Ispanijoje ir Garnacha žinomas kaip Grenache pietų Prancūzijoje ši universali vynuogė, kažkada vadinta „Aragono raudona“, grįžta savo gimtinėje.

Daugelį metų vynuogės kentėjo savo regione. Garnacha buvo auginama kaip prekė, pasodinta plačiai, mažai dėmesio skiriant derliui ar kokybei. Buvo žinoma, kad gauti vynai greitai oksiduojasi. Vynuogių jautrumas klimato ir reljefo pokyčiams - būdingi Aragono regiono bruožai - augintojams menkai paskatino išlaikyti vynuogynus per 1980-ųjų Europos Sąjungos remiamą programą, kuri mokėjo subsidijas už jų išnaikinimą.

Nepadėjo tai, kad kitoje Pirėnų kalnų pusėje prancūzų vyndariai jau seniai priėmė ir išaukštino ispanų veislę, ypač Châteauneuf-du-Pape, Vacqueyras ir Gigondas.

Dabar vyndariai iš keturių nominalių pavadinimų (AR) autonominės bendruomenės Aragono širdyje susigrąžina savo „Garnacha“ paveldą ir gamina vynus, turinčius stiprų vietos jausmą.

Kažkada atleisti senieji galvą išmokę vynmedžiai dėl mažo derliaus (kiekvienas senovinis vynmedis duoda vos du svarus vynuogių) dabar švenčiami dėl turtingos, koncentruotos išraiškos. Dabar geriau suprantamos augimo sąlygos aukštyje nuo 1 000–2 950 pėdų, o kruopštus derliaus nuėmimas, eksperimentavimas su įvairiais fermentacijos indais ir geresnis statinių pasirinkimas leido pasiekti geresnių vynų.

Vizualiai tariant, peizažai - kalnai, plynaukštės ir surūdijusio raudono molio, migdolų giraičių ir kviečių laukai, panašūs į fovistų paveikslą, yra tokie turtingi, kaip kai kurie Aragón vynai. Aplink gumbuotus vynuogynus įvairūs dirvožemiai su skalūno ar apvalių akmenų gabalėliais padengia paviršius, o tai priverčia įtemptas šaknis važiuoti giliau. Galutiniai rezultatai yra geriausi „Garnacha“ vynų vartotojai, kuriuos kada nors ragavo.

„Garnachos tapo labai gerai žinomos mūsų klientams ir turi tvirtą įsitvirtinimą rinkoje“, - sako Nancy Selzer, vadovaujanti partnerė iš Tarry Lodge ir „Michelin“ žvaigždute Mono namas / kumpio baras Niujorke. 'Manau, kad jie pastebimai išaugo visuomenės sąmonėje dėl daugybės prieinamų ir gerai parengtų variantų.'

Ji sako, kad dėl įvairių vynuogių išraiškų ji puikiai dera prie įvairių patiekalų, pradedant jamón ibérico ir charcuterie bei pagardinant avies ir pipirais užpiltomis lėkštėmis.

Calatayud, Campo de Borja, Cariñena ir Somontano DO yra tokie patys įvairūs. Nors vynai ir jų istorija dalijasi, vynai atskleidžia stebėtiną įvairovę.

Karalienės tiltas

Calatayud

Didelis aukštis (nuo 2600 iki beveik 3000 pėdų), ekstremalios oro sąlygos ir daugybė dirvožemių - iki 20 skirtingų terroirų kai kurioms bodegoms - prisideda prie šio regiono vynų gaivumo.

„Mes manome, kad [mūsų„ Garnacha “yra konkurencinga, nes turime puikias gamtos sąlygas“, - sako Yolanda Diaz, generalinė direktorė Bodegas San Alejandro , vienas iš regiono kooperatyvų. Grupė gamina „Evodia“, specialią cuvée, pagamintą kartu su importuotoju Ericu Solomonu ir Uolos Viñas Viejas , pagaminti iš 80–100 metų senumo vynmedžių.

Vyno darykla daug investavo į technologijas, tokias kaip orų duomenys ir GPS žemėlapiai, kad būtų galima pasirinkti geriausias vynuoges pagal spalvą, struktūrą, minerališkumą ir judrumą. Tokios detalės leidžia vyninei eksperimentuoti ir pasiūlyti platų stilių pasirinkimą, laikantis vartotojų pageidavimų. Visų pirma, Diazo teigimu, kooperatyvas siekia pabrėžti savo terroirus: „Mes negaminame vyno vien tam, kad parduotume konkrečiai rinkai“.

Borjos laukas

Visiškai raudona, savaip pavadinta „Garnachos imperija“, Campo de Borja buvo šios veislės modernizavimo pradininkas, o dideli ir maži vyno daryklai tęsiasi tokia dvasia.

„Mes gynėme Garnachą, kai kiti to nepadarė“, - sako enologas Javieras Vela, gaminantis lengvai geriamą „Garnacha Centenaria“ ir labiau koncentruotą, statinėse sendintą. Fagas pagal „Coto de Hayas“ etiketę. Abu vynai pagaminti iš daugiau nei 70 metų senumo vynmedžių, augantys raudonojo molio ir stambių skalūnų dirvožemyje, kuriame gausu geležies, o tai suteikia vynams svorio ir minerališkumo.

