Close
Logo

Apie Mus

Cubanfoodla - Šis Populiarus Vyno Vertinimai Ir Atsiliepimai, Unikalių Receptų Idėja, Informacija Apie Naujienų Aprėptį Ir Naudingų Gidų Derinius.

Vynas Ir Reitingai

Vystantis Čilės vyno pramonei, šie šeši paveldo turtai siūlo istoriją taurėje

Visame vyno pasaulyje Europa paprastai vadinama „senuoju pasauliu“, o Šiaurės Amerika ir pietų pusrutulis paprastai vadinami „naujuoju pasauliu“. Su pagarba čili , tačiau Naujasis pasaulis iš tikrųjų yra šiek tiek klaidingas pavadinimas.



Tiesa, kad Čilės vynas išgyveno didžiausią evoliucijos ir augimo laikotarpį per pastarąjį ketvirtį amžiaus. Tačiau šalies komercinė vyno pramonė gali atsekti savo šaknis dar 1800-aisiais, kai buvo įkurta keletas pagrindinių gamintojų.

Peršokite į priekį daugiau nei 100 metų, o didžiausios ir žinomiausios Čilės vyninės ir toliau nustato pramonės, kuri labai išsiplėtė gamintojų skaičiumi, gamybos sritimis ir, svarbiausia, siūlomų rūšinių vynų tempu.

Sužinokite apie pirmąsias dienas ir svarbiausias akimirkas šešiose šalies paveldo vyninėse ir sužinokite, kurie vynai suteiks jums skonį gaminant istoriją.



Peizažas iš vynuogyno su snieguotais kalnais fone, dviejų vyresnių baltų vyrų įdėklai

Viña Santa Rita vynuogynai su Vincente García Huidobro ir Domingo Fernandez Concha / Viršelio leidimas iš Max Donoso / Viña Santa Rita

Santa Ritos vynuogynas

Alto Jahuelis, Maipo slėnis
Įkūrimo metai: 1880 m
Dabartinė nuosavybė: María Luisa Vial de Claro per Claro buteliuko fondą

Santa Ritos vynuogynas , nominantas Vyno entuziastų 2019 m. Naujoji pasaulio metų vyninė, be abejo, yra pagrindinis Čilės vyno dvaras. Verslininko ir senatoriaus Domingo Fernándezo Conchos įkurtoje nuosavybėje yra kolonijinės epochos dvaras, veikiantis kaip viešbutis („Hotel Casa Real“), beveik 100 hektarų nepriekaištingos, Europos įtakos teritorijos ir kruopščiai suplanuota koplyčia. Jame taip pat yra restoranas, esantis atnaujintuose rūsiuose, kuris kažkada buvo Čilės karių slėptuvė kovojant už nepriklausomybę nuo Ispanijos.

Ankstyvas Fernández Concha naudojimas kalkės ir daina (kiaušinių baltymai sumaišyti su kalkakmenio skiediniu ir smėliu), kad sujungtų plytas originalioje vyninėje, taip pat importuodami tiek prancūziškus vynmedžius, tiek vyndarius, Santa Rita pradėjo palankią pradžią. Kai jis mirė 1910 m., Jo žentas Vicente García Huidobro perėmė ir tapo vyno platinimo Čilėje karaliumi bei išplėtė tarptautines eksporto rinkas. Šiandien etiketę galima rasti daugiau nei 70 šalių.

Juodai baltas „Kenworth“ vilkikų vaizdas su

„Santa Rita“ platinimo sunkvežimiai 1925 m. / Viršelio leidimas iš Maxo Donoso / Viña Santa Rita

Garcíos Huidobro vaikai ir anūkai vyninę tvarkė vėliau, nuo 1949 iki 1979 m. Šioms kartoms iš eilės dvaro istoriniai pastatai 1972 m. Buvo paskelbti nacionalinio paveldo paminklais.

