Paruošimo laikas: 10 min. Marinavimo laikas: 6 val. Skrudinimo laikas: 2 val. stovėjimo laikas: 15 min. Bendras laikas: 8 val. 25 min. Porcijos: 12Pereikite prie mitybos faktų

Pirminis šonkaulis, kitaip žinomas kaip jautienos šonkaulio kepsnys, vertinamas dėl riebumo ir skonio. Prie jo pritvirtinti šonkauliukai suteikia neprilygstamą skonį ir veikia kaip natūrali lentyna mėsai kepti. Tai yra vienas iš geriausių mūsų šonkauliukų receptų, kurį puikiai tinka pasidalyti su svečiais, nes reikia labai mažai laiko. Šis receptas parodys, kaip marinuoti pirminius šonkauliukus, kad išgautumėte sodriai rudą išorės spalvą ir sultingą vidų. Žinome, kad geriausiai marinuotų šonkauliukų kepsnys yra žinojimas, kiek laiko reikia marinuoti. Taigi parodysime jums mūsų „Test Kitchen“ patikrintas strategijas, kaip pasiekti tobulą pagrindinį šonkauliuką, kuris vertas šventinės vakarienės meniu ir pakankamai paprastas sekmadienio šeimos vakarienei .

Marinuoti 'Prime Rib' ingredientai

Štai trumpas žvilgsnis į tai, ko jums prireiks norint pagaminti šį puikų šonkauliukų receptą.

Skysčiai: Šiam puikiam šonkauliukų marinatui jums reikės kelių skonio stiprintuvų. Pagrindui rinkitės sausą raudonąjį vyną arba jautienos sultinį. Iš ten įpilkite šiek tiek vandens, citrinos sulčių ir Vusterio padažo.Svogūnai: Šiam pagrindiniam šonkaulio receptui jums reikės 1/2 puodelio susmulkinto svogūno. Tiks bet koks svogūnas. Galite pakeisti askaloniniais česnakais, jei tokių turite po ranka.Prieskoniai: Šviežias rozmarinas yra pagrindinė marinato žolelė, bet jums taip pat reikės džiovinto mairūno ir česnako druskos.Jautienos kepsnys: pagal šį receptą pasirinkite 4–6 svarų jautienos kepsnį. Taip bus apie 8-12 porcijų.

Kaip virti Prime Rib

Daugelyje geriausių šonkaulių receptų reikalaujama, kad mėsą pirmiausia reikia kepti aukštoje temperatūroje, o tada sumažinti ugnį. Čia pagrindinį šonkauliuką kepame žemai ir lėtai orkaitėje, kad rezultatai būtų švelniausi. Palikite 2–2–1/2 val., jei tai reta, arba 2–1/4–3–1/4 val.

Padažas Prime Rib

Jei ieškote puikaus šonkauliukų padažo, kad kiekvienas kąsnis būtų dar skanesnis, peržiūrėkite šį žolelių pagrindinio šonkaulio receptą, į kurį įeina du kvapnūs padažai (krienų grietinėlė ir Merlot Au Jus).

Puikūs šonkaulių receptai tokie sultingi, kad gaminsite juos vėl ir vėl

Ingridientai

• ¾ puodelis sauso raudonojo vyno arba jautienos sultinio

• ½ puodelis susmulkinto svogūno

• ¼ puodelis vandens

• ¼ puodelis citrinos sulčių

• 1 šaukštas Worcestershire padažas

• 1 ½ arbatinius šaukštelius pjaustytų šviežių rozmarinų arba 1/2 arbatinio šaukštelio džiovinto rozmarino, susmulkinto

• ½ šaukštelis džiovintų mairūnų, susmulkintų

• ¼ šaukštelis česnako druskos

• 1 4-6 svarai jautienos šonkauliukų kepsnys

Kryptys

1. Marinatui mažame dubenyje sumaišykite vyną arba sultinį, svogūną, vandenį, citrinos sultis, Vusterio padažą, rozmariną, mairūną ir česnako druską.

   

   BHG / Crystal Hughes

2. Įdėkite mėsą į savaime užsisandarinantį plastikinį maišelį, įdėtą į negilų indą. Mėsą užpilkite marinatu. Sandarus maišas. Marinuokite šaldytuve mažiausiai 6 valandas arba iki 24 valandų, retkarčiais apversdami maišelį.

   

   BHG / Crystal Hughes

3. Mėsą nusausinkite, marinatą išmeskite. Mėsą sudėkite riebalais į viršų į didelę kepimo skardą. Įdėkite mėsos termometrą į centrą neliesdami kaulo.

   

   BHG / Crystal Hughes

   Bandymo virtuvės patarimas: Norėdami iškepti nuo 3 iki 4 svarų. Vietoj to, kepsnys be kaulų, paruoškite taip, kaip nurodyta, išskyrus tai, kad kepsnį dėkite ant grotelių keptuvėje. Skrudinkite nuo 1½ iki 1¾ valandos arba iki 135 °F, jei tai yra vidutiniškai reta. (Vidutiniam kepimui skrudinkite 1¾–2 valandas arba iki 150 °F.)

4. Skrudinkite 325°F temperatūros orkaitėje iki norimo iškepimo. [Retai (140 °F) leiskite 2–2–1/2 val. arba vidutinei (155 °F) 2–1/4–3–1/4 val.] Perkelkite mėsą ant pjaustymo lentos. Uždenkite folija ir leiskite prieš droždami palaikykite 15 min.(Stovint mėsa pakils 5 laipsniais.) Jei norite, papuoškite papildomai šviežiu rozmarinu.

   

   BHG / Crystal Hughes

   Bandymo virtuvės patarimas: Kad būtų lengviau drožti, galite paprašyti mėsininko nupjauti lentyną nuo kepsnio. Išsaugokite lentyną ir virtuviniu siūlu pririškite kepsnį prie šonkaulių. Iškepus tiesiog atriškite kaulus ir supjaustykite.

Įvertinkite Spausdinti

Mitybos faktai(porcijoje)

162	Kalorijos
9g	Riebalai
18g	Baltymas

Rodyti visą mitybos etiketę Slėpti visą mitybos etiketę

Mitybos faktai
Porcijos pagal receptą 12
Kalorijos 162
% Kasdieninė vertė *
Bendras riebalų kiekis9g	12 %
Sotieji riebalai4g	dvidešimt procentų
Cholesterolis53 mg	18 %
Natrio67 mg	3 %
Baltymas18g	36 %
Vitamino C1,2 mg	1 %
Geležis2 mg	vienuolika%

* Dienos vertės % (DV) nurodoma, kiek maisto porcijoje esančios maistinės medžiagos prisideda prie dienos raciono. 2000 kalorijų per dieną sunaudojama bendriems mitybos patarimams.