Į Vašingtono Ankstyvosiomis dienomis kaip vynuogių auginimo regione buvo manoma, kad valstybė yra per vėsi, kad sėkmingai subrandintų daug šilto klimato raudonųjų vynuogių veislių. Vėliau, ypač šalto klimato baltosios vynuogės Rieslingas , dominavo gamyboje ir sulaukė ankstyvo pripažinimo.

Tačiau pramonei vystantis, sėkmingai auginama „Cabernet Sauvignon“ , Syrah ir kiti parodė, kad raudonieji vynai taip pat gali būti puikūs. Tai padidino sodinimą tiek, kad iki 2013 m. Pirmą kartą didžioji Vašingtono vynuogių produkcijos dalis pakito nuo baltų veislių iki raudonų. Ir dabar per pastaruosius 20 metų buvo keletas taškų, kai valstybės raudonieji vynai, atrodo, nustelbė savo baltojo vyno kolegas dėmesiu ir pripažinimu.

Šiandien, praėjus 50 metų nuo valstybės, kaip vyno gamintojo, raidos, baltieji buteliai atrodo ir pakenkti, ir kylantys. Kai kurios baltosios veislės yra išraunamos, o vynuogių augintojai tyrinėja naujas veisles ir vietas su įspūdingais rezultatais. Išskirtinis 2017 metų derlius parodo, kokie geri gali būti valstybės baltieji vynai.

Baltojo vyno paradoksas

Vašingtonas jau seniai išgyveno baltojo vyno paradoksą. Jo baltieji vynai paprastai nereikalauja tiek daug pinigų ir neatsižvelgia į jų raudonus kolegas, todėl augintojams ir gamintojams tampa sunkiau gauti pelną.

Dėl to baltosios vynuogės vynuogyne ir vyninėje dažnai nesirūpina tiek pat, kiek raudonos. Gauti vynai gali būti aukštos kokybės, tačiau jie nebūtinai yra transcendentiniai. Jie nesulaukia tiek daug dėmesio ir negali įsakyti didesnių kainų.

„Tai„ Catch-22 “, - sako Marty Clubbas, vienas iš vyndarių savininkų ir valdantis vyndarius 41-oji mokykla . „Mažos vyninės, kuriose daugiausia dėmesio skiriama raudoniesiems, gali jas parduoti už gana didelę kainą ir tuo užsidirbti. Baltieji yra sunkesni, ypač jei viršijate 20 USD. “

Nors pastaraisiais metais raudonųjų vynuogių sodinimas išaugo, baltųjų vynuogių sodinimas išaugo kur kas kuklesniu tempu. Kai kurios senų vynuogių veislės, Chenin Blanc visų pirma, netgi buvo ištraukti pelningesnių pasiūlymų pasodinti.

Vis daugiau vyndarių vėl skiria dėmesį baltiesiems vynams.

'Mums pasisekė, kad pirmosiomis vynuogininkystės dienomis Vašingtono valstijoje buvo pasodinta daug baltymų', - sako Clubbas. 'Jei pažvelgsite į naujus sodinimus, tai tarsi piešia šiek tiek kraupų vaizdą'.

Nors didieji valstijos gamintojai jau seniai užėmė šią kategoriją, Vašingtono mažų vyno daryklų armija, kuriai priklauso keli žymiausi jos prekės ženklai, dažnai beveik nepaisė baltųjų vynų.

'Jei pažvelgsite į geriausius Vašingtono valstijos gamintojus, daugelis jų net negamina baltųjų vynų', - sako Brennonas Leightonas, vynininkystės ir vynuogininkystės direktorius. Medžiagos vynai portfelį, kuriame yra K Vintners, Sixto, B. Leightono vynai ir kiti.

'Baltus daug sunkiau padaryti nei raudonus', - sako jis. „Daugybė jaunų vyndarių, ką turi Vašingtonas, labiau sugeba būti nuoseklūs su raudonaisiais ir gaminti tikrai gerą raudoną vyną.

„Baltieji vynai yra kietesni. Kuo daugiau tu su jais susipainiosi, tuo blogiau bus “.