Verslininkas Ricardo Claro kitais metais įsigijo didelę „Santa Rita“ akcijų paketą ir galiausiai įtvirtins nuosavybę savo vardu. Vyno darykla, priklausanti „Claro“ vyno grupei, dabar vadinama „Santa Rita Estates“, prisijungė prie tokių prekių ženklų kaip „Viña Carmen“ ir „Sur Andino“ Čilėje bei „Doña Paula“ Argentinoje. Claro mirė 2008 m., Tačiau jo našlė María Luisa Vial išlieka atsakinga per pasitikėjimą.

Didelė atvira erdvė su medinėmis statinėmis ir medinėmis sijomis

„Santa Rita“ statinės kambarys / Viršelio leidimas iš Maxo Donoso / Viña Santa Rita

Visų „Santa Rita Estates“ prekių ženklų pardavimai pernai viršijo 12 milijonų atvejų. Geriausiai parduodamas vynas yra „Santa Rita Medalla Real Cabernet Sauvignon“, o prestižinis „Casa Real Cabernet Sauvignon“ vynas yra amžinai vienas geriausių Čilės vynų.

„Santa Rita 2014“ „Casa Real Estate“ buteliuose išpilstytas „Cabernet Sauvignon“ (Maipo slėnis) 80 USD, 93 taškai . Koncentruoti slyvų ir uogų vaisių aromatai yra su perdegusio ąžuolo natomis. Gomuryje tai patrauklu, bet pulsuoja drąsiais vaisiais. Gervuogių, cassis, skrebučių ir šokolado skoniai baigiasi intensyviai. Gerkite iki 2040 m. DFV vynai. Redaktorių pasirinkimas.

Vynuogynų su kalnais fone atviruko iliustracija, puošnios suknelės vyro dagerotipo intarpas

Viña Errázuriz ir Don Maximaino Errázuriz Valdivieso (intarpas) / Vaizdai, kuriuos suteikė Viña Errázuriz

Viña Errázuriz

Panquehue, Akonkagvos slėnis
Įkūrimo metai: 1870 m
Dabartinė nuosavybė: Eduardo Chadwickas

Antroji 1800-ųjų pusė buvo „Los Dones“ laikas Čilėje. Tai buvo turtingi žemės savininkai, kurių šeimos iš pradžių kildavo iš Ispanijos. „Santjagas buvo jų pripildytas“, - sako Eduardo Chadwickas, penktosios kartos savininkas Errázuriz , įsikūręs maždaug už 70 mylių į šiaurę nuo Čilės sostinės.

Vienas iš tų XIX amžiaus donų buvo Maximiano Errázuriz Valdivieso, Chadwicko prosenelis. Azartiškas verslininkas ir politikas Donas Maxas vedė žirgų ekspediciją į Akonkagvos slėnio miestą Panquehue, „parkų vietą“, ieškodamas žemės vyninei įkurti. Kaip ir daugelyje Čilės paveldo vyninių, originalūs Errázurizo vynuogynai buvo pradėti nuo vynmedžių kirtimų iš Bordo.

Tačiau XX amžius Čadvike Čilėje pavadino „sausra vynui“. Vidaus vartojimas smuko ir vyninės nukentėjo tol, kol įsigalėjo Augusto Pinocheto karinė diktatūra. Nors režimas yra žinomas dėl piktnaudžiavimo žmogaus teisėmis, manoma, kad įgyvendinta ekonominė politika atvėrė ir padėjo šalies ekonomikai. Būtent Pinocheto valdymo laikotarpiu, kuris buvo nuo 1973 m. Iki 1990 m., Vyno gamyba grįžo kaip perspektyvi pramonė, turinti ilgalaikį potencialą.

Ekstremalios sąlygos ir besikeičiantis klimatas Patagonijos pietų vyndarystės pasienyje

„Nuo 1968 iki 1983 metų Errázuriz buvo beveik uždarytas“, - sako Chadwickas. „1983 m. Grįžau iš viešnagės Prancūzijoje ir įgyvendinau atgaivinimo programą, paremtą aukščiausio lygio vynais iš aukščiausių teritorijų.“

Dalis šio jūros pokyčio apėmė dešimtojo dešimtmečio vidurio laikotarpį, kai Mondavi šeima iš Napos slėnio turėjo vyninės akcijų. Tai paskatino sukurti „Seña“, bendros įmonės raudoną mišinį, kuris dabar yra vienas iš firminių „Errázuriz“ vynų. 2004 metais Chadwickas išpirko „Mondavis“.

