Vokiečių kalba vynas paprastai siejamas su Rieslingas , tautos skelbiamiausios ir plačiausiai pasodintos vynuogės. Vis dėlto, be ryškios Rieslingo akinimo, Vokietija gali pasigirti intriguojančių baltųjų vynų įvairove.

Į Reinhessenas , tokios veislės Silvaner , Pinot Gris ir Pinot Blanc auga kartu su Riesling. Į Frankai , Silvaneris karaliauja, o maudytis , Dominuoja „Pinot Blanc“ ir „Pinot Gris“. Be to, dėl kryžminimo atsirado tokių veislių kaip Scheurebe, Müller-Thurgau ir Bacchus.

„Tai yra mūsų tradicijos dalis auginti„ Silvaner and the Burgundija veislių [Pinot Blanc ir Pinot Gris] “, - sako Philippas Wittmannas , vienas geriausių Rheinhessen gamintojų. Jis sako, kad nors visame pasaulyje galima rasti daug pavyzdžių, unikalus personažas slypi „mūsų vokiško stiliaus vaisingume ir elegancijoje. Vokietijoje auginamuose vynuose paprastai yra mažiau alkoholio “.

Katharina Wechsler , viena iš naujos Rheinhessen vyndarių kartos, be Riesling, augina Silvaner, Scheurebe ir keletą kitų baltųjų veislių.

„Aš labai įsimylėjusi Riesling“, - sako ji. „Nepaisant to, esu glaudžiai susijęs su savo kilme Rheinhessen ir veislėmis, kurios išreiškia ir tinka mūsų dirvožemio tipui ir klimatui. Šios veislės šiame regione turi ilgą istoriją, todėl yra puikus jausmas savaip interpretuoti jų istorijas “.

Turint istoriją, tradicijas ir gausybę pasaulinės klasės gamintojų, gaminančių unikalius, vietoje išraiškingus butelius, atėjo laikas apsvarstyti Vokietijos „kitus“ baltus vynus.

Iš viršaus į apačią Salwey 2014 Eichberg GG Pinot Gris (Badenas), Thörle 2016 Grauburgunder Trocken (Rheinhessen) ir Villa Wolf 2016 Pinot Gris (Pfalz) / Meg Baggott nuotr.

Pinot Gris

Grauburgunder , arba „pilkasis burgundietis“, gal ir neskamba pažįstamai, tačiau tai yra patikimo budėjimo pseudonimas, žinomas kaip „Pinot Gris“ arba „Pinot Grigio“. Blyškiaodė Pinot Noir mutacija, vynuogės atsirado Burgundijoje ir buvo pasodintos plačiai šiaurės Prancūzija . Istorikai mano, kad šią veislę greičiausiai Vokietijai įvedė cistersų vienuoliai per Elzasas , priešais esančiame Prancūzijos vyno regione Palatinate ir Badenas per Reino upę.

Skirtingai nuo kitų pasaulinių pavyzdžių, kuriuose gali būti šiek tiek cukraus, Grauburgunder paprastai būna sausas. Sausos arba saldžios versijos, dažnai labiau gėlėtų kvepalų, gali būti žymimos kaip Ruländer. „Grauburgunder“ kūnas yra pilnesnis nei „Pinot Grigio“, jis pasižymi drąsiais kriaušių ir citrusinių vaisių skoniais, egzotiškais prieskoniais ir kartumo dvelksmu.

Pfalco molio ir kriauklių kalkakmenio dirvožemyje vyndarys Hansjörgas Rebholzas, Rebholzo vyno turto ekonomistas , gamina šviečiantį, vaisinį „Grauburgunder“, kuris plūsta su kaulavaisių, šieno ir migdolų natomis.

'Grauburgunder' pasodinimas ekologiškai ūkininkaujamame ūkyje yra mažesnis nei jo Riesling, Pinot Blanc ir Šardonėjus , tačiau jie turi istorinę reikšmę ir Rebholzui, ir pačiam regionui.

Marcas Weinreichas , ekologiškas Rheinhessen vyndarys, sako, kad vėsus, sausas ir saulėtas regiono klimatas be „pusiausvyros tarp prinokusių ir kreminių natų bei rūgščios struktūros“ suteikia „gilumą, glotnumą ir minerališkumą“.

