Kiekvieną balandį mes skiriame savo viršelio istoriją itališkam vynui. Šiemet tai puikus „Dolcetto“ ir jo partneris, barberis „Barbera“, o šios Pjemonto poros dalijamasi namų kokybe yra tai, kad vynas, ypač vynas iš Italijos, yra „žemiško“ įsikūnijimas.

Bet kas tada yra priešingybė kažkam žemiškam kaip itališkas vino rossi? Ar tai gali būti kažkas siurrealaus kaip internetas? Tiesą sakant, teritorinė firma ir virtuali erdvė tampa vis labiau susijusios. Tiesiog pažvelkite į maždaug dešimtį milijonų dolerių kainuojančių vyno / interneto pasiūlymų, kurie sumažėjo per pastaruosius devynis mėnesius.

Ne todėl, kad tai mane vargina. Aš nesu tradicionalistas, kuris trokšta senų gerų dienų. Neseniai lankiausi elektroninės prekybos seminare M.I.T. „Sloan“ vadybos mokykloje. ir greitai sužinojau, kad mes, amerikiečiai, toli gražu ne vieni planuojame ateitį. Daugelis dalyvavusių žmonių buvo europiečiai. Mano kolegos buvo nuvykę iki pat Bostono, kad gautų informacijos apie tai, kaip jie galėtų iškalti savo veją internete. Vienas dalyvių, Italijos „kibernetinio prekybos centro“ prezidentas, man pasakė, kad jo tikslas yra sukurti svetainę, leidžiančią pirkėjams apsilankyti virtualiose parduotuvėse, kuriose yra visa, ką gali pasiūlyti Italija.

Jei tai yra jo gairės, aš įsivaizduoju tokią parduotuvę, kurioje yra vaizduojamojo meno, „Prada“ ir „Gucci“ drabužių, „Perugia“ šokolado, „prosciutto di Parma“, gausybė puikių vynų ir gal net „Ferrari“ rodsteris. Galiu tik susimąstyti, ką pasakytų Mikelandželas, jei virtualioje erdvėje pamatytų savo Siksto koplyčios paveikslo reprodukcijas ir mažas Dovydo statulėles. Ar jis manytų, kad tai yra balandžio 1-osios kvailys, pavyzdžiui, sumanūs straipsniai, nukreipti į liežuvį, kuriuos mūsų redaktoriai šį mėnesį paruošė mūsų Vynmedžių kirtimų skyriaus atidarymo puslapiams?

Grįžk į žemę su tais „Barberas“ ir „Dolcettos“: Mūsų redaktoriai neseniai atrinko beveik 150 šių maistui tinkamų Pjemonto raudonųjų, ir rezultatai yra, pradedant 36 psl. Dabar 20 procentų lauko laukų yra 90 ar daugiau taškų. geras laikas tyrinėti šiuos vynus.

Arčiau namų mūsų Kalifornijos akis nukreipta Monterėjaus link ir nuostabi pažanga, kurią ši kažkada piktybiška apygarda padarė savo aukščiausios kokybės vynais. Gal jau iš pirmų lūpų žinote, kad „Monterey Chardonnays“ yra aukščiausio lygio, tačiau dabar „Pinot Noirs“ ir „Syrah“ taip pat yra pasaulinės klasės. Istoriją žr. 28 psl.

Šį mėnesį su Pascha kalendoriuje apžvelgiame augantį aukščiausios kokybės košerinių vynų pasaulį. Nesvarbu, ar tai būtų iš Prancūzijos, Italijos, Kalifornijos, Australijos ar Izraelio, košerinis vynas šiandien nėra toks, koks buvo anksčiau. Sunkūs saldūs daiktai, kuriuos gėrėme vaikystėje važiuodami sederiais, laimei, buvo papildyti įmantresniais vynais.

· · ·

Galiausiai norėčiau užbaigti asmenine pastaba apie Pat Cetta, „Sparks“ bendrasavininkio Niujorke, sausio mėn. Patas buvo dekanas tarp Amerikos kepsnių restoranų. Jo šaknys buvo Italijoje, tačiau aistra vynui kilo Manhetene. Praktiškai kiekvieną dieną Cetta priėmė šimtus puikių kulniukų niujorkiečių ir lankytojų, norinčių pamatyti įspūdingų kepsnių ir ne mažiau įspūdingų vynų, pasirinktų iš jo neįtikėtinai gilaus rūsio. Paprasčiau pasakius: Cetta pastatė „Sparks“ į tikrą vyno Meką.

Geriausia istorija, kurią galiu pasiūlyti apie Patą, įvyko maždaug prieš 20 metų. Jis ką tik išvalė visą platintojo šlovingo 1974 m. „Sterling“ rezervo „Cabernet Sauvignon“ inventorių ir naudojo jį kaip namą. Paklausus, kodėl jis pilstys tokį retą ir brangų vyną prie taurės, neimdamas priemokos, Pat atsakymas buvo paprastas: „Raudono restorano namo kokybė garsiai kalba apie savininkų filosofiją ir tai, ką galiausiai patieks virtuvė“. Patas Cetta sukūrė sceną šiandieninei jaunųjų restoranų kartai, kuri plečia žinias apie vyną, suprasdama geresnės kokybės vynų teikimo savo klientams naudą. Jo entuziazmo ir žavesio labai praleisite.