Geriausios tekilos kiekvienam geriančiam žmogui
Tekila buvo ant ašarų: agavos pagrindu pagaminta dvasia iš Meksika išliko kaip vienas populiariausių dvasios kategorijos šalyje, jei ne visame pasaulyje. Ir kodėl gi ne? Jis asocijuojasi su šventėmis, gali būti maišomas su margaritomis ir daugybe kitų gėrimų ir siūlo stebėtinai platų skonių asortimentą. Tai nepakenkė tiek daugybei įžymybės savo pavadinimus priskyrė tekilos prekių ženklams.
Susijęs straipsnis: Kam tai naudinga, kai visame pasaulyje auga tekilos troškulys?
Štai viskas, ką reikia žinoti apie tekilą.
Kaip gaminama tekila?
Nors agavos augalai auga visame pasaulyje , tekila gaminama specialiai iš Meksikoje užaugintos Blue Weber agavos, ypač Jalisco, garsiajame tekilos namuose, taip pat kai kuriose savivaldybėse (Guanajuato, Michocàn, Nayarit ir Tamaulias). Tai išskiria jį nuo mezcal , kuris gali būti pagamintas iš įvairesnių agavų rūšių. 
Agavos augalo šaknis – piña, kuri iš tiesų primena didelį ananasą – iškasama iš žemės ir vežama į spirito varyklą. Ten, pi n kaip virti su garais, kad iš agavų išskirtų cukrų. (Tai galima padaryti naudojant antžeminę orkaitę, vadinamą a orkaitė , autoklavas arba difuzorius.) Tada išvirtos agavos susmulkinamos, fermentuojamos su mielėmis ir distiliuojamos.
Iš čia kai kurios tekilos brandinamos; kiti yra filtruojami, pagardinami arba saldinami.
Kokios yra skirtingos tekilos rūšys?
Baltas arba sidabras: Reiškia „balta“ arba „sidabrinė“, tai iš esmės yra nesendinta tekila. Spiritas turi būti išpilstytas per 60 dienų nuo distiliavimo. Ieškokite traškaus, ryškaus skonio su tik agavos saldumo užuomina. Kai kurie puristai mano, kad blanco yra vienintelė „tikra“ tekila ir geriausia, gryniausia agavos augalo išraiška.
Ramus: Reiškia „pailsėjęs“ brandinamas mažiausiai du mėnesius ąžuole, bet dažnai ilgiau. Reposado tekila gali išreikšti daugybę asmenybių: nuo vos ąžuolo iki labai sodraus skonio. Daugelis patenka tiesiai į vidurį, su pipirinėmis natomis, kurias švelnina švelnus medus. Šios amžiaus grupės puikiai tinka gurkšnoti ar maišyti.
Senas: Reiškia „brandinta“, añejo tekila brandinama bent vienerius metus ąžuolo statinėse; daugelis yra senesni. Turtingas ir sudėtingas, visą laiką statinėje gaunama daug vanilės, džiovintų vaisių ir prieskonių, kurių tikslas – sulėtinti ir mėgautis. Pagalvokite apie tai kaip tekilos gurkšnojimą.
Papildomas amžius: Ši „extra brandinta“ tekila mažiausiai trejus metus praleidžiama ąžuole, ne didesnėse nei 600 litrų statinėse. Dažnai jų yra ribotas kiekis ir jie skirti prabangos rinkai. Papildomas laikas ant ąžuolo gali išryškinti gilias iriso ir kakavos natas, panašias į kai kuriuos konjakus ar ilgiau brandintus viskius.
Kristalinis: Nuoroda į „skaidrią krištolinę“ išvaizdą, tai daroma sendinant tekilą, tada anglimi filtruojant spalvą ir skonį, kad ji būtų skaidri (arba artima jai) ir būtų šviesesnio skonio. Kai kuriose versijose yra pridėta saldiklio, dažniausiai agavos nektaro. krištolo skaidrumo tekila yra gana naujas stilius tekilos kategorijai ir vertas pažinti.
Joven ir kiti mišiniai: Pažymėtina, kad kai kurios tekilos išpilstytos į butelius apeina šias uždraustas klasifikacijas maišant distiliatą iš vienos ar kelių oficialių kategorijų. Jaunas vyras („jaunas“) yra blanco, sumaišytas su šiek tiek sendinta tekila. Kiti yra labiau eksperimentiniai, pavyzdžiui, reposado, sumaišytas su ilgiau brandinto papildomo anejo prisilietimu.
Kas yra „gera“ tekila?
Aišku, tai skonio reikalas. Tačiau visos geriausios tekilos turi vieną bendrą bruožą: jos pagamintos iš 100% mėlynosios agavos.
