Sofijos posovietinis sugrįžimas nebuvo „pyragas“. Tačiau Bulgarijos sostinė pagaliau susigrąžino savo teisėtą vaidmenį kaip vienas didžiausių Europos vyno ir maisto miestų. Čia galite mėgautis gurmanišku renesansu.

GERTI

Intymus vietinis yra svarbiausias Sofijos apylinkių vyno baras. Tyrinėkite sveiką vietinių, europietiškų ir naujojo pasaulio vynų derinį, stebėdami žmones pro langus nuo grindų iki lubų. Nepraleiskite mažų kąsnių meniu, kuris keičiasi kasdien.

Jei bulgarai imasi Sevilijos stiliaus baro, užsukite Vynas ir tapas ir pasimesti savo didžiuliame, tarptautiniame vynų sąraše. Būkite atsargūs, saulei leidžiantis ši unikali vieta įgauna vakarėlio atmosferą, todėl lengva pamiršti tas vakarienės rezervacijas. Laimei, mažos lėkštės yra kur kas širdingesnės nei tos, kurias rasite Ispanijoje.

Jei manote, kad alaus gaminimas yra griežtai Amerikos tendencija, pasistenkite Kanalas , vienas geriausių Europoje alaus barų, kuriame galite gurkšnoti nedidelių partijų putas iš viso žemyno, nuo Norvegijos Nøgne Ø iki Serbijos Kabinet India Pale Ale. Patarimas: nors ir nebūtina, užsisakykite rezervaciją, kad išvengtumėte ilgo laukimo. „Sense“ baras ant stogo Iš jos atsiveria ne tik 360 laipsnių Sofijos ir Vitošos kalno vaizdai, bet ir geriausi kokteiliai mieste. Jei ieškote dienos-nakties vietos, tai viskas.

TAVO

Įsikūręs gražiame „Grand Hotel Sofia“ Raudonos spalvos atspalviai Niujorko prancūzų kulinarijos instituto absolventas Joro Ivanovas patiekia kontinentinių ir klasikinių bulgarų virtuvių užkabą prabangioje, oficialioje aplinkoje. O vynų sąrašas, vienas geriausių mieste, yra visų žvaigždžių Bulgarijos ir Europos gamintojų rinkinys.

Įsikūręs ant kalvos šlaito virš šurmuliuojančio miesto centro, Restoranas „Vodenitzata“ yra įkurdintame malūne. Šiltais mėnesiais atsisėskite lauke prie upelio, kad pamatytumėte grupę ir tautinius šokėjus. Meniu susideda iš tradicinių bulgariškų patiekalų: salotų ir meistriškai keptos kiaulienos, jautienos, veršienos ir vištienos kartu su žymiais bulgarų vynais. Išbandykite gausius raudonus vynus, pagamintus iš vietinių vynuogių „Mavrud“.

Didžiausias dėmesys skiriamas vynui Rubaijat , remiamas stambaus gamintojo, kuriam priklauso nedaug vyninių, įskaitant Vinex Preslav , Chanas Krumas , Chateau Rossenovo , Tera Antika ir Chateau Medus . Kiekvienas meniu punktas yra sukurtas suporuoti su vienu iš vynų, įskaitant mažas lėkštes užkandžiams ir dideles lėkštes dalijimui. Meniu klajoja Viduržemio jūros pakrantėse, tačiau Prancūzijos ir Ispanijos virtuvėje yra tvirtas pagrindas. Kadangi restoranas priklauso gamintojui, svečiai gali mėgautis buteliu vietoje arba pasiimti vieną namą už degustacijos kambario kainą.