Nuo tada, kai 2009 m. Perėmė savo šeimos vyninę, jis pridėjo Pinot veislių ir Chardonnay sodinimus. Nors „Riesling“ gaminamas įvairiais kokybės lygiais, jo pardavimus lenkia kitų Weinreich baltųjų vynų suma.

Toliau į pietus, Badene, žymiausi regiono buteliai, tokie kaip iš Salwey vyninė , Weinhaus Dr. Hegeris arba „Franz Keller“ vyninė , dažnai gaunami iš senų vynmedžių, pasodintų Kaiserstuhl rajono vulkaniniuose šlaituose.

Skirtingai nuo lengvai geriamų, šviežių vaisių, kurie yra vininami iš nerūdijančio plieno, aukščiausios kokybės „Baden Grauburgunder“ yra dažnai fermentuojamas ir brandinamas medinėse statinėse. Dažnai atpažįstami pagal juos Didelis augimas (didelis augimas arba GG), Puiki vieta (grand cru) arba Pirma vieta (premier cru) klasifikacijos, jos gali pasigirti tvirtumu, turtingu tekstūru ir rūkymu, dėl kurių vynai tampa išskirtinai verti.

Nusileidimas ir purvynai su „Mosel Riesling“ derliumi, 1 dalis

„Salwey 2014“ „Eichberg GG Pinot Gris“ (Badenas) 59,94 USD . Gausūs vanilės, prieskonių ir anakardžių sluoksniai yra išskirtinai integruoti į šį vidutinio kūno, bet tekstūros vyną. Gaivūs kriaušių ir greipfrutų skoniai yra koncentruoti, bet trapūs, akcentuojami sudėtingomis žemės ir smulkinto mineralo natomis, taip pat subtiliu fenolio sukibimu su apdaila. Jis dabar geria gerai, tačiau turėtų pagerėti iki 2024 m., Laikytis toliau. Rudi Wiest pasirinkimai. Redaktorių pasirinkimas .

Friedrichas Beckeris, 2016 m. Kalkmergelas Graueris Burgunderis (Pfalcas), 40 USD, 93 taškai . Blyškiai oranžinės-rausvos spalvos atspalviu ir subtiliai tanino spalvos pakraščiu šio pilno vyno struktūra yra tvirta, kurią gamintojas priskiria seniems vynuogynams. Gomurys yra egzotiškas ir sudėtingas, jame derinami prinokusių kriaušių skoniai su aviečių, miško paklotės ir prieskonių užuominomis. Sausas ir kruopščiai mineralizuotas vynas, kurį dabar galima mėgautis iki 2030 m. Rudi Wiest Selections.

„Thörle 2016 Grauburgunder Trocken“ (Rheinhessen) 22,91 USD . Gaivius citrusinių ir kriaušių skonius paryškina kalkių ir pyrago ananasų juostelės šiame neįprastai žvarbiame „Grauburgunder“ arba „Pinot Gris“. Tai lengvo kūno, tačiau kreminės tekstūros, ilga, užsitęsusi apdaila, kurią žymi smulkinti akmenys ir sūrus minerališkumas. „Ingenium“ vynai.

„Villa Wolf 2016“ Pinot Gris (Pfalz) 12 USD, 90 taškų . Puikiai persikinis nuo nosies iki galo, šis gyvybingas, vaisinis Pinot Gris siūlo platų patrauklumą ir švelnią kainą. Sausas gomuryje ir gaivus gaivumas, tai elegantiškai subalansuotas gurkšnis. Akmeninio mineralizmo prisilietimas suteikia sudėtingumo. Gerti dabar iki 2019 m. Atlaisvinkite JAV JAV. Geriausias pirkimas .

Iš kairės į dešinę Rudolf Fürst 2016 Pur Mineral Weisser Burgunder (Frankonija), Schäfer-Fröhlich 2016 Weisser Burgunder Trocken (Nahe) ir Pflüger 2016 Quarzit Pinot Blanc Trocken (Pfalz) / Meg Baggott nuotr.

