Keturi nauji dokumentiniai filmai apie maisto pramonę „Tasteology“ siekia išsiaiškinti, ko reikia norint sukurti geriausią skonio patirtį. Kaip žino vyno gėrėjai, 95% to, ką, mūsų manymu, ragaujame, iš tikrųjų yra tai, ką užuodžiame. Kaip tai paveikia viską, pradedant valgymo indais ir baigiant maisto gaminimo metodais, yra pirmojo dokumentinio filmo „Šaltinis“ diskusijos dalis. Kiti būsimi filmai pavadinami „Šiluma, šaltis ir patirtis“. Jei mėgstate maistą, pastebėsite, kaip gerai praleistas laikas. Norėdami peržiūrėti, apsilankykite čia .

Nauja IPA iš „Smart Beer“, pirmosios Niujorko ekologiško alaus kompanijos

Protingas alus , Pirmoji Niujorko ekologiško alaus įmonė, pristatė drąsų ir gaivų naują alų, pavadintą „Organic IPA“. Pagamintas iš sertifikuotų ekologiškų ingredientų, naujas alus prisijungia prie prekės ženklo „Organic Golden Ale“, kuris tapo greitai mėgstamu vartotojų. Tai paskatino greitai išplėsti prekės ženklo „New Paltz“ būstinę Hadsono slėnyje į parduotuves ir barus Niujorke ir už jo ribų, įskaitant „Mets’ Citi Field “. [Redaktoriaus pastaba: „Forever Shea“ stadionas kai kuriems] ir visas maistas. „Smart Beer“ įkūrėjas Gabrielis Heymannas sukūrė prekės ženklą kaip priemonę, padedančią panaikinti atotrūkį tarp savo sveikatą tausojančio gyvenimo būdo ir socialinio pasaulio. „Mes neturėtume aukoti gerovės, kad švęstume gyvenimo akimirkas“, - sako jis, - ir tai yra „Išmanusis alus“.

Kalifornijos vyno šalis susitinka su Nacionalinio parko tarnyba

Daug keliautojų į Kalifornijos daugybė nacionalinių parkų eina per pagrindinius vyno regionus ar šalia jų. Norėdami padėti sujungti šias dvi patirtis, Vyno institutas sudarė puikių vyno regionų, esančių netoli nacionalinių parkų, sąrašą, kuris buvo skirtas Nacionalinio parko paslaugų šimtmečiui.

Jei planuojate aplankyti Redvudo nacionalinius parkus birželio mėnesį, patikrinkite Šimtmečio festivalis (Birželio 26 d.) Prieš tyrinėjant Mendocino vyno šalį ir apžiūrint daugybę tvarių, ekologiškų ir biodinaminių vynuogynų. Kitas puikus laikas aplankyti yra Andersono slėnis / Jorkvilio aukštikalnių statinių degustacija Savaitgalis (liepos 23–24 d.).

Jei laipiojimas uolomis yra jūsų aistra, Yosemite nacionalinis parkas visą vasarą rengia specialius renginius. Madera apskrities vynuogynai yra pakeliui, su tokiomis lankytinomis vietomis kaip Medžio vyno takas , kuriame, be kitų, siūlomi uosto stiliaus ir vėlyvo derliaus vynai. Toliau į pietus nuo Joshua Tree nacionalinio parko nuvažiuosite iki Temecula vyno šalies, žinomos dėl savo itališkų ir Ronos veislių.

Geriamosios klaidos

Degtinė yra stipriųjų gėrimų chameleonas, pagamintas iš stulbinančių skonių. Gal manote, kad išbandėte juos visus - sviestu pateptą kukurūzų kukurūzą, tabaką, kanapes, krapų marinuotus agurkėlius, rūkytą lašišą, glaistytą spurgą ir pan. Jei taip, galbūt laikas pereiti prie tikrai keistų degtinių: tų, kurios užkrėstos nuodingais vabzdžiais.

Keistas maistas yra svetainė, kuri savaime apibūdinama kaip „skirta įsigyti novatoriškų, keistų ir įkvepiančių maisto ir gėrimų produktų iš viso pasaulio“. Jie išdidžiai pažymi, kad „jie taip pat turi daugybę valgomųjų vabzdžių ir produktų, pagamintų iš svirplių miltų ir kitų vabzdžių miltų“. Yum!

Tarp gausybės klaidomis užpiltų gėrimų rasite „Armor Tail Scorpion“ degtinę, „Bamboo Worm“ degtinę, „Black Scorpion“ degtinę, „Šimtakojis“ degtinę, „Longhorn“ Azijos vabalų degtinę, „Spider Vodka“ ir „Tarantula“ degtinę. O naktiniam kepiniui, kaip būtų su taure milžiniškos širšės Shouchuu, stiprios japoniškos dvasios, raugintos gyvais (bet mirtinais) japonų širšėmis? Jų nuodai, pasakojama, yra tai, kas suteikia gėrimui tariamą naudą sveikatai.

„Sideways Falls Flat“ Londono scenoje

Populiarus 2004 m. Pusiau autobiografinis Rexo Picketto romanas praeitą mėnesį pakilo į sceną Londone, tačiau atsiliepimų apie kūrinį nepakako. Apžvalgose pastebėta, kad nors adaptacija išliko ištikima originaliam Picketto rankraščiui, spektakliai tiksliai neužfiksuoja tragikomedijos nevilties ir esmės. Teigiama, kad „London Evening Standard“ suteikė jai keturias žvaigždes (iš penkių). Spektaklis turėtų pasirodyti Londono Šv. Jokūbo teatre iki liepos 9 d.