At „Moncayo“ mokėjimai , enologas Gonzalo Marchantas amatininkiškai gamina savo „Prados“ vynus, pats vynuoges trypia kojomis ir vyno daryklai šildyti ir vėsinti naudoja „off-the-grid“ technologiją (saulės baterijas ir tiesiog atidaro langus).

'Mes norime likti maži ir projektuoti pasauliui, kaip jūs galite padaryti viską didesnį su aistra ir kokybe', - sako Marchantas. Kaip ir kiti „Garnacha“ šalininkai DO, vyninė ES programos metu nusprendė netraukti vynmedžių. 'Mes tikrai įsišaknijome savo kultūroje', - sako jis.

Karignanas

Didžiausia ir seniausia DO regione Cariñena taip pat yra viena iš pačių įvairiausių. Vynuogynai varijuoja nuo šeimos valdomų sklypų iki kooperatyvų pamėgtų sodinti į kokybę. Aukštis skiriasi, kaip ir dirvožemis, kurio spalva svyruoja nuo molio ir geležies nėrinių rūdžių iki balintos baltos spalvos nuo skalūno ir granito.

Visuose vynuogynuose skaldytų uolienų gabalai ir įvairiaspalviai akmenys primena čia aptinkamus skonių niuansus - nuo traškios, mineralais varomos rožinės Bodegas Paniza turtingiems, tankiems ir galingiems vynams Anayon iš Grandes Vinos y Viñedos, kuris išreiškia tamsius vaisius, pavyzdžiui, kašius ir prieskonius.

Somontano

Reiškia „po kalnais“, Somontano sėdi prie Pirėnų vidurio papėdės, kur aukštas aukštis ir dideli temperatūros svyravimai padeda vynams išlaikyti didesnį rūgštingumą. Įsikūręs apie 35 mylių nuo Prancūzijos, tai yra šiaurės rytai (ir jauniausias) DO Aragone.

Jesúsas Astrainas, enologas iš Pirėnų vyninė , DO pradininkas, sako: „Somontano atrodys labiau kaip prancūziškas Grenache, kurio alkoholis, gaivumas ir druskingumas [gaunami] iš Pirėnų kalnų.“

Komanda Viñas del Vero , kuris gamina „Secastilla“ („prarastas slėnis“) ir „Blecua“ prekės ženklus, sutinka. Įmonė gamina „Garnacha Blanca“ (baltą „Grenache“), pagamintą iš šviesiaodžio raudonųjų vynuogių giminaitės. Vynas turi panašumų su prancūzais, tačiau turi savo tapatybę.

'Tai yra arčiau prancūziško modelio ... bet tai yra naujesnis požiūris', - sako enologas José Ferreris.

Kita karalystė: Navarra

Įsikūręs autonominėje Navaros bendruomenėje, „Navarra DO“ yra Pirėnų kalnų papėdėje į šiaurę nuo Aragono ir į šiaurės rytus nuo Rioja. Nors Tempranillo dabar yra pirmaujanti veislė, regionas nuo seno garsėja raudona ir balta Garnacha, daugiausia gaminama Baja Montaña ir Ribera Baja vietovėse.

„Garnacha Tinta“ garsiausia išraiška yra švieži ir aromatingi rozadai, pagaminti naudojant saignée metodą. Nedaug „Garnacha Blanca“ išpilstomas į butelius. Paprastai jis naudojamas mišiniuose, norint pridėti aromatinių medžiagų ir kūno.

Rekomenduojami vynai

„Alto Moncayo“ 2013 m. „Veraton Garnacha“ („Campo de Borja“) 35 USD, 91 taškas. Kaip ir visi „Alto Moncayo Garnachas“, čia atsiveria didelė, garsi skrudinto ąžuolo ir laužo dūmų pluta ant gervuogių aromato. Gomurys siūlo gylį ir kūną, o suanglėjusių, skrudintų juodųjų vaisių skonis baigiasi pipirais ir pakenčiamu karščiu. Gerkite per 2021 m. Jorge'o Ordoñezo pasirinkimai. —M.S.

Bodega Otto Bestué 2012 „Finca Rableros Tempranillo-Cabernet Sauvignon“ (Somontano) 12 USD, 88 taškai. Pomidorų ir prieskonių slyvų aromatai yra lengvai žemiški, o liesti - guminiai. Šis mišinys jaučiasi prinokęs ir sultingas, nėra šiurkštus ar įbrėžęs. Slyvų, uogų ir prieskonių skonį užbaigia granatų ir raudonųjų serbentų šūvis. Ašiniai vynai JAV. Geriausias pirkimas. —M.S.

„Montoya 2011“ „Cuvée E.M.H.“ „Reserve Grenache“ (Cariñena) 10 USD, 86 taškai. Gėlių mėlynių ir juodųjų serbentų aromatai yra uogiški. Sekdamas nosimi, šis „Garnacha“ jaučiasi stambus ir mažai rūgštus. Jammy mėlynių ir kašuolių skoniai baigiasi putliai, bet draugiškai. „DC Flynt MW“ pasirinkimai. Geriausias pirkimas. —M.S.

„Tres Ojos 2012 Garnacha“ („Calatayud“) 9 USD, 85 taškai. Tai yra prisilietimas prie nosies, o burna yra griežta ir tvirta. Vyšnių ir slyvų skoniai pagreitina gomurį, o finišo skonis yra šiek tiek žaismingas. Kysela Père et Fils. Geriausias pirkimas. —M.S

Remia