Iš kairės į dešinę „DeLille 2017 Chaleur Blanc“ (Kolumbijos slėnis) „Alleromb 2017“ „La Gran Flor Blanc“ Sauvignon Blanc (Kolumbijos slėnis) „Gramercy 2017 Viognier“ (Kolumbijos slėnis) Poeto šuolis 2017 „Riesling“ (Kolumbijos slėnis) „Rôtie Cellars 2017“ pietų baltasis (Walla Walla slėnis) ir „Syncline 2017 Boushey Vineyard Picpoul“ (Jakimos slėnis) / Meg Baggott nuotr

Paradigmos perkėlimas

Apskaičiavimas gali keistis, nes vis daugiau vyndarių vėl skiria dėmesį baltiesiems vynams. Nors Šardonėjus , Riesling ir, kiek mažiau, Sauvignon Blanc , vis dar dominuoja gamyboje, daugiau vyninių eksperimentuoja su alternatyvomis.

„Vis daugėja vyndarių, kuriuos jaudina baltųjų vyndarystė ir kurie tyrinėja skirtingas vietas ir įvairias veisles“, - sako Jamesas Mantone'as, įkūrėjas, vyndarys ir vynuogynų vadovas. „Syncline“ vyninė .

„Syncline“ „Mantone“ daugiausia dėmesio skiria tradicinei baltai spalvai Rona vynuogės.

„Žvelgiant į visas šias kitas veisles, jos siūlo daug daugiau galimybių nei tik„ Chardonnay “,„ Riesling “ir„ Sauvignon Blanc “, kurios taip skatina ne tik Vašingtono, bet ir apskritai vyno pramonę“, - sako jis. „Grenache Blanc Vašingtone yra daug gaivesnė nei daugelyje kitų vietų.“

Taip pat gerėja baltųjų svetainių pasirinkimas. Augintojai siekia aukštesnio lygio ir šiaurinių aspektų, kad gautų ilgesnį pakabinimo laiką, papildomą skonio vystymąsi ir padidintų sudėtingumą esant mažesniam cukraus, taigi ir alkoholio, kiekiui.

Valgymas ir gėrimas Walla Walla ir Woodinville, Vašingtone

'Mes važiavome į vis aukštesnes aukštumas ir pasiekėme tikrai gerų rezultatų, tiek raudonųjų, tiek baltųjų', - sako Leightonas. „Baltosioms vynuogėms reikia vėsių naktų. Svarbiausia baltųjų vynų dalis yra rūgštingumo išlaikymas. Vašingtone tos [vėsesnės naktys] dažniausiai būna aukštesnėse vietose “.

Ūkininkavimas taip pat vystėsi. 'Prieš dešimt metų baltymai buvo auginami panašiai kaip raudonieji', - sako Mantone. 'Dabar jūs matote daug sąmoningesnį ūkininkavimą, kad formuotumėte baltus vynus ta linkme, kuria norėtumėte, kad jie eitų: daugiau dangos, mažiau saulės spindulių, atkreipiant dėmesį į pasėlių apkrovą.'

Šie laimėjimai ne tik pagerino kokybę, bet ir suteikė valstybei didžiulę įvairovę. Pasodinta daugiau nei 30 baltųjų veislių ir jose pateikiami aukštos kokybės pavyzdžiai visko, pradedant Chardonnay ir Riesling, Pikapas , Žalioji Valtellina , Sauvignon Blanc, Rusena , Semilonas ir už jos ribų.

'Mes dar nesame pakankamai subrendę kaip vyno pramonė, kad visada būtume nuoseklūs, ką darome [su baltaisiais vynais]', - sako Leightonas. 'Bet jūs galite pamatyti brangenybes išėjusias, o kai jos pasirodys, tai yra vieni geriausių baltųjų vynų pasaulyje'.

