Įsikibęs tarp Niujorko Pirštų ežerų vyno šalis į rytus ir Kanados Niagaros nuolydį į vakarus, Bafalas yra radarų paskirties vieta žinomiems žmonėms. Daugelis jį lygina su netoliese esančiu Pitsburgo kulinarijos centru, tačiau dėl jo kraštutinumo ir artumo vynuogių auginimo regionams jis tampa labiau Oaklando, Kalifornijoje, rytinės pakrantės versija.

Ežero miestas po savo pramonės klestėjimo patyrė šiurkštų lopą, tačiau stulbinanti Buffalo šimtmečio pradžios architektūra niekada nebuvo sugriauta, o pragyvenimo ir verslo išlaidos liko ranka pasiekiamos. Dabar senieji pastatai atgaivinami naujoms įmonėms, tokioms kaip restoranai, spirito varyklos, alaus daryklos ir vyno barai.

Kokteilių maišymas „Tommyrotter Distillery“ gamykloje / Shawna Stanley nuotr

'Aš sutinku daugybę žmonių, atvykstančių čia iš didesnių miestų ir darančių šaunių dalykų', - sako Bobby Finan „Tommyrotter“ varykla pradėjo gaminti džinus praėjusiais metais, įskaitant riboto leidimo variantą, brandintą Bourbon statinėse. „Jaunam žmogui čia gali pradėti verslą, rizikuoti, žlugti ir tęsti. O vykstančio Buffalo renesanso šerdis prasidėjo nuo maisto ir gėrimų scenos “.

„Jaunam žmogui čia galite kurti verslą, rizikuoti, žlugti ir tęsti.“ —Bobby Finan, „Tommyrotter“ varykla

Puikiai tinkamas pagrindinis produktas Oliverio egzistuoja dešimtmečius. Tačiau jos ambicijos auga, nes naujas vyno direktorius Brandonas Fordas ir vyriausiasis virėjas Rossas Warholas dirbo etapas „El Bullí“. 400 butelių sąraše yra prabangių butelių, taip pat pigesnių vietinių gamintojų pasirinkimų.

Oliverio / Jessica Whalen nuotr

Bafalo buvusioje Mažosios Italijos apylinkėse sėdi „Lombard“ restoranas , mėgstama 35 metus. Išlieka senosios mokyklos tradicijos (vakarienės striukės yra įprastos), o restoranas gydo savo lonzą ir kopą. Vynų sąraše, kuris yra palankus mažiesiems Italijos gamintojams, remiamasi Buffalo artumu Niujorkui, kad gautų vynų, esančių keliose kitose šalies vietose.

Madingoje Hertel prospekte yra gatvė Troškimas , kaimynystės jungtys su pasaulinės klasės kilme. Adamas Goetzas savo NYC šlifavimo įgūdžius parsinešė į Bufolą, kur jis patiekia nuo vieno stalo prie stalo stalo patiekalus su tokiais gaminiais kaip omarų poutine ir skrudintais kaulų čiulpais.

Išgydytas rūkyto kaulo pilvas restorane „Craving“ / „Imagelink“ nuotr

„Bacchus“ vyno baras ir restoranas skolina rafinuotumą Chippewa gatvėje, Bufalo vakarėliams skirtame pramogų rajone. Istorijos jugendo 1906 m. Pastate mėgaukitės dinaminiais vynais ir patiekalais, kurių sudėtyje yra „Pinot Noir“ užpilto vaistažolių ir vyšnių vaflio.

Penkiametis Vera picerija padėjo išplėsti miesto amatininkų kokteilių sceną - gėrimai patiekiami kartu su „miesto italų“ bilietais. Vera patogi plytų erdvė yra grakščiame miesto Elmwood Village rajone, kuriame yra Fredericko įstatymo Olmstedo suprojektuoti parkai ir karalienės Ann stiliaus namai.

Centras Miesto vyno prekybininkas parduotuvė yra šviežia, aptaki ir miestietiška, pasižyminti žymiais „Finger Lakes“ vynais kartu su mėgstamiausiais prancūzų ir italų patiekalais. Tuo tarpu intriguojantis pakilimas Rojaus vynas išskiria savo nišą, prekiauja ekologiškais ir biodinaminiais vynais Buffalo vakarinėje pusėje.

Degustacija miesto vyno prekybininke / nuotrauka mandagumo miesto vyno prekybininkas

Skraidančių bizonų alaus gamybos įmonė pastarąjį dešimtmetį buvo pradininkas Buffalo amatų aludarystėje. Per pastaruosius dvejus metus ji atidarė naują vietą ir degustacijos kambarį Larkinvilyje, sename sandėlių rajone, perplanuotame festivaliams ir renginiams.

Signalizuodamas kitą vietinio alaus bangą - dvejų metų „Big Ditch Brewing Company“ remiasi Erio kanalo (kadaise praminto „dideliu grioviu“) paveldu. Kambarys iš čiaupo riaumoja kiekvieną vakarą, o jo įkūrėjai jau planuoja plėstis. „TAP NY“ alaus festivalyje 2016 m. Jis buvo paskelbtas geriausia amatų alaus darykla Niujorko valstijoje.

Šviežias apynių aluje vadovas

Persikėlęs iš Pietų Kalifornijos, neseniai atsidarė jaunasis „Intelligentsia“ alum (buvęs kokybės kontrolės specialistas) Jesse'as Crouse'as Tipiškas , viena iš labiausiai apgalvotų kavinių Bufale. Miesto kūrybininkai dažnai jaukiai įsitaisę aplink grafiškai atspausdintas plyteles koklinė krosnis - horizontali mūro krosnis, kurios architektai ją vadina didžiausia Šiaurės Amerikoje.

„Tipico Coffee“ scena / Beth Insalaco nuotrauka

Miesto centre, istoriniame „Hotel Lafayette“ pastate, pirmosios žinomos tautos profesionalios architektės moters, Louise Blanchard Bethune, „Art Deco“ šedevre buvo restauruota 30 mln. Viešbutis „The Lafayette“ . Pastate yra boutique viešbutis su a Viešas espresso išleidimo angos , vestibiulyje parduodama geriausia mieste užpilta kava ir prancūziški kepiniai.

Albright-Knox meno galerija yra viena didžiausių meno pasaulio paslapčių. Ankstyvoji modernistinė scena su Jacksono Pollacko, Jaspero Johnso ir kitų šviestuvų meistriškais darbais. Netrukus jis bus žymiai išplėstas.

Albright-Knox meno galerija / Tomo Loonano nuotr

Galiausiai nepraleiskite Franko Lloydo Wrighto Darvino D. Martino namas , kur 50 mln. USD atnaujinimas artėja prie pabaigos. Neseniai kompleksas pridėjo stiklinį „Greatbatch“ paviljoną, kurį sukūrė pripažintas architektas Toshiko Mori. Tai laikoma reikšmingiausia nauja Buffalo architektūros dalimi per pastaruosius 50 metų.