Šis egzotinis šaldyto mango daiquiri iš mixologo Ebeno Freemano yra pagrįstas tropinių vaisių salotų, vadinamų Rujak, versija, populiari Pietryčių Azija . Patiekti Freemanas siūlo pakaitomis gerti gėrimus su žalių mangų laižymais.

1 uncija baltojo romo (Freemanas siūlo Flor de Cana 4 metų amžiaus)
1 uncija tamsaus romo (Freemanas siūlo Roną Zacapa Centenario)
1 brūkšnys „Batavia Arrack“
1 uncija šviežių citrinų sulčių
½ oz. paprastas čilės sirupas *
1⁄2 (apie 1⁄2 puodelio kubeliais supjaustyto) sunokusio indonezietiško ar šampano mango
1 skiltelė žalio (neprinokusio) mango, garnyrui
1⁄4 puodelio susmulkintų sūdytų, skrudintų anakardžių riešutų, garnyrui

Geros kokybės maišytuve sumaišykite romus, „Batavia Arrack“, citrinos sultis, paprastą sirupą ir prinokusį mangą bei 7 standartinius buitinius ledo kubelius. Maišykite maždaug 50 sekundžių. Supilkite į užšaldytą daiquiri / margaritos stiklą, apipintą susmulkintais anakardžiais. Papuoškite žalio mango skiltele.

Norėdami pagaminti paprastą Čilės sirupą:
11⁄2 stiklinės cukraus
1 puodelis vandens
1 griežinėliais pjaustytų aitriųjų čilės pipirų, tokių kaip Indonezijos ar Tailando paukščio akis
Maišykite cukrų ir vandenį, kol cukrus ištirps. Įpilkite griežinėliais supjaustytų pipirų ir palikite kambario temperatūroje, kad užpiltų, kol pasieks norimą šilumos lygį. (Bandymas po 1 valandos.)