Dabar gamyba siekia apie 450 000 atvejų per metus, eksportuojama į 78 šalis. Vyriausiasis vyndarys Francisco Baettigas laikomas vienu geriausių Čilės. Jo rūpesčiu buvo pristatyti tokie vynai kaip „La Cumbre Syrah“, „Las Pizarras Pinot Noir“ ir „Chardonnay“. Tuo tarpu Viñedo Chadwick, „Cabernet Sauvignon“ iš Puente Alto Maipo slėnyje, užima brangiausią Čilės vyną - maždaug 400 USD.

„Errázuriz 2017 Las Pizarras Pinot Noir“ (Aconcagua Costa) 135 USD, 91 taškas . Nosį neša slyvų, aštrių serbentų ir jodo aromatai. Neaiškus gomurys yra pilnas raudonų uogų rūgštingumo, o šis pakrantės Pinot skonis sūrus serbentas ir avietė kartu su statinių prieskoniais ir džiovinta žeme. Sutankintas gomurys yra pomidorinis ir pikantiškas, drąsus rūgštingumas palaiko viską. UAB „Vintus“.

Akmens rūsys su pilna butelių siena, kopėčios link sienos, senesnio iliustruoto skelbimo intarpas

Viña San Pedro „Bodega Cabo de Hornos“ / Vaizdai sutinkami su Viña San Pedro

Viña San Pedro

Molina, Kuriko slėnis
Įkūrimo metai: 1865 m
Dabartinė nuosavybė: „Compañía de Cervecerías Unidas“ (CCU), S.A.

Net pirmosiomis dienomis Šventasis Petras buvo lemta tapti etalonine Čilės vynine ir pirmaujančia eksportuotoja. Iš pradžių ji rėmėsi menkomis País vynuogėmis, tačiau bendro įkūrėjai Bonifacio ir José Gregorio Correa Albano kreipėsi į žinomas prancūzų vynuogių veisles, norėdami pakelti savo jauną vyninę Kuriko slėnyje į naujas aukštumas.

San Pedro Čilėje tapo įregistruotu prekės ženklu 1885 m., O iki Antrojo pasaulinio karo vynai buvo eksportuojami į JAV ir Kanadą, taip pat į Vokietiją ir Japoniją. Per ateinantį dešimtmetį maždaug 15% pardavimų buvo už šalies ribų.

1940-aisiais vokiečių įmonė Wagner ir Stein nusipirko vyninę ir jai vadovavo iki 1960 m. Po keturiolikos metų San Pedro buvo parduotas Ispanijos korporacijai. 1994 m. Ji pakeitė savininką į Čilėje įsikūrusį „Compañía de Cervecerías Unidas“ (CCU), kuris paviešino įmonę kaip Viña San Pedro S.A.

Šiandien „San Pedro“ priklauso „VSPT Wine Group“, kurios 83 proc. Akcijų priklauso CCU, kontroliuojamai Luksicų šeimos. Dar 12,5% „VSPT Wine Group“ priklauso Kinijoje įsikūrusiai „Jiangsu Yanghe Distillery Co., Ltd“, o likusius 4,5% - kitiems akcininkams.

Čilės raudonieji mišiniai turi akimirką

Vyno entuziastų 2011 m. Naujųjų metų metų vyninė „Viña San Pedro“ kasmet pagamina daugiau nei keturis milijonus dėklų keletu kokybės lygių ir kainų taškų.

Nuo pradinio lygio „GatoNegro“ vynų iki išskirtinio „Cabo de Hornos Cabernet Sauvignon“, „San Pedro“ remiasi beveik visų Čilės vynuogių auginimo vietų vynuogėmis. Jo namai tebėra Molina, Kuriko slėnyje, tačiau čia yra daugiau nei 2400 arų vynmedžių.

