Kai Vašingtono gamintojai ir vyndariai tęsia vynuogių auginimo valstijoje ribas, daugelis jų ieško naujos krypties: aukštyn.

„Istoriškai, jei grįžtate atgal į Vašingtoną, turėjote būti žemesniame aukštyje, kad šilumos vienetai subrandintų vaisius“, - sako Marty Clubbas, bendrasavininkas / vadovaujantis vyndariui iš 41-oji mokykla viduje konors Walla Walla slėnis . „Esant visuotiniam klimato atšilimui, jūs dabar matote rugpjūčio mėnesį, kuris nebuvo girdėtas prieš 25 metus. Staiga yra prasminga turėti vynuogynus. '

Ypač du veiksniai daro Vašingtone intriguojančius aukštesnio lygio vynuogynus: dirvožemis ir temperatūra. Daugumą rytinių Vašingtono vynuogynų dirvožemių apibrėžia Missoula potvyniai, kataklizminių įvykių serija prieš 15 000 metų, kurios viršuje liko žvyro nuosėdos su smėlio ir dumblo sluoksniais. Tačiau kai kurie aukštesnio lygio vynuogynai - tie, kurie yra bent 1200 pėdų virš jūros lygio - liko virš potvynių, todėl jų dirvožemio sudėtis skiriasi.

„Tai buvo iššūkis, kaip susitvarkyti, kas gali būti ūkininkaujama, nes jis buvo Raudonojo kalno viršūnėje, ir niekas to dar nepadarė.“ - Ryanas Johnsonas, vynuogynų vadovas ir partneris, „WeatherEye Vineyard“

„Man žemesnėse vietose būna ankstyvas derėjimas, tokie paprasti vynai“, - sako Brennonas Leightonas, vyndarystės direktorius Medžiagos vynai . „Virš potvynių turite viską: nuo kalio iki bazalto iki kreidos iki jų mišinio. Kuo aukščiau, tuo daugiau kompleksinių vynų ir daugiau mineralų “.

Dirvožemio gylis šiame aukštyje taip pat gali būti plonesnis, todėl vegetacijos sezonas prasideda anksčiau.

„Dėl ko vynmedžiai pumpuruojasi, yra dirvožemio temperatūra“, - sako Clubbas. 'Jei jūsų dirvožemis yra seklus, jie sušyla greičiau, taigi jūs išsikrapštote anksčiau nei galite tikėtis'.

Tačiau didesnis aukštis dažnai reiškia žemesnę dienos temperatūrą, o tai lėtina vystymąsi ir pailgina vegetacijos sezoną vėliau. Tai lemia ilgesnį pakabinimo laiką ir papildomą skonio vystymąsi. Dar geriau, kai žemesnė temperatūra vynuogėse kaupiasi mažiau cukraus, o tai sumažina galimą alkoholį gautuose vynuose. Temperatūra taip pat padeda vynuogėms išlaikyti natūralų rūgštingumą.

'Mes vėliau subręsime vėliau tais metais, kai bus mažiau cukraus, daugiau rūgščių ir sudėtingiau', - sako Leightonas iš aukštesnio lygio vynuogynų, su kuriais dirba. 'Tai nėra protas man'.

„Syrah“ vynmedžiai auga ant Raudonojo kalno / Ryano Johnsono nuotr

Raudonasis kalnas padidėjęs

Kol kas ambicingiausias Vašingtone vykdomas aukštesnio aukščio projektas yra nauja sodinimo viršuje serija Raudonasis kalnas , vadinamą „WeatherEye“ vynuogynu. Per pastaruosius 14 metų investuotojas Kamera Myhrvoldas įsigijo 360 arų kalno aukštupyje, į kurį įeina ir anksčiau neužimtos šiaurinės pusės plotas.

Iki šiol pasodinti 27 arai, o pirmieji vaisiai buvo surinkti šio mėnesio pradžioje.

'Tai, žinoma, yra Raudonojo kalno dalis, tačiau skiriasi nuo bet kokio kito pagal aukštį, statumą, poveikį, dirvožemio gylį ir temperatūrą', - sako Myhrvoldas. Jis sako, kad šioje vietovėje yra didelių klimato skirtumų.