Nors legalu, kad tekila gaminama naudojant tik 51% agavos, tai vadinama „mixto“. Likę 49% gali būti pagaminti su bet kuo – nuo grūdams neutralaus spirito iki kukurūzų sirupo. „Aukso“ arba „oro“ taip pat geriausia vengti; dažniausiai jis yra nebrandintas ir suteikia 'auksinį' atspalvį nuo karamelės dažų ar kitų priedų. Padarykite sau paslaugą ir perduokite mixto/oro.
Apskritai, blanco ir reposado geriausiai tinka maišyti į gėrimus, o añejo ir senesnius – tvarkingus. Tačiau griežtų taisyklių nėra; „Geriausia“ tekila yra ta, kuria mėgaujatės.
Koks yra geriausias būdas gerti tekilą?
Vėlgi, tai subjektyvu. Bene žinomiausi tekilos gėrimo būdai yra šlakelis arba maišymas į a Daisy gėlė . Bet tai asmeninių pageidavimų reikalas.
Tiems, kurie mėgsta tekilos šratus, apsvarstykite galimybę pridėti chaser, nesvarbu, ar tai reiškia alų (geriausia meksikietišką ar meksikietiško stiliaus alus) arba sangrita, sulčių, aštraus padažo ir prieskonių mišinys (čia yra dvi versijos bandyti).
Marinuotų agurkų receptas tekilos mėgėjams
Ypač reposado ir senesnių tekilų atveju apsvarstykite galimybę gurkšnoti, o ne šaudyti, nesvarbu, ar tai būtų tvarkinga, ar ant uolų. Pagalvokite, kaip jums patinka viskio . Panašaus dėmesio nusipelno statinėse brandinta tekila, juo labiau įvertinus visus medaus sluoksnius ir prieskonių, kuriuos statinėse brandinimas gali suteikti agavų spiritams. Be to, ieškantiems „švelniausios“ tekilos, pravartu žinoti, kad ilgiau brandinami buteliai paprastai yra mažiau ugningi nei brandinti. Gurkštelėjus ant ledo kubo, brandinta tekila jausis dar lygesnė.
Kokie yra geriausi kokteiliai, pagaminti iš tekilos?
Tekilą taip pat galima įvairiai maišyti į įvairius gėrimus. Tarp populiariausių yra Daisy gėlė ir variacijos (nemiegok ant aštri margarita arba šaldyta margarita ); gaivus Balandėlis ; į Rančo vanduo , lengvas aukštaūgis, kuris pastaraisiais metais patyrė akimirką; arba senoji mokykla Tekilos saulėtekis . Nori daugiau tekilos kokteiliai ? Turime jums daug.
Geriausiai įvertintos tekilos
Pasiruošę pasinerti? Štai keletas mūsų aukščiausios klasės tekilos ieškoti ir mėgautis.
Geriausios Blanco tekilos
Septynios baltosios lygos
94 taškų vyno entuziastas
Skoningoje ir aštrioje aukštumų tekiloje yra džiovintų žolelių, jalapeno, citrinos žievelės ir juodųjų pipirų, kurie yra supakuoti į švarų apdailą. Blanco alkoholio lygis atrodo stebėtinai santūrus. Apsvarstykite galimybę derinti su sočiu ar keptu maistu. — Newmano darbas
59 USD wine.comFortaleza Still Strength Blanco Tequila
94 taškų vyno entuziastas
Pikantiškas, aštrus aromatas primena šviežią pomidorą. Sausinantis, sutraukiantis gomurys atsiveria pikantišku žolelių dvelksmu, suapvalintu saulėje džiovintų pomidorų žemiškumu, burnoje tirpstančia citrinos žievele ir ryškia citrinų pipirais. Prodiuseris pasirinko ypač tvirtą „tebėrančią jėgą“, nes „taip tekila prieš 125 metus mėgavosi mano didysis prosenelis“. Butelį, kurio viršuje buvo rankomis piešta agavos piña, rankomis išpūtė butelių amatininkai Meksikoje. 2020 m. 100 geriausių spiritinių gėrimų – K. N.
66 USD Viskio biržaLos Rijos sidabrinė tekila
95 taškų vyno entuziastas
Ši tekila yra žvali ir šiek tiek augalinė, su paprikos ir peletrūno tonais, padengtais migdolais. Dosniai prieskoniais pagardinta apdaila rodo gvazdikėlį, cinamoną ir šiek tiek kardamono. Tai sudėtingas blanco, kurį galima gurkšnoti ar maišyti. 2020 m. 100 geriausių spiritinių gėrimų – K. N.