Pinot Blanc

Baltoji „Pinot Gris“ mutacija „Pinot Blanc“ atsirado Burgundijoje, nors sodinimai yra kur kas plačiau paplitę visoje Elzaso dalyje ir, kiek mažiau, Šampanas ir šiaurės rytus Italija . Visame pasaulyje vynuogės dažnai vinifikuojamos taip pat, kaip „Chardonnay“, ir netgi naudojamos kaip atsargos, kai „Chardonnay“ trūksta.

Vokietijoje „Pinot Blanc“ susikūrė savo reputaciją. Regioniniu mastu žinomas kaip Weissburgunder , arba „baltasis burgundas“, tai istorinė vynuogė, turinti tvirtą atramą Badene ir Pfalce. Vis dažniau jis priimamas kaip veislė, atspindinti vokiečių terroir skirtumus.

'Chardonnay yra atlaidus dėl terroir, bet Pinot Blanc ne', - sako Rudi Wiest , veteranas vokiečių vyno importuotojas. Jis sako, kad „Chardonnay“ galima auginti beveik visur ir vinifikuoti, kad atspindėtų bet kokį skonį, o „Pinot Blanc“ yra labiau niuansuotas savo kilmės išraiška.

'[Weissburgunder yra] Burgundijos veislė, geriausiai pritaikyta mūsų vėsiam klimatui, ta, kuri labai gerai atspindi terroir išraišką ir mūsų svetainių pirštų atspaudus', - sako Wittmannas.

Lengvapėdis mineralinis Weissburgunder šaltinis iš stačių šiferio šlaitų Mozelė negalėjo daugiau skirtis nuo nesugadintų, kvapnių Rheinhessen vynuogių išraiškų ar drąsių, raumeningų Badeno vynų.

Rebholzas yra Pinot Blanc meistras Pfalce. Nepaisant to, kad jis yra pagrindinis Vokietijos „Chardonnay“ gamintojas, jis su „Pinot Blanc“ elgiasi pagarbiai ir augina jį vertinamuose kalkakmenio vynuogynuose, kurie išryškina subtilias vynuogių savybes.

Klasikiniu burgundišku stiliumi Rebholzas fermentuoja ir brandina „Chardonnay“ mažose prancūziškose barikose, tačiau jis palaiko „Pinot Blanc“ vaisių grynumą. Jis net savo aukščiausios kokybės butelius iš nerūdijančio plieno.

„Pinot Blanc turi daug natūralios struktūros, tačiau prarandate rūgštingumo ir minerališkumo įtaką ąžuolo„ Pinot Blanc “, - sako Rebholzas. 'Jūs prarandate šviežumą, subtilumą'.

„Ökonomierat Rebholz 2016 Im Sonnenschein GG Dry Weissburgunder“ (Pfalc) 100 USD, 95 taškai . „Weissburgunder“ arba „Pinot Blanc“ dažnai pasižymi savo neutralumu, tačiau šiame vyne jis yra nepaprastai turtingas ir tekstūruotas, jis gaivina baltojo persiko, citrinos ir žaliosios citrinos smūgius. Tai ne kas kita, o neutralu. Visavertis, tačiau ištaigingas tai prabangus kompleksinis vynas, kuris ilgai tvyro ant šilkinių medaus ir vaškinių citrinų žievelių juostelių. Mėgaukitės dabar per 2031 m. Rudi Wiest Selections. Redaktorių pasirinkimas .

„Schäfer-Fröhlich 2016“ Weisser Burgunder Trocken („Nahe“) 28 USD, 93 taškai . Nors šis nosis yra prislopintas, per šį sausą pilnavidurį baltąjį vyną prasiskverbia gausūs baltųjų greipfrutų ir žaliųjų obuolių skoniai. Tai turtingos tekstūros vynas, kurį kompensuoja švelnūs mineraliniai tonai ir ryškus kalkių rūgštingumas. Apdaila ilga, bet kristalinė. Mėgaukitės dabar per 2021 m. Rudi Wiest Selections.

