Close
Logo

Apie Mus

Cubanfoodla - Šis Populiarus Vyno Vertinimai Ir Atsiliepimai, Unikalių Receptų Idėja, Informacija Apie Naujienų Aprėptį Ir Naudingų Gidų Derinius.

Vynas Ir Reitingai

Gilus pasinerimas į raudonus Italijos Umbrijos vynus

Žinomas kaip „Žalioji Italijos širdis“ Umbrija yra vienintelis jūros neturintis regionas centrinėje šalies dalyje, ribojamas Toskanos, Markės ir Lacijaus. Kerintys viduramžių miestai ir kalvos, išklotos alyvmedžių giraitėmis ir vynuogynais, gali atrodyti taip, lyg laikas būtų sustojęs.

Tačiau kalbant apie vyndarystę, kokybiška Umbrijos gamyba aiškiai parodo, kad laikas iš tikrųjų žengė toliau. Šis regionas dažnai pasižymi traškiu, ikonišku baltuoju vynu „Orvieto“, taip pat gamina intriguojančius raudonus, kuriuos turėtų žinoti kiekvienas vyno mėgėjas.

Umbrijoje gyvena vietinės raudonosios vynuogės Sagrantino , taip pat Sangiovese , Kolorinas ir kitų vietinių italų veislių. Gamintojai taip pat augina tarptautinių vynuogių šlakelį Merlotas ir „Cabernet Sauvignon“ .

Regiono pavyzdiniai raudonieji Montefalco Sagrantino ir Torgiano Rosso Riserva , gali pasigirti sudėtingumo sluoksniais ir vertomis struktūromis, o Montefalco Rosso ir Rosso di Torgiano paprastai yra labiau prieinamos. Umbrija Tipinė geografinė nuoroda (IGT), dažnai gaminamas iš tarptautinių vynuogių, svyruoja nuo lengvo gėrimo iki pilno kūno ir komplekso.



Nuo L iki R Montioni 2017 Montefalco Rosso Goretti 2015 Montefalco Sagrantino Lungarotti 2016 Rubesco (Torgiano) ir Tenute Lunelli 2016 Lampante Riserva (Montefalco Rosso)

Nuo L iki R: Montioni 2017 Montefalco Rosso Goretti 2015 Montefalco Sagrantino Lungarotti 2016 Rubesco (Torgiano) ir Tenute Lunelli 2016 Lampante Riserva (Montefalco Rosso) / Jens Johnson nuotr.



Montefalco Sagrantino

Labiausiai švenčiama Umbrijos raudona spalva yra „Montefalco Sagrantino“ - galingos struktūros vynas, gaminamas tik iš „Sagrantino“. The Kilmės nuoroda ir garantuota (DOCG) auginimo plotas apima visą Montefalco kaimą, taip pat Bevagna, Gualdo Cattaneo, Castel Ritaldi ir Giano dell'Umbria dalis, visas esančias Perudžo provincijoje.

Gamybos zona yra maždaug 720–1 550 pėdų virš jūros lygio. Jame vyrauja karštos, sausos vasaros, šaltos žiemos ir vidutiniai krituliai, puikios sąlygos gaminti raudoną vyną.



Vyndarystė Montefalco mieste ir jo apylinkėse datuojama iki Romos laikų. Pirmieji rašytiniai Sagrantino dokumentai yra 1598 m., Tuo tarpu 1925 m. Montefalco miestelis buvo paskelbtas svarbiausia Umbrijos sritimi pagrindinėje regiono vyno mugėje.

Tačiau aštuntojo dešimtmečio pradžioje Montefalco vyno gamyba buvo visiškai atsisakyta, nukentėjusi nuo masinės migracijos iš kaimo į miesto teritorijas, įvykusios per septintojo ir septintojo dešimtmečio Italijos ekonomikos bumą.

„1971 m., Kai mano tėvas nusipirko turtą ir įkūrė vyno daryklą, Montefalco vyno gamyba patyrė krizę, liko tik apie 25 ha Sagrantino ir penki gamintojai, iš kurių keturi buvo nedideli šeimos ūkiai, kurie gamino„ Sagrantino “savo reikmėms“, Marco Caprai, „Arnaldo Caprai“ vyninė .

Caprai šeima viena iš pirmųjų atgaivino senovines Montefalco vynuoges kartu su Adanti , Benincasa ir Antonelli šeimos. Šie kelio ženklai išgelbėjo Sagrantino nuo beveik tam tikro išnykimo.

„Sagrantino“ auginamas tik Montefalco rūšyje ir pasižymi unikaliomis savybėmis, kurios išskiria jį iš kitų vynuogių.

„Sagrantino turi daugiau polifenolių nei kitos raudonos vynuogės, du kartus daugiau nei Cabernet ir Merlot ir tris kartus daugiau nei Sangiovese“, - sako Caprai. Todėl jis gamina giliai spalvotus, pilno kūno vynus su tanino pagrindais, sudėtingais aromatais ir gilumu, skirtą ilgam senėjimui.

Daugelis gamintojų sutinka, kad „Sagrantino“ yra sunki vynuogė tiek vynuogyne, tiek rūsyje, nors atrodo, kad didžiausias iššūkis yra prisijaukinti jos žvarbius taninus. Sodinimas geriausiuose plotuose ir derliaus nuėmimas yra nepaprastai subrendęs, taip pat kruopštus lapų stogelio valdymas ir tinkamas žalio derliaus nuėmimo kiekis.