30 USD ŠlapdribaSena balta tekila
93 taškų vyno entuziastas
Ant nosies išsiskleidžia koncentruotos agavos ir pikantiškos žolelės. Plieninis gomurys prasideda nuo citrinos žievelės sutraukiamumo, vėliau suminkštėja iki kokoso ir migdolų saldumo bei dilgčiojančio, cinamono raištelio. – K. N.
35 USD Total Wine & MoreGeriausios reposado tekilos
Aštuonios ilsėkitės
96 taškų vyno entuziastas
Ši gyva, ryški tekila patiks puristams. Lengva ranka su ąžuolu reiškia šiaudų atspalvį ir ryškų jalapeño bei citrusinių vaisių aromatą. Gomuryje susilieja paprikos, šviežių rozmarinų ir skrudintų jalapeno skoniai, kurie sukelia švelnias kokoso ir grafito natas viduriniame gomuryje, užbaigiant šviežių žolelių iškvėpimu. 2021 m. 100 geriausių spiritinių gėrimų – K. N.
58 USD wine.comLa Gritona pailsėjo
95 taškų vyno entuziastas
Ieškokite blyškaus šiaudinio atspalvio ir vaisių / funky aromatų. Skonis pasižymi išskirtinėmis atogrąžų vaisių natomis, prasidėjusiomis ličiais ir silpna gėlių užuomina, taip pat silpnu subrendusių bananų funk vidurinio gomurio dvelksmu. Pabaiga yra ilga ir džiūstanti, matosi greipfruto žievelė ir rožiniai pipirai. Gurkšnokite arba įmaišykite į Palomas. 2021 m. 100 geriausių spiritinių gėrimų – K. N.
32 USD Total Wine & MorePailsėjęs Tapatio
93 taškų vyno entuziastas
Tai liesas reposado požiūris, šviesus šiaudų atspalvis ir žvalus gaivus jalapeno aromatas. Mineralinis gomurys atsiveria citrusinių vaisių ir šalavijų užuominomis, kurios veda į baltuosius pipirus, silpną vanilės šnabždesį ir burnoje tirpstantį druskingumą. Jis gyvas, o ąžuolo pakako, kad tai taptų gurkšnojančia tekila. 2021 m. 100 geriausių spiritinių gėrimų – K. N.
46 USD wine.comReposado žaidimas
94 taškų vyno entuziastas
Citrusinis, aštrus aromatas siūlo ant grotelių keptą citriną ir džiovintą raudonėlį. Skonis lengvai atsiskleidžia kokosu ir migdolais, todėl įgauna žalią estragono, šalavijų ir citrinžolės apdailą. Silpnas jalapeno šnypštimas ir citrinų rūgštingumas suteikia burnoje tirpstančią apdailą. 2021 m. 100 geriausių spiritinių gėrimų – K. N.
48 USD wine.comKostivas pailsėjo
94 taškų vyno entuziastas
6 mėnesius brandintas apanglėjusiose statinėse, kuriose anksčiau buvo Cabernet Sauvignon, šis gėrimas yra beveik kaip tekilos ir viskio hibridas. Skystis yra gelsvai rudos spalvos ir ryškus, jo aromatai primena šviežią obuolį, apibarstytą medumi. Skonis tęsia sodo vaisius, panašų į keptas kriaušes, vedantis į ryškų riešutinį vidurinį gomurį, kuris prasideda nuo sodrus migdolų, tada džiovinamas graikinis riešutas. Apdaila nuostabiai stangrina, su citrusine rūgštele ir silpnu jalapeño karščiu. – K. N.
49 USD Mash&GrapeGeriausios šunų tekilos
Patronė Sherry Cask Aged Añejo Tequila
90 taškų vyno entuziastas
Tai ribotos gamybos tekila, brandinta daugiau nei dvejus metus oloroso sherry statinėse. Galutinis rezultatas – gilus medaus atspalvis ir vaisinius pyragus primenantys aromatai: pagalvokite apie auksines razinas, džiovintas figas ir skrudintus riešutus. Skonyje džiovintos vyšnios susimaišo su spanguolių aitrumu ir citrinos žievelės rūgštingumu, rudojo cukraus ir melasos užuominomis, su džiovinančia, citriniškai aštriu užbaigimu. – K. N.
88 USD ŠlapdribaTheremana Añejo
93 taškų vyno entuziastas
Naujausia Dwayne'o Johnsono remiamo prekės ženklo išraiška siūlo aštrų jalapeño ir vanilės aromatą. Medus ir sviestas padengia gomurį, pagyvina gvazdikėlių, kajeno ir baltųjų pipirų išėjimas. Bendras įspūdis rodo sviestinį sausainį, apvoliotą prieskoniuose. Geriausias pirkinys – K.N.