Rudolfas Fürstas 2016 m. „Pur Mineral Weisser Burgunder“ (frankai) 40 USD, 93 taškai . Pavadinimas „Pur Mineral“ yra tinkamas šio intensyvaus mineralinio vyno, kupino dulkėtų skalūnų ir upių uolų kompleksų, apibūdintojas. Tai taip pat šviežiai vaisių turintis nesugadintas „Muscat“ vynuoges ir kriaušes, paryškintas egzotinių prieskonių užuomina. Jis yra sauso stiliaus, tačiau turtingas ir platus burnos pojūtis. Rudi Wiest pasirinkimai.

„Pflüger 2016“ kvarcitas „Pinot Blanc dry“ (Pfalcas) - 22,90 USD . Šis sausas, vidutinio kūno Weissburgunder arba Pinot Blanc gaivus ir gaivus, siūlo daugybę nesugadintų obuolių ir mandarino žievelių skonių. Jis susikaupęs, tačiau švelniai jaučiasi burnoje ir baigiasi ilgai trunkančiais jūros druskos ir rūkytų riešutų sudėtingumais. Gerkite dabar iki 2022 m. „Valckenberg International, Inc.“

Iš viršaus į apačią „Schmitt“ vaikai 2016 m. Randersackerer Sonnenstuhl Erste Lage Silvaner Trocken (Frankonija), Michael Fröhlich 2016 Escherndorfer Ortswein Silvaner (Frankonija) ir Wittmann 2015 Silvaner Trocken (Rheinhessen) / Meg Baggott nuotr.

Silvaner

Silvaner yra sugrįžtantis vokiečių baltųjų vynų vaikas. Senovinis kryžius tarp mažiau žinomų vynuogių „Traminer“ (taip pat žinomas kaip „Savagnin“) ir „Österreichisch-Weiss“, jo auginimas čia užfiksuotas mažiausiai nuo XVII a.

Kai gaunamas didelis derlius, „Silvaner“ yra baisus darbinis arklys, kuris istoriškai buvo naudojamas vaisiniuose, užmirštamuose biriuose vynuose. Tačiau vėsioje, žemyninėje Frankonijos širdyje „Silvaner“ buvo vertinamas dėl žalių vaisių, žolinių savybių ir gausaus, tekstūrinio gomurio.

Pastaraisiais metais vyndariai visoje Vokietijoje, bet ypač Franken ir Rheinhessen, paskatino daugelio piktybiškų vynuogių renesansą.

At Rainerio Sauerio vyninė Frankene 61% turto yra pasodinta Silvaner. Viršutinė vyno daryklos vieta Escherndorf Am Lumpen yra stačia, į pietus nukreipta atgyvenusio kiauto-kalkakmenio „gumulas“, pripažintas kuriantis raumeningus, koncentruotus vynus, dažnai turinčius žemišką sudėtingumą.

„Silvaner“ kadaise buvo vyraujanti vynuogė Rheinhessen mieste, tačiau ji išblėso, o pasodinimai buvo išardyti, kai per pastaruosius kelis dešimtmečius regionas perėjo prie aukščiausios kokybės vyno gamybos.

„Kai mano tėvas 1985 m. Perėmė vyninę, Silvaneris užėmė beveik 50% vynuogynų“, - sako Sebastianas Strubas, 12-osios kartos vyndarys Reinheine. Jis sako, kad jo tėvas sutelkė dėmesį į Rieslingą ir „po kelerių metų Silvaneris buvo visiškai ištrintas iš mūsų portfelio“.

Strubas įsimylėjo Frankonijos Silvanerį, kol jis mokėsi Geisenheimo universitetas , ir jis nusprendė atgaivinti veislę savo šeimos vyninėje. Užuot pasodinęs tipiškus Rheinhessen klonus, kurie jam pasirodė neįdomūs, Strubas Frankeno širdyje pasirinko retus XIX amžiaus klonus iš Viurcburgo. Lošimas pasiteisino - jis sako, kad vynuogynai klestėjo raudoname vyninės smiltainio ir šiferio vynuogynuose.

'Visiškai aišku, kad' Silvaner 'nusipelno savo vietos tarp geriausių klasikinių vynuogių veislių Vokietijoje', - sako Strubas. „Silvaner išskirtinis yra ne tik klonas. „Silvaner“ jautriai reaguoja į užaugintą dirvožemį ir į vyną įneša terroir mineralumo. „Silvaner“ reikia auginti nepaprastame dirvožemyje, kad jis taptų unikalus “.