„DeLille 2017“ „Chaleur Blanc“ (Kolumbijos slėnis) 35 USD, 94 taškai . Vyno aromatai sulaiko citrinos kauliuko, žolelių, kaulavaisių, figų, prieskonių, mineralų ir citrusinių vaisių natas. Sultingi, daugiasluoksniai ir nepaprastai subalansuoti vaisių skoniai, kartu susiuvami elektriniu, citrininiu rūgštumu. Figų ir atogrąžų vaisių užpildyta apdaila atrodo beveik nesibaigianti. Dabar jis rodomas gražiai, bet turėtų būti geresnis tik kurį laiką praleidus rūsyje. Geriausias 2020–2025 m. Rūsio pasirinkimas .

„Gramercy 2017 Viognier“ (Kolumbijos slėnis) 22 USD, 92 taškai . Visi šio vyno vaisiai gaunami iš Antoine Creek vynuogyno, esančio į šiaurę nuo Chelan ežero pavadinimo. Po citrinų balzamo, baltojo persiko ir sausmedžio aromatų atsiranda dosnių, bet vis dėlto aptakaus stiliaus vaisių skonių, rodančių gražų gylį, pusiausvyrą ir įtampą. Lemoninis rūgštumas padidina susidomėjimą. Geriausias šios rūšies vyninės pasiūlymas iki šiol. Redaktorių pasirinkimas .

„Alleromb 2017“ „La Gran Flor Blanc Sauvignon Blanc“ (Kolumbijos slėnis) 48 USD, 92 taškai .Aromatai čia ryškūs, su kriaušių, ananasų, citrusinių vaisių, meliono ir žolelių natomis. Gomurys sprogsta su kivi, papajos ir pasifloros skoniais, kurie tęsiasi finišu. Jis yra lygus ir skanus, parodantis patrauklų sodrumo ir tekstūros pojūtį bei užsitęsusį apdailą.

„Poeto šuolis 2017“ Rieslingas (Kolumbijos slėnis) 20 USD, 91 taškas . Gausūs kalkių lapų, citrusinių vaisių, drėgno skalūno ir baltojo persiko aromatai lemia sausų kaulavaisių ir citrusinių vaisių skonį, išsiskleidžiantį gomuryje. Tai suteikia gražų rūgščių pusiausvyros jausmą su įspūdingai ilga apdaila. Skirkite šiek tiek papildomo laiko butelyje, kad jis būtų geriausias. Redaktorių pasirinkimas .

„Syncline 2017 Boushey Vineyard Picpoul“ (Jakimos slėnis) 25 USD, 91 taškas . Aromatai iš citrinų duobės, citrusinių vaisių žievės, drėgno akmens ir saldžių žolelių sukelia elegantiško stiliaus gomurį, kurį palaiko pyrago, citrinų rūgštingumo sprogimas. Reikia, kad maistas kartu su juo būtų tinkamai įvertintas kiaukutiniai turėtų atitikti sąskaitą. Redaktorių pasirinkimas .

„Rôtie Cellars 2017 Southern White“ (Walla Walla Valley) 32 USD, 91 taškas . Baltieji vynai slėnyje yra ypatinga retenybė. Šis parodo vietovės potencialą. Viognier (66%), Roussanne (18%) ir Marsanne mišinys, aromatai yra ryškūs sausmedžio, kriaušės, mandarino ir šlapio akmens natose. Gomurys skleidžia švelnius, gyvus kaulavaisių skonius, kurie parodo apakinantį grynumo pojūtį ir lieka ant apdailos. Redaktorių pasirinkimas .

Įspūdingas 2017 metų derlius

Vašingtono 2017 m. Derlius siūlo gausybę brangenybių. Be vyno gamybos ir vynuogininkystės pažangos, unikalūs veiksniai padarė baltųjų vynų metus išskirtinius.

Priešingai nei pastaraisiais metais, vegetacijos sezonas prasidėjo vėsiai. Ankstyvas drėgnas oras, vis sausėjančio rytinio Vašingtono anomalija, lėmė didelį baldakimų augimą ir baltųjų vynuogių miltligės slėgį.

Kai kurie mano, kad tai naudinga derliui.