Vadovaujant generaliniam direktoriui Pedro Herane, pastaraisiais metais VSPT Wine Group konsolidavosi ir persiorientavo. Pavyzdžiui, „Altaïr“ Cachapoal slėnyje, kurį VSPT įsigijo prieš kelerius metus, dabar yra „San Pedro“ vynas.

Kiti „San Pedro“ prestižiniai vynai yra „Tierras Moradas Carmenère“ iš Maule slėnio ir „Kankana Syrah“ iš Elqui slėnio. Tokie prekių ženklai kaip Viña Tarapacá ir Santa Helena Čilėje bei „Finca La Celia“ Argentinoje suapvalina VSPT šeimą.

San Pedro 2017 Cabo de Hornos Cabernet Sauvignon (Cachapoal Valley) 60 USD, 91 taškas . Tabako, žalių žolelių, prieskonių ir juodųjų vaisių aromatai atveria šį pilną Cabernet, kuris jaučiasi padažu. Čilės kajutėje yra žinomi grūdėtų ąžuolo, mėtų ir vaistažolių uogų skoniai, o tai yra švelniai žolelių ir mėtų skonis, kai putlus ir šiltas. Gerkite iki 2025 m. „Shaw-Ross International Importers“.

Vynuogynų kraštovaizdis

Viña Concha y Toro Quinta de Maipo vynuogynas / Viršelio leidimas iš Viña Maipo

„Concha y Toro“ vynuogynas

Pirque, Maipo slėnis
Įkūrimo metai: 1883 m
Dabartinė nuosavybė: Guilisasti, Larraín ir Fontecilla šeimos bei viešai prekiaujama

Įkurta Santjago priemiestyje Pirke, Viña „Concha y Toro“ dabar yra didžiausias Čilės vyno vardas. Tiesą sakant, tai vienas iš penkių didžiausių vyno gamintojų pasaulyje. Jis buvo pavadintas Vyno entuziastų Nauja pasaulio metų vyninė 2004 m. Ir šiuo metu kasmet gamina daugiau nei 15 mln.

Vynuogynų valdos yra „Concha y Toro“ įtaka. Jam priklauso daugiau kaip 21 000 arų, o jo vynai pasiekia daugiau nei 130 šalių.

Didžioji dalis „Concha y Toro“ butelių yra masinis vynas - negalima tikėtis, kad vyno darykla išpumpuos daugiau kaip 15 milijonų ultrapremium vyno atvejų per metus. Tačiau šioje figūroje rasite keletą žymiausių vynų Čilėje.

Tarp etalonų yra „Don Melchor Cabernet Sauvignon“, kuris, pradedant nuo 2017 metų derliaus, bus pažymėtas kaip nepriklausoma vyninė, vadinama „Viña Don Melchor“. Taip pat yra „Almaviva“ - bendra įmonė su baronu Philippe'u de Rothschildu iš Prancūzijos, prasidėjusi 1990-aisiais.

Kairėje: sena vyro nuotrauka su šiaudų derliaus krepšiu, dešinėje: moters iliustracija geltona suknele su

Derliaus nuėmimas Pirque rūsyje, apie 1900–1910 (L), XX a. Skelbimas, apie 1949 m. / Vaizdai sutinkami su Viña Concha y Toro

Marcelo Papa, kuris pastatė „Marqués de Casa Concha“ vidurio liniją nuo startuolio iki jėgainės, yra pagrindinis vyndarys. Jis yra „terroir“ medžiotojas, o jo pagaminti vynai yra gaivesni ir nuoseklesni nei bet kuriuo metu „Concha y Toro“ istorijoje.

Įkurta Don Melchor Concha y Toro, „Viña Concha y Toro“ akcijos buvo išleistos daugeliui šeimos narių 1921 m. Tada vyninė 1933 m. Išėjo į akciją, akcijomis prekiaujant Santiago vertybinių popierių biržoje. Šiandien trys garsios šeimos valdo 39% įmonės.