Kodėl „Sylvaner“ turėtų būti jūsų naujas vasaros vynas

Raineris Saueris 2016 m. „Escherndorfer Lump“ „Erste Lage“ Silvaneris Trockenas (Frankonija) 70 USD, 94 taškai . Žydintis ir parfumuotas šilkinis pilnaviduris „Silvaner“ siūlo daugybę kvapnių melionų, greipfrutų ir kriaušių, pabrėžtų aptakia korio gysla. Tai gurkšnojantis kreminis vynas, subalansuotas traškiu rūgštumu ir subtilia kalkių duobelės užuomina ant apdailos. Rudi Wiest pasirinkimai.

„Schmitt“ „Kinder“ 2016 m. „Randersackerer Sonnenstuhl Erste Lage“ Silvaner Trocken (Frankonija) 33 USD, 93 taškai . Aitri mandarino rūgštingumas ir baltųjų pipirų šleifas suteikia šiam elegantiškam „Silvaner“ gaivų gaivumą. Nors jis yra sausas stilingos, turtingos burną užpildančios tekstūros, jis taip pat yra gyvybiškai citrusinis ir vaisinis, o ilgą liesą apdailą žymi kalkės ir trauktinės. Rudi Wiest pasirinkimai.

„Wittmann 2015“ Silvaner Trocken (Rheinhessen) 22,92 USD . Šis elegantiškas sausas „Silvaner“ demonstruoja vynuogėms būdingą žvalų žalių slyvų ir žolelių tonusą, palyginti su prinokusių baltųjų persikų, melionų ir persikų skoniais. Dūmų ir skalūno užuominos bei žvarbus rūgštingumo pagrindas suteikia sudėtingumo ir struktūros per ilgą, užsitęsusią apdailą. Atlaisvinkite Bros. JAV. Redaktorių pasirinkimas .

Michaelas Fröhlichas, 2016 m. Escherndorferis Ortsweinas Silvaneris (Frankonija), 23,90 USD . Gyvas citrinos ir mandarino rūgštingumas paryškina šį sausą sausą „Silvaner“. Jis yra trapus ir obuolių varomas gomuriu, akcentuojamas riešutų, šviežių žolelių ir ramunėlių užuominomis. Tai lengvo kūno, bet aptakus vynas, kurio ilgaamžė, satino apdaila. Gerkite dabar per 2023 metus. „Winesellers Ltd.“

Iš viršaus į apačią Hans Wirsching 2015 Iphöfer Kronsberg Alte Reben Scheurebe (Frankonija), Wechsler 2016 Scheurebe Trocken (Rheinhessen) ir Kühling-Gillot 2016 Qvinterra Scheurebe Trocken (Rheinhessen) / Meg Baggott nuotr.

Scheurebe

„Scheurebe“ nėra tai, ką dauguma laikytų drovi ar tiesia veisle. Jis dažnai pasižymi ryškiomis ir daugiasluoksnėmis savybėmis - nuo intensyvių tropinių ličių ir pasiflorų iki juodųjų serbentų krūmo ir mėtų, kalkių sorbeto ir kačių esencijos. Tai saldus, bet sūrus, žalvaris, tačiau gėlių ir viskas, kas tarp jų.

Palyginti su senovinėmis veislinėmis vynuogėmis, tokiomis kaip Riesling ar Silvaner, Scheurebe yra moderni ir niekuo dėta vynuogė, sukurta 1916 m. Vokietijos vynuogininkystės mokslų daktaro Georgo Scheu Rheinhessen mieste. Tai unikalus rizlingo ir laukinio vynmedžio, vadinamo Bukettraube, kryžminimas, aromatinė veislė, dar vadinama „puokštine vynuoge“.

„Scheurebe“ pirmą kartą buvo įkurta Reinheine, nors vėliau padaugėjo visoje Pfalce, Nahe ir Frankene. Nors veisiami pirmiausia dėl atsparumo šalčiui ir geležies trūkumui, jo nepaprastų, vaisių skonių, drąsių kvepalų ir pertepimo rūgštinis stuburas gali suteikti sausų, sausų ir desertinių vynų, stebinančių elegancija ir keistumu.

