Senojo pasaulio vyndariai savo vynuogynų vietose jau seniai integruoja vynuogių veisles - vieni sodina brandai, kiti - rūgštumui, kiti - spalvai, kad padėtų užtikrinti, jog viso metų derlius nebūtų prarastas, jei aplinkos sąlygos neigiamai paveiktų vieną ar daugiau. Daug kartų toks budrumas sukelia vyną, pagamintą iš vynuogių namelio ir pažymėto kaip lauko mišinys.

Tačiau šiuolaikiniai Amerikos gamintojai daugiausia dėmesio skiria vienos rūšies vynams arba tiems, kurie yra maišomi po fermentacijos. Nors mišrūs sklypai ir bendras fermentavimas vis dažniau pasitaiko JAV, yra tikimybė, kad jei gaminamas lauko mišinys, tai yra raudonasis vynas.

Tačiau valstybiniai gamintojai pradėjo iš naujo atrasti baltų laukų mišinių išpilstymo grožį, pasitelkdami vynuogynus, kuriuose buvo pasodinta daugybė veislių, kurios bus nuskintos, presuotos ir fermentuotos kartu. Šie keturi yra puikus pavyzdys.

Du gamintojai, dirbantys siekiant apsaugoti vyno ateitį

Angeleno Wine Co Alonso šeimos vynuogyno baltojo lauko mišinys

Angelai

Kai Jasperas Dicksonas, „Apple“ savininkas / vyndarys „Angeleno“ vyno įmonė , pirmiausia sužinojo apie mišrias baltąsias veisles, pasodintas Alonso šeimos vynuogynas , jis negalėjo atsispirti su jais gamindamas vyną. Šiam išpilstymui jis renka derlių Treixadura , Laurelė , Godello ir Albariño Visi kartu. 'Kai kurios vynuogės yra šiek tiek nepakankamai sunokusios, kitos šiek tiek per daug, bet man patinka skonio ir tekstūros sluoksniai ... nuo derinimo', - sako jis.

„Carlisle Compagni Portis“ baltasis vynas

Vindzoras, Kalifornija

Karlailo vyninė ir vynuogynai yra tik vienas iš daugelio augintojų, iš kurių gaunami vaisiai Draugai Portis vynuogynas, pasodintas 1954 m. su baltų veislių asortimentu, kuriame yra Gewürztraminer, Trousseau Gris, Riesling, Roter Veltliner ir Chenin Blanc. Karlailo skyriuje vyrauja Gewürztraminer , su keletu „Trousseau Gris“ ir „Riesling“, kuriuos vyndarių Mike'o pareigūnas surenka ir fermentuoja šiam išpilstymui. „Iš jo gaunamas vynas yra didesnis už jo dalių sumą“, - sako jis. „Vienas plius vienas lygus trims“.

„Hiyu Falcon Box“

Kolumbijos tarpeklis, OR

Vyndarys Nate'as Ready mano, kad lauko mišiniai leidžia išvengti bendrų standartų. 'Ir tai yra geras dalykas vyno skaidrumui', - sako jis. At „Hiyu“ vyno ūkis , jis turi 14 ha vynmedžių, pasodintų daugiau nei 100 veislių. Šardonėjus , „Pinot Noir“ , Pinot Gris , Pinot Blanc , Pinot Meunier , Aligotė ir Burgundijos melionas eikite į šį vyną, kad sukurtumėte galingą, bet tikslų Burgundijos paveiktą chameleoną.

Eina La Vineyards La Prima Donna

Avondale, PA

Šis aromatinis odos raugintas baltas bruožas Tocai , Malvasia Bianca , Fiano , Pinot Grigio ir Mažasis Mansengas . Nors Anthony Vietri, Eina „La“ savininkas ir vyndarys kultivuoja mišrius sklypus, apsodintus šiaurinių Italijos ir Prancūzijos veislių visomis spalvomis, kad iš jų būtų galima gaminti tik terroirui skirtus lauko mišinius turinčius vynus.