'Norėdami išvalyti reikalus, turėjome agresyviai eiti ir skystinti vaisius', - sako Clubbas. „Tai padarė tai, kad pasėlių dydis šiek tiek sumažėjo. Tiesą sakant, manau, kad tai lėmė geresnę tai, kas liko “.

Keista, kad padėjo ir tolimų laukinių gaisrų dūmai. Nors daugelis vyndarių vengia užsiminti apie dūmus, kad būtų išvengta susirūpinimo dėl galimo pažeidimo, pasirodė, kad sąlygos galbūt padėjo apsaugoti vynuoges.

'Tai labai sulėtino brendimą', - sako Leightonas apie rugpjūčio ir rugsėjo mėn. „Tikriausiai buvo savaitė ar daugiau, kur mes prognozavome tikrai karštą temperatūrą, ir ji tiesiog nebuvo tokia karšta. Tai buvo kaip 10–15 laipsnių pamaina, ypač naktį “.

Daugelis veiksnių lėmė vieną iš geriausių baltojo vyno metų derlių.

Kai rugsėjo viduryje dūmai išnyko, įsišaknijo vidutiniškai šiltos dienos ir vėsios naktys. Tai sulėtino cukraus kaupimąsi, išsaugojo rūgštingumą ir nustūmė derlių.

'Bet kada, kai galime pasirinkti šiek tiek vėliau, tai visada yra geras dalykas', - sako Mike'as Januikas, 'Novelty Hill' vyndarys ir savininkas / vyndarys. Januik vyninė . 'Net jei jūs galite išstumti derlių nuo septynių iki 10 dienų, manau, kad tai gali labai pakeisti ... matote aromatingiau intensyvius vynus.'

Visi šie veiksniai kartu lėmė vieną geriausių baltojo vyno metų derlių.

'Yra tas prinokusių vaisių pobūdis, tačiau taip pat yra elegancijos balansuojant vynus ir rūgščių struktūrą', - sako Davidas Rosenthalis, baltųjų vyndarių Chateau Ste. Mišelė , pasaulyje pirmaujanti pagal rizlingą gamybos apimtį. 'Taip pat yra šiek tiek daugiau rūgštingumo, kuris suteikia šviežumo jausmą'.

„2017 metai iš tikrųjų išsiskyrė kaip baltojo vyno derlius“, - sako Januikas. 'Aš jau išgyvenau 35 iš jų, ir tai būtų mano penketuke'.

Iš kairės į dešinę Woodward Canyon 2017 Chardonnay (Vašingtonas) WT Vintners 2017 Underwood Mountain Vineyard Grüner Veltliner (Columbia Gorge) Januik 2017 Sagemoor Vineyard Sauvignon Blanc (Columbia Valley) K Vintners 2017 Art Den Hoed Vineyard Viognier (Yakima Valley) L'Ecole No. 41 2017 m. Semillon (Kolumbijos slėnis) ir Chateau Ste. „Michelle 2017“ sausasis rislingas (Kolumbijos slėnis) / Meg Baggott nuotr

Šviesi ateitis

Baltosios veislės buvo vieni iš ankstyviausių Vašingtono sodinių, tačiau daugelis mano, kad tai dar ankstyvas jų vystymasis.

„Manau, kad mes tiesiog kažkaip esame Vašingtono baltojo vyno fazės pradžioje, nors jau seniai gaminame„ Chardonnay “ir„ Riesling “, - sako Mantone. „Mažesnio gamintojo pusėje viskas tik vyksta. Labai laukiu, kada kiti žmonės bus drąsūs ir išbandys kai kurias iš šių skirtingų veislių, kad pamatytume, ką galime padaryti mes visi “.

„Kad ir kokie geri vynai yra Vašingtone, dabar, kai įsiliejame į šios naujos vyndarių ir vyndarių kartos atstovus, mes tikrai suprantame, kas ir kur gerai auga“, - sako Rosenthalis. 'Jūs pamatysite, kaip visa tai ateinančiais metais įjungs kitą pavarą'.

