Vynas gali būti tradicinis maisto derinimas, tačiau spiritiniai gėrimai pradeda užimti vietą lėkštėje. Čia yra trys šefai, kurie, atsižvelgdami į maistą, sukūrė nuotaikingus gurkšnius.

Virėjas: Danielis Bouludas

Lione gimęs virtuvės šefas išgarsėjo prancūzų virtuvės aukščiausios klasės šventyklomis, įskaitant „DANIEL“, „Café Boulud“ ir „DB Bistro Moderne“.

Dvasia: Dalmore'ą išrinko Danielius Bouludas

Ne, tai nėra prancūzų dvasia - tai vienas salyklo škotas. Norėdami jį sukurti, Bouludas glaudžiai bendradarbiavo su „The Dalmore Master Distiller“ Richardu Patersonu, kad išbandytų galimus variantus. Jis apsigyveno ant trijų statinių mišinio, iš kurių kiekviena anksčiau turėjo skirtingos rūšies vyną ar spirituotą vyną („Muscatel“, Madeiros ir „Port“). Baigtas škotas yra sultingas, kupinas vaisių ir šokolado skonių.

Poravimas: desertas

Nors škotas turi pakankamai jėgų atsistoti į Danielio valgiaraštį įdegusiai Wagyu nugarinei, ji idealiai tinka desertui, pavyzdžiui, šalia šokolado ir kavos ganache.

---

Virėjas: Edwardas Lee

Luisvilio virtuvės šefas pirmiausia sulaukė nacionalinio dėmesio dėl pasirodymų „Food Network“ Geležinis virėjas ir Bravo Aukščiausias virėjas , bet dar prieš tai virėjas Lee buvo žinomas dėl novatoriškų Azijos ir Pietų sintezės restoranų „610 Magnolia“ ir „MilkWood“. Jis taip pat yra kulinarinių knygų autorius Dūmai ir marinuoti agurkai ( Amatininkas, 2013).

Dvasia: Jeffo šefo bendradarbiavimas

Lee kartu su Trey Zoelleriu iš Jeffersono „Bourbon“ sukūrė „Bourbon“ ir rugių mišinį. „Nuo pat pradžių mūsų ketinimai buvo susiję su Bourbon ir maistu“, - sako Lee. 'Dėl kukurūzų niuansų ir saldumo Burbone jis turi keletą puikių galimybių derinti'. Tai, ką jis sukūrė, yra švelnus, auksinis viskis su švelniais vanilės ir citrinų-grietinėlės skoniais, įtvirtintas rugių imbiero ir cinamono kibirkštimis.

Suporavimas: „Charcuterie“ arba ant grotelių kepta mėsa

Pagalvokite apie vytintą mėsą, pavyzdžiui, prosciutto, saliamį ar kaimo kumpį, kai derinate šią dvasią. Kepta ant grotelių kepta krūtinėlė, šonkauliai ar mentė taip pat yra puikus derinys.

---

Virėjas: Peteris X. Kelly

Hudsono slėnio restoranas pabrėžia šiuolaikinę amerikietišką virtuvę, kurioje naudojami prancūziški metodai ir vietiniai produktai restoranuose, įskaitant „X“ ir „Xaviar's“.

Dvasia: Slovėnijos degtinė

Kadangi Kelly taip pat yra vyndarė, dvasia atrodė natūralus pratęsimas. Jo „kulinarinę degtinę“ įkvėpė kelionė į Slovėniją - daugelio puikių degtinių šaltinis, nors nė viena iš jų nėra parduodama JAV. Traški, neutrali dvasia gaminama su grikių prieskoniu - ir mums nepamiršta, kad grikiai yra pagrindinis blinio ingredientas. „Slovėnijos“ prekės ženklo įžymybių partneriai yra Michailas Barišnikovas ir Billas Murray.

Poravimas: švieži vaisiai ir daržovės

'Šviežias pomidoras, švelniai pašildytas, degtinė ateina', - sako Kelly. Jis gamina virtą kiaušinių patiekalą su paveldėtais pomidorais, „liepsnojančiais degtine“, ir į degtinę įpila sezono sezono Hudsono slėnio persikų, kad būtų galima derinti su sabayonu su uogomis.