Dėl vynuogių šviežių vaisių savybių ir žolinių, žemiškų linksnių yra lengva alternatyva dažniau Sauvignon Blanc , taip pat idealus daržovių sunkiųjų patiekalų kompanionas. Geriausiose rankose gamintojams patinka Hans Wirsching vyninė ir Weingut Schmitt vaikai Frankonijoje, arba Pfeffingeno vyninė Pfalce ši veislė gali suteikti stebėtino sudėtingumo ir deramumo.

„„ Scheurebe “anksčiau buvo pigių, saldžių vynų, lengvai geriamų, bet be charakterio, veislė“, - sako Wechsleris. - Laikai pasikeitė.

„Wechsler's Scheurebe“ skiriasi nuo naujų sodinimų iki 45 metų senumo vynmedžių. Ji mano, kad nuskynus iš Rheinhessen kalkakmenio dirvožemio, ypač nuo kreidos, Scheurebe įgauna išsiskiriančią, rausvą-greipfrutinę išraišką.

Kartu su broliu Janu Weinreichas gamina antrą vynų etiketę, vadinamą Žinoma, kad gausu vyno . Tai negarbingas, eksperimentinis rinkinys, įkvėptas natūralaus vyno pradininkų Prancūzijoje, Italijoje ir Ispanija . Weinreichui tokios vynuogės kaip „Scheurebe“ ir „Bacchus“ - kita vokiečių veislė, iš pradžių išauginta dėl produktyvumo ir šalto nuoširdumo - yra įtikinamos kaip vietinės alternatyvos tarptautinėms veislėms, tokioms kaip „Sauvignon Blanc“.

„Pfeffingen 2016“ „Scheurebe Auslese“ (Pfalc) 36 USD, / 375 ml, 93 taškai . Šis vidutinio saldumo vynas yra lengvas kaip plunksna, tačiau intensyviai skverbiasi - tai šviežių baltųjų persikų, ananasų, braškių ir ličių skonio sprogimas lazeriu. Jis gausiai vaisinis ir gėlėtas, tačiau niuansuotas pikantiškų šafrano ir karamelizuoto cukraus užuominų. Gaivus, citrinų rūgštumas ir užsitęsęs medaus atspalvis lemia ilgą, auskarų vėrimą. Rudi Wiest pasirinkimai. Redaktorių pasirinkimas .

Hansas Wirschingas, 2015 m., Iphöferis Kronsbergas, Alte Rebenas Scheurebe'as (Frankonija), 40 USD, 92 taškai. . Puikiai vaisinis, tačiau turiningas ir sudėtingas šis sausas, sodrus vynas yra putlus ananasų, greipfrutų ir geltonųjų slyvų skoniais. Tai atogrąžų atspalvis, tačiau ištaigingas, niuansuotas gaiviu, lapišku atspalviu ir pikantiškomis anakardžių bei dūmų užuominomis. Turtingas, bet greitai subalansuotas, jis turėtų gerai vystytis per 2023 metus. Rudi Wiest Selections. Redaktorių pasirinkimas .

„Wechsler 2016 Scheurebe Trocken“ (Rheinhessen) 28,91 USD . Gaivus baltų žiedų ir greipfrutų kvepalas šis lengvo kūno, bet giliai tekstūruotas baltasis vynas. Stilingas sausas, tai ypatingas citrusinis „Scheurebe“, subalansuotas kalkių ir agrastų švelniomis natomis. Apdaila yra ilga ir įdėmiai mineralinė. Gerkite dabar iki 2022 m. „Valckenberg International Inc.“

„Kühling-Gillot 2016 Qvinterra Scheurebe Trocken“ (Rheinhessen) 24,90 USD . Plūduriuojantys ananasų, kantalupės ir mandarino aromatai yra gausūs šioje intensyviai vaisių, bet švelniai sausoje baltoje spalvoje. Nesugadintus baltųjų greipfrutų ir žalių slyvų skonius atsveria žalios lapinės žolės fonas ir dūminio minerališkumo užuomina. Tai greitas, lengvo kūno vynas, kuriuo galima mėgautis dabar – 2020 m. MS Walker.