Tokie restoranai, kaip mūsų apdovanojimų laureatas, atsidūrė puikios tendencijos priešakyje - supažindino valgytojus su naujais vyno potyriais.

Ar kada susimąstėte, kodėl vynai, kurių praktiškai neįmanoma rasti jūsų vietinėje vyno parduotuvėje, dažnai pasirodo geriausių restoranų sąrašuose? Jei įtariate, kad restorano savininkas ar gėrimų direktorius turi didesnę prieigą prie tam tikros vyno daryklos, nei jūsų vyno parduotuvės savininkas, tikriausiai esate teisus. Bet kodėl vyno daryklos savininkas nori parduoti restoranui, kai tiki jo ištikimi abonentai? Atsakymas paprastas. Restoranai siūlo vitriną visame pasaulyje esančioms vyninėms, kurios padės reklamuoti ir pristatyti geriausius savo vynus puikiems valgytojams. Skelbimas yra tarsi nemokama reklama, atkreipta į žmonių dėmesį, turint priemonių ir rafinuotumo dažnai pavakarieniauti. O vynas siejamas su tam tikra virtuve, jau nekalbant apie bendruomeniškumą ir gerus laikus.

Vyksta dar įdomesnė dinamika: dramatiškai išaugo vyno prie taurės programos puikiuose klubuose ir restoranuose visoje šalyje. Didėja ne tik restoranų, siūlančių šias programas, skaičius, bet ir vynų skaičius kiekvienoje vietoje, kartais net 10 skirtingų vynų vienu metu. Suteikdami galimybę vyno mėgėjams už nedidelę kainą paragauti skirtingų veislių, restoranai padarė didelę įtaką didėjančiam vyno vartojimui.

Supažindinti vyno naujokus su daugybe vyno galimybių yra bene pirmasis ir svarbiausias pedagogų darbas. „Job One“ yra padėti žmonėms išbandyti vyną, kuris paprastai užsisakytų alaus ar martinio. Antrasis darbas turi paskatinti Chardonnay visada įsakantį išbandyti „Sauvignon Blanc“ arba „Riesling“. Kai žmonės sužino apie protą neįtikinančią vynmedžio vaisių įvairovę, jie labiau nori eksperimentuoti. Tai skatina „stiklo“ programos.

Nė viena Amerikos restoranų grupė nepateikė vyno mėginių ėmimo programos, kurios įvairovė ir apimtis Metų asmenys “, - Dave'as Pickensas,„ The Olive Garden “restoranų grupės prezidentas ir jo vyno komanda. Alyvuogių sodai visoje šalyje kasmet siūlo 5 milijonus nemokamų vyno pavyzdžių! Iš esmės jie supažindina šimtus tūkstančių potencialių naujų vyno vartotojų su savo pirmąja patirtimi su vynu. Šie išpilstymai teikiami ne tik nemokamai, bet ir daugeliu atvejų išpilstomas iš butelio, kurio vietos mažmeninės prekybos parduotuvėje galima parduoti už daugiau nei 15 USD. Tai reiškia, kad kai kuriems iš šių naujų vyno vartotojų pirmasis vyno skonis yra gerai pagamintas vynas, kuris suteikia teigiamos patirties.

„Olive Garden“ atsidavimas švietimui matomas tuo, kaip ji elgiasi su savo klientais, tačiau jie taip pat sukūrė niekuo dėtą darbuotojų švietimo programą. Pramonei, kurios apyvarta yra pagarsėjusi, tai didelis įsipareigojimas. Dėl šių priežasčių mes džiaugiamės galėdami pagerbti „Olive Garden“ restoranų grupę kaip savo metinę programą „Vyno žvaigždės“ apdovanojimai pristatymas.

Mūsų „Vyno žvaigždės“ apdovanojimai taip pat gerbia tokius nusipelniusius šviestuvus kaip Džesas Džeksonas , gamtos jėga, slypinti Kendall-Jackson, siekiant viso gyvenimo Billas Harlanas , už nuolatinį „Harlan Estates“, kaip mūsų Amerikos Australijos metų vyninės, meistriškumą Clarendon Hills kaip Naujųjų metų metų vyninė ir daugelis kitų. Visi mūsų garbės dalyviai dalyvaus iškilmingoje juodų kaklaraiščių vakarienėje Manhetene 2007 m. Sausio 29 d. Niujorko viešojoje bibliotekoje. Kiekvienais metais „Wine Star Awards“ vakarienė yra vienas spalvingiausių ir svarbiausių vakarų vyno pasaulio kalendoriuje.

Taip pat šiame numeryje apžvelgiama Sallie Brady aukščiausios klasės kruizai tai labiausiai patiks vyno mėgėjams - laivams, siūlantiems energingiausias ir giliausias vyno programas, taip pat Karibų jūros, Bahamų, Havajai ir kitų tropinių vietų restoranams, kuriuose yra giliausi vynų sąrašai. Samara Genee praneša apie šių metų skaitytojų apklausos rezultatus. Dėkojame tūkstančiams atsiliepusių skaitytojų. Žinoma, mes norime sužinoti jūsų mėgstamus ir nemėgstamus žurnalo dalykus, jūsų mėgstamiausias savybes ir jūsų vyno bei puikių valgių pasirinkimus. Tačiau tikroji mūsų skaitytojų apklausos esmė yra smagi ... mums patinka rinkti anekdotus, neoficialius komentarus, skundus ir keistenybes. Mes tai laikome tikra mūsų skaitytojų išraiška. Tai maloni apklausa, kurią reikia užpildyti, o rezultatai taip pat visada įdomūs.

„Vyno entuziaste“ mes tvirtai tikime, kad vyno malonumas yra ir tai, kad geriate tai, kas jums patinka, bet ir tai, kad tyrinėjame didžiules vyno teikiamas galimybes. Stiklo restorano programa yra tik bilietas.

Cheers!