Ieškote nepakankamai įvertinto „Cabernet“? Išbandykite Vašingtono valstiją

„Paprastai mes esame nuo penkių iki septynių, net devyniais laipsniais vėsesni nei žemiau esantys vynuogynai“, - sako Myhrvoldas. „Tai gali būti ne„ geriau “, bet skiriasi, ir mes manome, kad tai įdomu. Manome, kad tai yra kažkas, ką galime išnaudoti su vynmedžiais “.

Projektui Myhrvoldas bendradarbiavo su labai vertinamu augintoju Ryanu Johnsonu, kuris turi 19 metų patirtį kalne. Jis dirbo tokiose prestižinėse vietose kaip „Ciel du Cheval“ ir „Force Majeure“, o dabar yra „WeatherEye“ partneris ir vynuogynų vadovas.

'Tai buvo iššūkis, kaip susitvarkyti, kas gali būti ūkininkaujama, nes jis buvo Raudonojo kalno viršūnėje, ir niekas to dar nepadarė', - sako Johnsonas. 'Tai yra pirmykštė žemė viršuje ir šiaurinis aspektas.'

Grenache ir vaizdas iš viršaus / Ryano Johnsono nuotrauka

Naujos kryptys

Tradiciškai dauguma Vašingtono vynuogynų buvo pasodinti į pietus, kad maksimaliai padidintų saulės poveikį. Keičiasi ir šis mąstymas.

'Mes sulauksime ilgesnio pakabinimo laiko ir ilgesnės evoliucijos šiaurės pusėje', - sako Myhrvoldas. 'Tikimės, kad tai prisidės prie unikalių gaminamų vynų charakterio ir skonių.'

Jis sako, kad jie jau mato rezultatus. Šiaurinėje pusėje nuskintų vaisių cukraus kiekis yra trimis laipsniais mažesnis nei iš pietų pusės.

Šio vynuogyno vynuogės yra skirtos daugeliui aukšto lygio vyninių, svarbiausia Avennia į Woodinville . Iš 27 pasodintų arų Marty Taucher, „Avennia“ bendrasavininkas / vadovaujantis partneris, sako, kad vyninė įsipareigojo skirti maždaug 10 arų.

„Mus pribloškė ne tik nuostabi vieta, bet ir mąstymas, procesas ir ambicijos, kurias Ryanas ir Cam turėjo vynuogynui“, - sako Taucheris. 'Mes negalėtume tuo labiau jaudintis'.

Galiausiai vynai turės savo prekės ženklą, kuris pirmą kartą bus išleistas per dvejus ar trejus metus projektui, kuris šiuo metu vadinamas „Red Mountain Elevated“.

„Jūs turite visus elementus, užtikrinančius ilgalaikį judrumą“. —Marty Clubb, bendrasavininkas / vadovaujantis vyndarys, „L’Ecole No. 41“

Nors atrodo, kad ūkininkavimas aukštesnėse vietose turi aiškių pranašumų, tačiau Clubbas sako, kad tai nėra be iššūkių.

„Kai kuriose vietose vėjas bus didesnis, ypač jei esate ant kalvagūbrio linijos, kaip mes“, - sako jis apie „L’Ecole“ Fergusono vynuogynas . 'Tai reiškia, kad jūs turite laikytis daug griežtesnio baldakimo tvarkymo, kad vynuogynai nesimuštų.'

Šis vėjas taip pat gali sutirštinti odą, o tai gali sukelti daugiau taninų struktūrą gautuose vynuose.

Galų gale, Vašingtone esančiuose aukštesnio lygio pasodinimuose gali būti ilgesnis pakabinimo laikas, daugiau skonio ir potencialiai daugiau taninų, taip pat padidės rūgštingumas ir sumažės galimas alkoholio kiekis.

'Jūs turite visus labai ilgalaikio judrumo elementus', - sako Clubbas.

Paklaustas, ar vyno mėgėjai per ateinančius metus turėtų tikėtis daugiau pasodinimų valstybėje, jis sako tiesiog: „Tikrai“.