Tuo tarpu „Prekyboje“

Apyvartoje yra padirbtas iki 100 milijonų dolerių vynas

Vyno ir gėrimų pramonę puola sukčiai, prekiaujantys padirbtu alkoholiu su padirbtais įpakavimais, o dėl naujų technologijų ši problema tik dar labiau pablogės. „NetNames“, kuri specializuojasi internetinių prekės ženklų apsaugos srityje, tyrimai rodo, kad mažmenininkai kasmet ir kopijas praranda nuo 300 iki 400 milijonų dolerių. Vyno padirbtų ekspertų vertinimu, šiuo metu apyvartoje yra 100 milijonų JAV dolerių padirbto vyno.

Tačiau viskas nėra pražūtis ir niūrumas. „NetNames“ siūlo šį patarimą. Prekės ženklai turėtų paskirti specialų prekės ženklo apsaugos vadybininką, kad padidintų klastojimą tiek viduje, tiek išorėje. Mažmenininkai turi centralizuotai kontroliuoti savo domenų vardus, kad atsakytų į kibernetinius, rašybos klaidų ir nesąžiningus el. Pašto siuvėjus. Vyno gamintojai turi aktyviai mokyti klientus, kad jie galėtų nustatyti klastotes ir jų išvengti. Naujos kovos su klastojimu technologijos, įskaitant produktų identifikavimą ir sekimą, taip pat gali būti naudojamos kaip daugiasluoksnio požiūrio dalis.

Sveika ir ne taip gerai

Griežtos krušos gegužės 27 ir 28 dienomis sukrėtė Chablis, Konjaką ir Beaujolais. Konjake iki 8 procentų vynuogynų buvo labai apgadinti, vienas gamintojas situaciją apibūdino kaip „apokaliptinę“.

'Šie krušos pliūpsniai nusiaubė daugybę vynuogynų, todėl būsimas derlius tapo neaiškus arba neįmanomas', - sakoma didžiausios Prancūzijos ūkių sąjungos FNSEA pranešime. Konjako gamintojai praneša, kad nuo 5000 iki 6000 hektarų (12 400–14 800 arų) buvo padaryta didelė žala. 'Yra vietų, kur jie buvo visiškai sunaikinti', - sakė konjako gamintojų grupės BNIC atstovė.

Burgundijoje kruša ir krituliai pakenkė maždaug 600 hektarų, daugiausia Chichée, Courgis ir Préhy Chablis bendruomenėse ir Auxerrois. Burgundijos vyno grupės BIVB atstovė sako, kad „Chablis“ tai yra sunkiausia, nes tai yra trečias smūgis šiais metais po šalnų balandžio pabaigoje, kruša balandžio 13 d. Ir dabar ši “.

Beaujolais regione audros paveikė apie 1 000 hektarų arba 6 procentus vynuogyno žemės. Žala buvo sutelkta regiono šiaurėje, o kai kurie Chiroubleso Beaujolais Cru kaimelio sklypai buvo visiškai sunaikinti.

„SevenFifty“ modernizuoja, kaip mažmenininkai perka girtą

Kiek archajišką trijų pakopų alkoholio platinimo sistemą - gamintojai parduoda platintojams, kurie parduoda mažmenininkams, kurie parduoda vartotojams - peržiūri Niujorko startuolis, vadinamas Septyniasdešimt .

Generalinis direktorius Aaronas Shermanas paaiškina, kaip mažmenininkai šiuo metu pateikia užsakymus, naršydami storuose telefonų knygos stiliaus kataloguose ar pasikalbėję su pardavėjais, todėl sunku suprasti, kokios yra visos galimybės.

„SevenFifty“ pakeičia šią sistemą platintojų paieškos duomenų bazių duomenų baze. Produktų sąrašas yra standartizuotas tiems platintojams, o mažmenininkui rodomi rezultatai pritaikomi prie to, kas yra prieinama ir kas parduoda jų vietovėje.

Įkurta 2012 m., „SevenFifty“ šiuo metu dirba su daugiau nei 700 platintojų ir daugiau nei 30 000 mažmenininkų 30 valstijų. Johnny Raganas, Danny Meyerio „Union Square Hospitality Group“ vyno ir restoranų operacijų direktorius, sakė, kad platformos naudojimas leido įmonei „efektyviau veikti kuriant vyno ir kokteilių programas, ir mūsų valgytojams pristatyti išsamesnius pasirinkimus. “

„Columbia Crest“ išleidžia 2014 m. „Cabernet“

„Columbia Crest“ sukurtas 2014 m. „Crowdsourced Cabernet“ yra pirmasis vynas, iš viso perkamas nuo vynuogyno iki butelio. Vyninė pakvietė visuomenę balsuoti dėl svarbiausių vyno gamybos sprendimų, turinčių įtakos vyno sukūrimui. Vartotojai balsavo už viską, pradedant pumpurų nulaužimu, derliaus nuėmimu, fermentavimu, galutinio mišinio ir etiketės dizainu. Apie 1000 „2014 Crowdsourced Cabernet“ atvejų buvo išleista ir parduodami internete adresu ColumbiaCrest.com/shop ir „Columbia Crest“ degustacijų salėje. Jis parduodamas už 30 USD.