Ar šiais laikais jūsų mėgstamos alkoholinių gėrimų parduotuvės „Tequila“ skyrius atrodo šiek tiek perkrautas? Jūs to neįsivaizduojate - Tekilos kategorija sparčiai auga.

Didžiąją to dalį lemia išaugusi paklausa: amerikiečiai vartoja daugiau tekilos nei bet kada anksčiau. Jungtinių Valstijų Distiliuotų spiritinių gėrimų tarybos (DISCUS) duomenimis, tekila yra viena iš sparčiausiai besivystančių kategorijų po viskio. Nuo 2002 m. Tekilos apimtys išaugo stebėtinai 106 proc., Vidutiniškai 5,7 proc. Per metus.

Tekilos pagrindu pagaminti kokteiliai padėjo sužadinti šį nuostabų augimą. Nors ilgesnio amžiaus „gurkšnojantys tekilai“ ir toliau randa gerbėjų, blanco Tequilas (kartais vadinamas sidabru ar plata) yra numeris vienas pasirinkimas maišant į kokteilius. Iš tiesų, kai kurie puristai mano, kad blanco Tekila yra vienintelė „tikroji“ Tekila - traški, ryški, nepapuošta agavos išraiška.

Tekila yra viena iš sparčiausiai besivystančių kategorijų po viskį.

Ne visi tie kokteiliai taip pat yra margaritai. Apsvarstykite, pavyzdžiui, Tolimųjų Rytų pusės gėrimą NYC Baras „Goto“ , rafinuotas sake, blanco Tequila ir St. Germain likerio mišinys, grakščiai papuoštas ryškiai žaliu šizo lapu ar įnoringai pavadintu Tequila Mockingbird at Drebulės virtuvė Aspene, Kolorado valstijoje, rausvas gėrimas, pagamintas iš Aperol, baziliko ir greipfruto, papildantis ryškų blanco.

Nesvarbu, ar pasirinksite gurkšnoti, ar maišyti, čia yra premija: daugelis butelių, kuriuose glūdi Meksikos firminė dvasia, yra nuostabūs akcentai, pradedant spalvingu „Arta Silver“ dienos „Mirusiųjų dienos“ stiliaus dizainu ir baigiant aptakiu „Decada“ X formos buteliu. Tai ne tik buteliai, kuriuos reikia pilti, bet ir buteliai, rodomi baro priekyje ir centre. Kitą kartą apsilankę alkoholinių gėrimų parduotuvėje, keletą minučių praleiskite žiūrėdami į galerijos vertą ekspoziciją tose vis labiau apkrautose Tequila koridoriaus lentynose.

Paskutinė šalutinė pastaba: Be kitų taisyklių, Meksikoje turi būti gaminami agavos gėrimai, kad juos būtų galima vadinti Tekila. Tačiau nedaug, bet vis daugiau amerikiečių amatų distiliuotojų eksperimentuoja su agavos pagrindu pagamintų stipriųjų gėrimų gamyba. Turėtų būti įdomu sužinoti, kas dar ateina iš šios besikuriančios kategorijos ateinančiais metais.

Aštrus „Paloma“ kokteilių receptas

Rekomenduojami spiritai

„San Matias Tahona Blanco“ („Mexico Sazerac“, Čikaga, IL) 60 USD / 750 ml, 96 taškai . Šis blanco, pavadintas tahonos akmeniu, naudojamu agavos piñoms sutraiškyti, turi nuostabų grynumą. Maloniai pipirai ant nosies ir gomurio, paremti vanilės užuomina, skrudinti jalapeño, prieš baigiant švarūs ir trapūs, pasirodo viduriniai gomuriai, su citrinos žievelės nata. Gurkšnokite arba sumaišykite. abv: 40%

„Arta Silver“ (Meksika „Arta Tequila Englewood“, CO) 40/750 ml, 95 tšk . Šis vienkartinis blanco turi drąsų, stiprų kvapą, kuris rodo papriką, šviežią baziliką ir citrinos žievelę. Citrusinių gomurį pabrėžia šviežios žolelės, o vanilės saldumo prieskoniai. Puikus „Dead of the Day“ stiliaus buteliuko dizainas verčia rinktis dovaną. abv: 40%

Agavos augalai / Getty

„Sauza 901 Silver Tekila“ („Mexico Beam Suntory“, Čikaga, IL) 30 USD / 750 ml, 93 taškai. „Tequila“ prekės ženklas, kurį palaiko Justinas Timberlake'as, pasižymi žoliniu kvapu ir aiškiai saldžiu gomuriu, su medaus, migdolų ir kokoso skonio natomis, baigdamas sklandžiai ir trapiai. „Margaritas“ ir kitų kokteilių nykštys. abv: 40%

„Libre Spirits Silver Tekila“ („Mexico Saranty Imports“, Stamfordas, CT) 22 USD / 750 ml, 92 taškai . Lengvas, subtilus kvapas subalansuoja gėlių, žolių ir šviežių vaisių natas. Tuo tarpu gomurys į priekį atneša ličių ir ananasų, taip pat vanilės ir pabarstyti kajeno pipirų. Lūpą rėžianti galva pradeda vaisinius kokteilius. Geriausias pirkimas. abv: 40%

Milagro Silver (Meksika William Grant & Sons, Niujorkas, NY) 25 USD / 750 ml, 91 taškas. Švelnus, pikantiškas kvapas atspindi šviežią raudonėlį, pomidorą ir papriką. Gomurį veda greitai praeinantis agavos saldumas, o po to - gaivus, žolinis, citrusinis vidurinis gelsvas ir švelniai aštrus apdaila. Apskritai tai idealus „Bloody Maria“ ar bet kokio kito pikantiško kokteilio skonio profilis. Geriausias pirkimas. abv: 40%