turėti dar vieną: Hemingvėjaus kokteilių kompanionas

Philip Greene („Perigee Trade“, 2012, 24 USD)

Sterilią Ernesto Hemingway kaip rašytojo reputaciją galbūt pranoksta tik jo, kaip geriančiojo, žinomumas. Greene'as, Amerikos kokteilio muziejaus įkūrėjas, leidžia lengvai atkurti keletą įsimintiniausių Hemingway'aus literatūrinių laisvių, įskaitant nuvarvėjusį absentą iš Kam skambina varpai ir Džekas Rožė iš Saulė taip pat kyla .

Atkemšamas: mano kelionė per pašėlusį vyno pasaulį

Autorius Marco Pasanella (Clarkson Potter, 2012, 24 USD)

Būtina perskaityti visiems, kurie kada nors svajojo atidaryti savo vyno parduotuvę, Pasanellos memuaruose aprašoma jo šiurpi ir dažnai audringa kelionė nuo sėkmingo dizainerio iki profesionalaus vyno pirkėjo. Humoro ir dramos persmelktas savitarpio žvilgsnis į visus beprotiškos ir įvairiapusės vyno pramonės aspektus - pradedant gamyba, platinimu ir vartojimu.

„The Smitten Kitchen Cookbook“ receptai ir išmintis iš įkyraus namų kulinaro

Deb Perelman (Alfred A. Knopf, 2012, 35 USD)

Pirmoji kulinarinė knyga iš nepaprastai sėkmingo įkūrėjo smittenkitchen.com nenuvils. „Perelman“ receptai, sukurti specialiai namų kulinarui, yra elegantiški, tačiau prieinami visiems maisto mėgėjams - net ir tiems, kurie turi pagrindinių kulinarinių įgūdžių ir turi mažas virtuves. Mėgėjai ir patyrę gurmanai mėgaujasi tokiais patiekalais kaip pistacijų masala ėrienos karbonadai su agurkų mėtų raita ir šokoladiniu lazdyno riešutų krepu.

Minkštas dirvožemis, juodos vynuogės: Italijos vyndarystės gimimas Kalifornijoje

Simone Cinotto (Niujorko universiteto leidykla, 2012, 35 USD)

Ne paslaptis, kad amerikiečiai italai - nuo Ernesto ir Julio Gallo iki Pietro Carlo Rossi iki Franciso Fordo Coppolos - suvaidino milžinišką vaidmenį paverčiant Kalifornijos vyndarystę tokia, kokia yra šiandien. Tačiau „Cinotto“ siūlo unikalią ir įspūdingą perspektyvą Italijos ir Amerikos sėkmės istorijoje vyno šalyje, daugiausia dėmesio skiriant rasės, socialinio kapitalo ir imigrantų verslumo svarbai.

Rioja vyno regionas

Ana Fabiano („Sterling Epicure“, 2012 m., 35 USD)

Šis išsamus vieno iš prestižiškiausių Ispanijos vyno regionų tyrinėjimas patenkins įvairią vyno mėgėjų auditoriją - nesvarbu, ar jums įdomu turtinga Rioja istorija ir geografiniai niuansai, ar vynuogių veislių ir geriausių gamintojų ypatybės, ar tiesiog kaip skaityti Rioja vyną etikečių. Ši kavos staliukų knyga, supakuota su daugybe nuostabių nuotraukų, yra puiki šventinė dovana.

„Boozy Brunch“: esminis dienos gėrimo vadovas

Peter Joseph („Taylor Trade Publishing“, 2012, 16,95 USD)

Atsibodo tos pačios senos mimozos ir kruvinos Marys? Juozapas sukūrė daugiau nei 100 naujų receptų, kurie tikrai privers jus pabusti ryte. Vieni yra aštrūs („The English Heat“, pagaminti iš jalapeño užpilto agavos nektaro), kiti - su kofeinu („Bradsell's Vodka Espresso“), o vienas yra pusryčiai savaime (kokteilių konsultantės Charlotte Voisey garsūs kiaušiniai ir šoninė).

Gauti Vyno entuziastas redaktorių populiariausios dovanos atostogoms.