„Concha y Toro 2016“ Don Melchor Puente Alto vynuogynas Cabernet Sauvignon (Puente Alto) 120 USD, 93 taškai . Gerai sukoncentruoti uogų aromatai apima gausias šokolado, tabako ir žemės natas šiame pliušiniame, tačiau santūriame „Cabernet“. Aštrūs uogų ir kakavos skoniai baigiasi sausi, ilgi ir su gvazdikėlių užuomina. Atsižvelgiant į dokumentais patvirtintus sunkumus Čilėje per 2016 m., Tai gali pakelti galvą. Gerkite iki 2026 m. „Fetzer“ vynuogynai.

Mūrinis arkinis požeminis rūsys su sukrautomis statinėmis

Nepakitęs „Viña Santa Carolina“ požeminis rūsys / Vaizdai suteikiami Viña Santa Carolina

Santa Karolinos vynuogynas

Santjagas, Maipo slėnis
Įkūrimo metai: 1875 m
Dabartinė nuosavybė: Larraín šeima

Prieš kelis dešimtmečius Čilės sostinės Santjago miesto ribose egzistavo dūzgianti vyno pramonė. Šių dienų realybėje beveik visi miesto bodegai ir vynuogynai buvo paversti būstais ar kitomis komercinėmis įmonėmis. Ne taip su Santa Karolina , viena iš paskutinių Čilės miesto vyninių.

Dalis „Carolina“ vyno prekių ženklų ir Vyno entuziastų 2015 m. Naujųjų metų metų vyninė „Viña Santa Carolina“ nuo 1974 m. Priklauso Larraín šeimai. Ji nebetvarko vynuogynų Santiago mieste, tačiau jo požeminiai kalio ir canto rūsiai mieste turi Nacionalinio paveldo paminklo statusą. Jie yra vieninteliai originalūs pastatai, kurie 2010 m. Išgyveno 8,8 balų žemės drebėjimą ir buvo naudojami iki šiol.

Žmogaus ir moters dagerotipai žalvariniuose rėmuose

Steigėjas Luisas Pereira ir žmona Carolina Iñiguez / Paveikslėlis sutinkamas su Viña Santa Carolina

Steigėjas Luisas Pereira pavadino vyninę savo žmonos Karolinos Iñiguez vardu, mylimą dėl romantizmo ir didelės širdies. Pirmasis prekės ženklo vyndarys buvo Germainas Bacheletas, ankstesnio Čilės dviejų kadencijų prezidento Michelle'o Bachelet'o precedentas.

Nuo pat pirmųjų Santa Karolinos dienų „Reserva de Familia Cabernet Sauvignon“ buvo jos pavyzdinis vynas. Vienas pirmųjų išpilstytojų laimėjo aukso medalį 1889 m. Paryžiaus parodoje „Universelle“, o 2015 m. „Entuziastai 100“ 2018 m Aukščiausias vynų sąrašas.

Andrés Caballero, pagrindinis vyndarys, prižiūri 2,2 milijono dėklų, kurie parduodami 80 šalių, gamybą per metus. Vienas iš „Caballero“ tikslų yra pagerbti turtingą Santa Karolinos paveldą per įvairių, tačiau tradicinių vynų asortimentą.

Vienas iš pavyzdžių yra jo pristatytas ultrapremium „Cabernet Sauvignon“. Vadinamas Luisu Pereira, jis gaminamas su mažu ąžuolo ir alkoholio kiekiu, kuris siekia tik 12,5%. Norint geriau paragauti Čilės, „Herencia“, reiškianti „paveldą“, yra pilnavidurė Carmenère, viena geriausių, kurias gamina ši šalis.

„Santa Carolina 2015 VSC“ („Cachapoal Valley“) 70 USD, 93 taškai . Lygūs gervuogių ir kašuolių aromatai yra aštrūs ir tik šiek tiek žolelių. Gomuryje šis „Petite Sirah“ ir keturių „Bordeaux“ vynuogių mišinys yra lygus, su skruzdžiu rūgščiu kąsneliu. Gervuogių, juodųjų vyšnių, šokolado ir kepimo prieskonių skoniai tęsiasi ant ilgo rūgštingumo. Gerkite iki 2027 m. „Carolina Wine Brands USA“.