44 USD wine.comSenis Donas Fulano
97 taškų vyno entuziastas
Brandinama statinėse, kuriose anksčiau buvo Burgundijos, Bordo ir Luaros vynai. Paprikos ir jalapeno aromatai susimaišo su švelniu medaus ir cinamono saldumu. Pliušinis gomurys atkartoja tą saldumą ir prieskonį, todėl įgauna ilgą kakavos ir vanilės atspalvį bei galutinį jalapeno karščio dvelksmą. – K. N.
77 USD wine.comĮperkamos tekilos
Kirkland Tequila Añejo („Costco“ prekės ženklas)
90 taškų vyno entuziastas
Nors ir santykinai šviesaus atspalvio ir subtilaus skonio Añejo, tai vis tiek yra maloniai medaus tekila su virta agava ir vanile, pagardinta tik jalapeño karščio užuomina. Kainos taškas reiškia, kad nepakenks jį naudoti kaip kokteilių pagrindą. Geriausias pirkinys – K.N.
47 USD Total Wine & MorePailsėjęs Džimadoras
93 taškų vyno entuziastas
Nosį vilioja sudėtingi drėgnos žemės, vanilės, jalapeno ir laužo pelenų aromatai. Skonis atsiveria vanile, pereinant į pipirinį vidurinį gomurį ir baigiantis ilgai, su subtiliomis violetinėmis, kokoso, juodųjų pipirų ir cinamono natomis. Geriausias pirkinys – K.N.
24 USD Total Wine & MoreStebuklas Sidabras
91 taško vyno entuziastas
Švelnus, pikantiškas kvapas primena šviežią raudonėlį, pomidorą ir papriką. Skoniui būdingas trumpalaikis agavos saldumas, po kurio seka gaivus, žolinis, citrusinis vidurinis gomurys ir švelniai aštrus užbaigimas. Apskritai tai idealus skonio profilis „Bloody Maria“ ar bet kuriam kitam pikantiškam kokteiliui. Geriausias pirkinys – K.N.
23 USD Total Wine & MoreŠeima Camarena Añejo
93 taškų vyno entuziastas
Ieškokite ryškios, auksinės išvaizdos ir lengvų aromatų, kuriuose susimaišo kokosas ir šviežias jalapenas. Gyvas ir ryškus vaisinis skonis atsiveria medaus ir kokoso saldumu. Trumpalaikės ananasų ir žaliųjų citrinų natos sukuria sultingą, burnoje tirpstančią apdailą, kurią paįvairina jalapeño ir baltųjų pipirų karštis. Gurkšnokite arba įmaišykite į prabangų margaritos variantą. Geriausias pirkinys – K.N.
26 USD Total Wine & MoreGeriausios Splurge tekilos
Donas 1942 m. liepos mėn
98 taškų vyno entuziastas
Stulbinantis riboto leidimo añejo. Auksinė spalva ir karamelės kvapas sufleruoja, kas laukia: saldus agavos skonis, tvyrantis dūmų šnabždesys ir švelnios tropinių vaisių, Sauternes ir sviesto natos. – K. N.
170 USD Total Wine & MoreHerradura Supreme Selection Extra Añejo Tequila
94 taškų vyno entuziastas
Vilioja vanilės, migdolų ir kepinių prieskonių aromatai. Šilkinį gomurį atveria augalinė jalapeño ir aitrioji paprika, kuri nuslysta į ilgą medaus atspalvį, pabarstytą ugningu kajenu, cinamonu ir gvazdikėliais. 49 mėnesių amžiaus. – K. N.
368 USD KaskaiSendintas smulkus ąžuolas
96 taškų vyno entuziastas
Jis baigiamas penkis mėnesius statinėse, kuriose anksčiau buvo vieno salyklo viskis, o prieš tai - Sherry. Galutinis rezultatas – auksinis atspalvis ir subtilus agavų bei kepinių prieskonių aromatas. Burnoje tirpstančiame gomuryje jaučiamas platus vanilės, ąžuolo ir skrudintų riešutų potėpis. Nedidelis dūmingumas sklinda į apdailą, citrusinį iškvėpimą paversdamas sudegusia greipfruto žievele. – K. N.
140 USD Total Wine & MoreCasa Komos Añejo Cristalino Tequila
96 taškų vyno entuziastas
Ši tekila buvo brandinama prancūziško ąžuolo baltojo vyno statinėse, filtruojama, kad būtų aiškumo, tada aeruojama molio amforose. Visa tai išgauna silpno šiaudinio atspalvio ir šiek tiek gėlių aromato skystį, pašildytą su virta agava. Šilkinis skonis yra švelniai saldus, skrudinti kokosai ir migdolai suteikia švelnų, burnoje tirpstantį skonį, paryškintą citrinų rūgštele ir rožiniais pipirais. – K. N.
115 USD Total Wine & More Mes Rekomenduoti:
