Pirštų Ežerai

Fantastiški pirštų ežerų radiniai

Keletas įdomiausių rizlingų Jungtinėse Valstijose yra kilę iš mažai žinomo Pirštų ežerų regiono Niujorko valstijoje. Bėgant metams nuoseklūs, aukštos kokybės regiono gamintojai, tokie kaip Hermannas J. Wiemeris, daktaras Konstantinas Frankas, „Ravines“, „Fox Run“, „Sheldrake Point“ ir „Red Newt“.

Naujausi „Finger Lakes“ derliaus metai rodo, kad kokybiškos vyndarystės ratas plečiasi, įtraukdamas platų gamintojų, vynuogių veislių ir vyno stilių. Pirštų ežerai ne tik išmuša jį iš parko su rizlingais (nuo sausų kaulų iki desertų stiliaus), jie sukasi galvą su stebėtinai skaniais „Chardonnay“, „Gewürztraminer“ ir raudonaisiais vynais. Anksčiau žinomi geri buteliai tampa dar geresni, vis labiau niuansuoti ir vis labiau atspindintys tiek terroir, tiek vyndarius.

„Regionas nepaprastai pasikeitė“, - sako Johannesas Reinhardtas, vokiečių kilmės Anthony Road Vineyard vyndarys, prieš 13 metų Vokietijoje palikęs savo kartų senumo vyninę gaminti vynų Pirštų ežeruose. „Kokybė buvo tikrai milžiniška, tačiau ji tęsis ir toliau. Mes nuolat verčiame vienas kitą ir raginame kurti išraiškingesnius, įdomesnius vynus “.

'Čia yra vietos visiems', - pakartoja Bernardas Cannacas, Bordo išsilavinimą turintis vyndarys Heron Hill, kalbėdamas apie šimtą ar tiek mažų, daugiausia šeimos valdomų vyninių, kurie sukasi aplink regioninius verbalinius ledyninius ežerus. „Mūsų įvairovė ir pasirinkimas sutelkti dėmesį į kokybę, o ne į kiekį - tai yra mūsų stipriosios pusės“.

Geriausi nauji sausieji rizlingai:

90 Keukos ežero vynuogynų 2011 m. Užaugintas ir išpilstytas krintančio žmogaus vynuogyno sausasis rizlingas (pirštų ežerai).
abv: 11,5% Kaina: 30 USD

Tiems, kurie ieško sauso stiliaus „Riesling“ su mažai suvokiamu liekamuoju cukrumi, „Finger Lakes“ siūlo daugybę puikių variantų iš tokių gamintojų kaip „Ravines“, „Tierce“ ir „Red Tail Ridge“. Nors dramatiškai sausi ir plieniniai, Keukos ežero vynuogynų „Rieslings“ išsiskiria intensyviai sodrių, mėsingų greipfrutų ir mineralų tonais.

Savininkas Melvinas Goldmanas vyninės stilių priskiria savo pirminio vyndario Mortono Hallgreno, kuris dabar yra „Ravines“ savininkas ir vyndarys, patarimais.

„Sausas stilius išryškina tikrąsias dirvožemio ir vaisių savybes mūsų vynuose“, - sako Goldmanas. 'Be to, mes gaminame savo vynus gerti vynus su maistu.'

Nors jo vynai yra nepaprastai sudėtingi, Goldmanas, paklaustas apie vyno gamybos filosofiją, reikalauja: „Viskas dėl gerybinio nepriežiūros“. Vynai, kuriuos jis ir konsultavęsis vyndarys Staci Nugent kuria, yra „vynai, pagaminti vynuogyne“, - sako jis. „Mes sutelkiame dėmesį į tai, kad gautume aukščiausios kokybės vaisius, tada laukiame. Mes netampame nekantrūs. Pagrindinis vyndario darbas yra užtikrinti, kad šios vynuogės būtų kuo geriau apdorotos “.

Kiti rekomenduojami sausieji rizlingai:

„90 daubų 2011“ sausasis rizlingas (pirštų ežerai).
abv: 12,5% Kaina: 17 USD

„90 Tierce 2010“ sausasis rizlingas (pirštų ežerai).
abv: 12,2% Kaina: 30 USD

89 „Red Tail Ridge 2011“ RTR vynuogyno sausasis rizlingas (pirštų ežerai).
abv: 12% Kaina: 19 USD

Geriausi nauji sausieji rizlingai:

„90 Shaw 2008 Riesling“ (pirštų ežerai).
abv: 12% Kaina: 17 USD

Visame Pirštų ežerų regione vyraujantis vėsus šiaurės klimatas, intensyvi saulė ir šiltas ežero efektas išryškina ekstremaliausias Riesling vynuogių išraiškas. Netinkami sausų pirštų ežerai Rieslingai dažnai yra linksmi saldžių, prinokusių kaulavaisių ir net tropinių vaisių skoniais, kuriuos šlifuoja plieninės rūgšties ir mineralų juostos. „Shaw Vineyard“ tekstūriškai įspūdingas 2008 m. „Riesling“, išleistas tik pernai, yra neįprastas žvilgsnis į tai, kaip skaniai šie vynai gali būti verti amžiaus.

„Pirštų ežerai„ Riesling “nebūtinai yra vynas, kurį reikia skubėti ar vartoti per pirmuosius dvejus metus po derliaus nuėmimo“, - sako savininkas ir vyndarys Steve'as Shaw. Regione žinomos dėl netradicinių vynuogių auginimo ir vėlyvo derliaus (dažnai nuo vienos iki trijų savaičių vėliau nei jo kaimynai), 2008 m. Shaw 2008 m. Riesling vynuogės buvo nuskintos paskutinę spalio savaitę ir puoselėjo smulkias nuosėdas (subtilus nuosėdas, likusias nuo fermentacijos). trejus metus sukurti tekstūrą, burnos pojūtį ir sudėtingumą.

„Man vyndarystė neturi būti skubota, todėl aš dėjau daug pastangų, kad sulėtinčiau visą procesą“, - sako Shaw.

Shaw vynų sėkmę sieja su savo kraštu ir atsidavimu tvariam vynuogių auginimui, o ne vyndarystei. 'Aš žinau, kad visi vartoja šį žodį' terroir ', bet, tiesą sakant, man labai patinka žemė, kurią turiu', - sako jis. „[Jo 2008 m. Rieslingas] ...“ yra unikalūs „Finger Lakes Riesling“ ežerai, turintys tikrą ryšį su auginamąja žeme ir tų metų auginimo sąlygomis “.

Kiti rekomenduojami sausieji rizlingai:

90 „Lamoreaux Landing 2011“ raudonojo ąžuolo vynuogyno „Riesling“ (pirštų ežerai).
abv: 12,1% Kaina: 20 USD

90 Bloomer Creek 2010 Tanzen Dame Morehouse Road Vineyard 2nd Harvest VS Dry Riesling (Finger Lakes).
abv: 12% Kaina: 34 USD

90 raudonojo tritono rūsių, 2011 m., Ratlankiai (pirštų ežerai). Geriausias pirkimas.
abv: vienuolika% Kaina: 12 USD

Geriausi saldesnio stiliaus rizlingai:

91 Anthony Road 2009 Martini Reinhardt Riesling (Finger Lakes).
abv: 8,9% Kaina: 30 USD

Saldesnėje skalės dalyje „Finger Lakes Rieslings“ gali siūbuoti nuo intensyviai vaisių, bet žvalių pusiau saldžių vynų iki netolygiai medaus desertinių vynų, kurių užuominos yra marmeladas ir vaškas. Intensyviai prabangios tekstūros, prasiskverbiančių vaisių ir mineralų, tačiau gomuryje beveik nėriniuotas, Anthony Road 2009 m. „Martini Reinhardt Selection“ yra žvaigždžių spätlese stiliaus Rieslingas, kurį pagamino vokiečių mokomas Johanesas Reinhardtas.
Reinhardtas gamina įvairius rizlingus - nuo griežtų, sausų vynų iki dekadentiškų „Trockenbeerenauslese“ stiliaus desertinių vynų, įkvėptų jo tėvynės. Vis dėlto 2009 m. „Martini Reinhardt“ atranka, kurios laikrodis siekia 8,9 proc. Balo, yra anomalija.

2009 m. Derlius buvo vėsus, drėgnas augimo sezonas Pirštų ežeruose, tačiau, pasak Reinhardto, tais metais įspūdingai subrendo Martini vynuogynas, iš kurio buvo gautas šis išpilstymas. 'Mes negalime paaiškinti, kodėl jie pasirodė tokie, kokie buvo', - sako jis. „Įtraukta gamtos ranka, ir jūs negalite tiksliai nustatyti visų priežasčių. Tačiau esant tokiam dideliam natūralaus rūgštingumo kiekiui ir pakankamai vaisių bei saldumo norint atsilaikyti, tai verkė dėl žemesnio alkoholio stiliaus “.

'Pirmą kartą turiu tokį žemą alkoholio kiekį', - sako Reinhardas, - bet man patinka saldumo ir rūgštumo santuoka bei gomurio svoris.

Paklaustas, ar bandys atkurti šį stilių ateinančiais metais, jis menkina. „Jei augimo metai man duoda tai, kas turėtų būti išreikšta tam tikru būdu, nedvejodamas tai padarysiu. Bet aš nesiryžtu kasmet kopijuoti tą patį stilių. Matau save labiau kaip menininkę, - juokaudamas sako jis, - „Picasso“ dukart nepieštų paveikslo. Jūs, žinoma, pamatysite jo stilių ir, jei žinote jo kūrybą, jūs tiesiog žinote, kad tai yra Pikaso “.

Kiti rekomenduojami saldūs rieslingai:

91 „Sheldrake Point 2010“ ledinis vynas (pirštų ežerai). Redaktoriaus pasirinkimas.
abv: 9,1% Kaina: 60 USD

90 daktaras Konstantinas Frankas 2011 m. Atsarginis rizlingas (pirštų ežerai).
abv: 10,5% Kaina: 25 USD

„90 Fox Run 2010“ 11 „Dana“ ežero vynuogyno „Riesling“ (pirštų ežerai).
abv: 8% Kaina: 40 USD

Geriausi nauji „Pinot Noirs“:

89 Heron Hill 2009 m. Ingle vynuogyno „Pinot Noir“ (pirštų ežerai).
abv: 12,5% Kaina: 20 USD

Nors pirštų ežeruose neabejotinai karaliauja rizlingas, „Pinot Noir“ yra viena perspektyviausių regiono raudonųjų vynuogių veislių. „Pinot yra tokia subtili, sunki, išranki vynuogė, kurią galima užauginti“, - sako Bernardas Cannacas iš „Heron Hill“, - ir kadangi Pirštų ežerai turi tokią vynuogyno ir terroiro įvairovę, [tarp jų yra diapazonas] ... labai geras Pinotas ir kiti kurie nėra tokie puikūs. Čia galite pagaminti puikų „Pinot Noir“, tereikia rasti tą saldžią vietą “.

Gimęs ir augęs pietų Prancūzijoje, kur prižiūrėjo savo šeimos vynuogynus, „Cannac“, kaip ir Reinhardtas, yra augančios emigravusių europiečių bendruomenės, kuri ėmėsi iššūkio gaminti vyną Pirštų ežeruose, dalis.

Įspūdingai aromatingas, tačiau vaisingas 2009 m. Ingle vynuogynas „Pinot Noir“ buvo pirmasis derlius, kurį „Cannac“ dirbo po jo atvykimo į Pirštų ežerus. „Aš ką tik tris dienas turėjau darbą„ Heron Hill “, o pradėjęs derlių atvykau į regioną ieškoti buto. Šis „Pinot“ buvo padarytas tarp butų apsilankymų “, - sako jis.

Nepaisant vėsaus 2009 metų derliaus, „Ingle Vineyard Pinot Noir derlius buvo toks žemas, bet labai prinokęs“. Briary ir traškus, raudonųjų slyvų skonio ir granito mineralinis vynas yra dviejų vynuogynų blokų vaisių mišinys. 'Jaunesnis blokas iš 10 metų Pinot ir vyresnis blokas, kuriam yra 30 metų', - sako Cannacas. „Du blokai, suteikiantys labai skirtingą vyną“, tačiau sintetinami derinant vaisių su gyliu ir struktūra.

Kiti rekomenduojami „Pinot Noirs“:

89 „Bloomer Creek 2009“ „Vintner’s Select Unfined & Unfiltered Pinot Noir“ (pirštų ežerai).
abv: 12,7% Kaina: 20 USD

89 „Damiani 2010“ rezervatas „Davis“ vynuogynai „Pinot Noir“ (pirštų ežerai).
abv: 13,9% Kaina: 47 USD

88 „Shaw 2008“ atsarginis „Pinot Noir“ (pirštų ežerai).
abv: 13% Kaina: 30 USD

Geriausi nauji kiti baltai:

90 Bloomer Creek 2010 Block 97 Chardonnay (Finger Lakes).
abv: 12,8% Kaina: 22 USD

Be Rieslingo, „Finger Lakes“ yra vis daugiau puikių baltųjų vynų įvairovė - viskas nuo aromatinių „Gewürztraminer“ ir „Pinot Gris“ iki nuostabiai skanių „Sauvignon Blanc“. „Chardonnay“ čia visada buvo nepakankamas, tačiau 2010 m. Bloomer Creek „Block 97“ - subtilus ir gyvas, tačiau ištaigingas „Chardonnay“ yra toks įsimintinas, kad sunku nepalyginti su Burgundija.

Pasak „Bloomer Creek“ savininko ir vyndario Kim Engle, „Pirštų ežeruose“, „mes nemanome, kad mūsų„ Chardonnay “yra labai jaudinantis - tai sako daugelis čia esančių vyndarių ... Bet jei mes čia tvarkome„ Chardonnay “kaip ir„ Pinot Noir “[sutelkiant dėmesį dėl mažų pasėlių ir vynuogių puoselėjimo siekiant maksimalaus vynuogių subrendimo], manau, galime pateikti keletą įdomių pavyzdžių “, - sako jis.

Nors jis atmeta bet kokius akivaizdžius palyginimus su Burgundija, Engle tikrai neprieštarauja, kad jo „Chardonnay“ būtų suklysta. Jis pasakoja istoriją apie aklų ragavimą vieną naktį su žmona ir partnere Debra Birmingham bei keliais vyno pramonės svečiais, kurie atvežė Chardonnay iš Burgundijos.

Pasak Engle'o, jo draugai kruopščiai ragavo vynus, galiausiai vienas, labai gerbiamas Manheteno someljė „nustūmė [užmaskuotą] Burgundijos butelį atgal ir pareiškė:„ Atsiprašau, Kim, tai puikus vynas, bet jūsų vynas tik dar ne ten. „Atradęs tiesą“, kad pageidaujamas butelis iš tikrųjų buvo iš Bloomer Creek, jo draugas „tiesiog džiaugėsi klydęs“, - sako Engle.

Per daugelį metų Engle požiūris į Chardonnay kardinaliai pasikeitė. „Nuolat stengiausi nuo naujo ąžuolo“, - sako jis. „Visada maniau, kad buvo gėda paimti gražius vaisius ir paslėpti juos nauju ąžuolu. Kuo daugiau galėjau nuo to nutolti, tuo įdomiau atrodė “.

'Jei dažnai ragaujate savo fermentaciją, galite pastebėti, kad prancūziško ąžuolo pamažu prarandami gražūs melionų, obuolių ir ananasų skoniai', - sako jis. „Per daugelį metų aš ėjau ta riba tarp didžiojo vyno su ąžuolu ir vedžiau pačios vynuogės skonį. Idėja yra gana paprasta, tačiau praktika yra daug sunkesnė, ir tai visada bus pusiausvyros veiksmas. Manau, panašiai kaip likusį gyvenimą “.