Puošnūs auksiniai ir juodi vartai su snieguotais kalnais fone

Cousiño-Macul vartai / Vaizdo leidimas iš Cousiño-Macul

Cousiño-Maculas

Peñalolen, Maipo slėnis
Įkūrimo metai: 1856 m
Dabartinė nuosavybė: Carlos, Emilio ir Arturo Cousiño Valdés

Tarp Čilės paveldo vyninių, Cousiño-Maculas , kurio būstinė yra Santiago pakraštyje, vietovėje, vadinamoje „Macul“, yra vienintelė, kuri liko visiškai jos įkūrėjų šeimos rankose.

Matías Cousiño prieš 163 metus įsigijo beveik 2 500 hektarų ir pradėjo auginti galvijus, linkęs auginti vaisius ir stalo vynuoges. Ta nuosavybė, iš pradžių vadinta „Hacienda de Macul“, tapo rimtu vyno valdu, kurį valdė jo sūnus Luisas ir jo žmona Isidora Goyenechea.

„1862 m. Luisas Cousiño su žmona grįžo iš Prancūzijos kelionės su vynuogių kirtimais iš Bordo, Elzaso, Graveso ir kitų šalies vietų su idėja įkurti pramonę, galinčią gaminti puikų vyną“, - sako septintosios kartos savininkas Veronika Cousiño. „Mes sakome, kad iš tikrųjų buvo dvi įkūrėjų kartos: Matías nusipirko žemę, bet Luisas pasodino vynuogynus. Ir mes negalime pamiršti Izidoros. Ji buvo mūsų „Dama de Plata“ arba „Sidabrinė ledi“. Jos valdyba pirmaisiais metais po vyro mirties pavertė vyninę tokia, kokia yra šiandien “.

Senos spalvos arklių traukiamų sunkvežimių fotograpa

Arklių traukiami sunkvežimiai, apie 1920 m. / Paveikslėlis sutinkamas su Cousiño-Macul

Dabar reikalus tvarko Veronikos Cousiño tėvas ir du dėdės su kita jos karta. Cousiño-Macul gamina apie 250 000 atvejų per metus, o tai nebūtinai daro didelę vyninę pagal Čilės standartus. Tačiau jo vynai visada būdavo Čilės stiliaus, intensyvūs ir struktūriški, su mėtų, prieskonių, tabako, eukalipto ir drąsių uogų vaisių aromatais ir skoniais.

Kol Cousiño-Macul prižiūri savo originalią vyninę ir gražius sodus Macule, vynuogynai išnyko. Dešimtmečių trukmės miesto plėtra privertė Cousiños parduoti didžiąją dalį savo žemės.

Tai reiškia, kad jie vis dar išlaiko apie 200 hektarų senųjų vynuogių „Cabernet Sauvignon“ ir „Merlot“ Macule, iš kurių gaunami geriausi vyninės vynai „Lota“ ir „Finis Terrae“. Norėdama padidinti gamybą, įmonė taip pat turi modernią vyninę ir apie 1000 hektarų vynuogynų Buine, esančiame toliau į pietus, Maipo slėnyje.

„Cousiño-Macul 2014“ „Finis Terrae“ (Maipo slėnis) 25 USD, 90 taškų . Prinokę, žemiški, subrendę uogų vaisių, džiovintų slyvų ir miško prieskonių aromatai tinka tam, kas yra kokybiškas raudonasis Maipo slėnio vynas. Šis 45% „Cabernet Sauvignon“, 44% „Merlot“ ir 11% „Syrah“ mišinys yra plataus kūno, o razinų ir slyvų skonį šokoladas ir žolelių natos paliečia ant apdailos, kuri nėra gėdinga su ąžuolu. Gerti dabar. „MundoVino – Winebow“.