Vašingtono vyno įvairovė

Nors Leightonas mano, kad valstijos baltieji vynai dažnai skrenda žemiau radaro, jis sutinka, kad geriausia dar laukia.

'Mes turime šią neįtikėtiną galimybę gaminti pasaulinės klasės baltus vynus, o daugybė jų yra vietų radimas ir žmonės, kurie tai daro', - sako jis. „Kai ateis nauja vyndarių karta, jie daug geriau supras vyndarystę, kaip pagaminti Vašingtono baltus vynus ir kaip juos padaryti puikius. Manau, kad tai bus vieni geriausių baltųjų vynų pasaulyje “.

Woodwardo kanjonas, 2017 m. Chardonnay (Vašingtonas), 44 USD, 91 taškas . Šis vynas yra lygiomis dalimis vaisių iš Celilo ir vyninės „Estate“ vynuogyno. Išvydę 20% naujo ąžuolo iš Burgundijos statinių bučinį, aromatai įtraukia jus į taurę su prieskonių, citrinos varškės, kriaušės, mineralinio ir obuolio natomis. Tolygiai sklandžiai skonis, kurį palaiko ryškus citrinų rūgštingumas. Finišas išplaukia į tolį. Pusiausvyra yra puiki. Šis dalykas yra delikatesas ir suvaržymas, tačiau jų gausu. Geriausias nuo 2020–2025 m. Rūsio pasirinkimas .

2017 m. Sausio mėn. „Sagemoor Vineyard Sauvignon Blanc“ (Kolumbijos slėnis) 20 USD, 90 taškų . Kriaušės, žolės, figos, skrudintos duonos ir citrinos žievelės aromatai yra vidutinio kūno, tekstūruotų figų, melionų ir statinių prieskonių skoniai, kurie išlieka apdailoje. Įmaišytas „Sémillon“ (22%) suteikia gomuriui papildomo svorio ir gylio. Redaktorių pasirinkimas .

W.T. Vintners 2017 m. „Underwood Mountain Vineyard Grüner Veltliner“ (Kolumbijos tarpeklis) 23 USD, 90 taškų . Vienas iš nedaugelio šios veislės butelių valstijoje suteikia aštrių žolelių, baltųjų persikų, citrusinių vaisių žievės ir baltųjų pipirų aromatų. Skoniai yra lengvi, aptakūs ir rūgštiniai, su ištempta apdaila. Tai suteikia daug patrauklumo ir universalumo prie stalo.

„L’Ecole No. 41 2017 Semillon“ (Kolumbijos slėnis) 15 USD, 90 taškų . Figos ir prieskonių aromatai nešioja šios sodrios baltos spalvos nosį. Skonis suteikia malonų tekstūros pojūtį su korio, figos ir tropinių vaisių natomis. Šilta apdaila jį uždengia. Kaip ir daugumai šios veislės pavyzdžių, butelyje reikia laiko, kad jis būtų visiškai įvertintas, tačiau jame yra visas įdaras. Geriausias po 2019 m. Geriausias pirkimas .

„K Vintners 2017“ „Art Den Hoed Vineyard Viognier“ (Jakimos slėnis) 25 USD, 90 taškų . Šio vyno vaisiai gaunami iš vynuogyno, esančio 1300 pėdų aukštyje - aukštas valstybei. Visi vynai yra neutralaus prancūziško ąžuolo, o jo aromatai suteikia prinokusių persikų, abrikosų ir žiedų natas. Toliau gausūs, gerai struktūrizuoti kaulavaisių ir kremų kvapai. Yra kuo mėgautis.

Chateau Ste. „Michelle 2017 Dry Riesling“ (Kolumbijos slėnis) 9 USD, 89 taškai . Šio vyno puokštė pasirodo su įtrinto kalkių lapo, citrusinių vaisių, baltojo persiko ir supjaustyto žalio obuolio aromatais. Aptemptas ir kaulas sausas, citrinos ledinės arbatos skonis paskui išplaukia. Tai visada yra viena geriausių vyno vertybių lentynoje, ir šis derlius nenuvilia. Geriausias pirkimas .