„Sagrantino yra tarsi laukinis arklys, kuriuo norite joti“, - sako Chiara Lungarotti, „ „Lungarotti“ grupė , viena iš pirmaujančių regiono firmų, turinti dvarus Montefalco ir Torgiano. 'Norėdami jį prijaukinti, turite dominuoti iš pradžių vynuogyne, o po to - vyno gamybos procese.'

Norint prisijaukinti energingus taninus, „Montefalco Sagrantino“ minimalus privalomas senėjimo laikotarpis yra 37 mėnesiai iki išleidimo, iš kurių vieneri metai turi būti ąžuolo.

Akivaizdu, kad „Montefalco Sagrantino“ nėra skirtas silpnaregiams, tačiau jo tanino galia yra tik viena iš priežasčių. Dėl klimato pokyčių per pastaruosius kelerius metus derliaus nuėmimas, kai vynuogės pasiekia idealų polifenolio brandą, kad būtų išvengta žalių taninų, taip pat padidino alkoholio kiekį. Šiomis dienomis retai galima rasti Montefalco Sagrantino, kurio alkoholio kiekis neviršija 15% tūrio (abv).

Geriausios išraiškos pasižymi turtingu vaisiškumu ir ryškiu rūgštumu, kad subalansuotų tokį didelį alkoholio kiekį, o viršutiniuose buteliuose yra retas raumenų ir subtilumo derinys. Paprastai „Montefalco Sagrantinos“ pasižymi dideliu sudėtingumu ir aromatais, kurie svyruoja nuo juodos odos vaisių iki rožių, o skoniuose yra gervuogių uogienės, kepimo prieskonių ir pušyno bei mentolio balzaminių natų. Priklausomai nuo derliaus, jie gali lengvai amžiaus 20 ir daugiau metų.

Saldžių vynų mėgėjams taip pat yra Montefalco Sagrantino Passito, tradicinis vietovės nektaras. Vynas gaminamas tik iš „Sagrantino“, kuris bent du mėnesius buvo džiovinamas ant kilimėlių. Dėl didelio tanino kiekio jis sukuria saldų vyną, kuris atrodo sausesnis už kitus desertinius vynus, ir puikiai dera su pagardintais sūriais.

Itališko vyno pradedančiųjų vadovas

Montefalco Rosso

Iš to paties auginimo ploto kaip Montefalco Sagrantino, Montefalco Rosso yra a Kontroliuojama kilmės vietos nuoroda (DOC) Sangiovese pagamintas vynas, kuris svyruoja nuo vidutinio kūno ir maistui tinkamo iki pilno ir kompleksinio.

Pagaminta iš 60–80% Sangiovese, 10–25% Sagrantino ir iki 30% kitų raudonųjų vynuogių, prieš išleidimą ji turi pasendinti mažiausiai 18 mėnesių. Nedaugelis gamintojų taip pat gamina „Riserva“ versiją, kurios amžius turi būti bent 30 mėnesių, iš kurių vieneri metai turi būti ąžuolo.

Kaip pažymės dauguma gamintojų, „Montefalco Rosso“ nėra „Montefalco Sagrantino“ „B“ versija, bet atskiras vynas.

„Jei karalius yra Montefalco Sagrantino, tai karalienė yra Montefalco Rosso“, - sako Alessandro Lunelli, kurio šeima valdo Castelbuono dvaras ir Carapace vyninė . „Montefalco vyrauja molio dirvožemiai, kuriuose yra gerai kalkakmenio. Dirvožemio dėka Sangiovese iš Montefalco pasižymi puikia struktūra ir gilia spalva, o Sagrantino suteikia dar daugiau kūno “.

„Montefalco Rosso“ paprastai pasižymi vyšnių ir laukinių uogų pojūčiais, o geriausia juo mėgautis iki penkerių metų nuo derliaus. „Montefalco Riservas“ yra pilnesnio kūno ir sudėtingesnio skonio, su aštriais aromatais ir skoniais, tamsios spalvos vaisiais ir geru senėjimo potencialu, atsižvelgiant į derlių.

Nuo L iki R Roccafiore 2016 Montefalco Rosso Argillae 2017 Sinuoso (Umbrija) ir Falesco 2015 Tellus Merlot (Umbrija)

Nuo L iki R: „Roccafiore 2016 Montefalco Rosso Argillae 2017 Sinuoso“ (Umbrija) ir „Falesco 2015“ Tellus Merlot (Umbrija) / Jens Johnson nuotr.

Torgiano

Negalite kalbėti apie puikius Umbrijos raudonus ir nepaminėti Lungarotti šeimos ir Torgiano auginimo ploto. Firmos „Rubesco“ įsteigė regioną pagal kokybišką vyną novatoriško gamintojo Giorgio Lungarotti dėka.

1950-ųjų pabaigoje ir 60-ųjų pradžioje jis pavertė savo šeimos žemės ūkio įmonę Torgiano į vyndarystę. Vyninė daugiausia dėmesio skyrė tradicinėms vynuogėms ir rūsiuose įdiegė modernias mokymo sistemas ir technologijas. 1962 m. Jis sukūrė „Rubesco“, pagamintą iš „Sangiovese“ ir 10% „Colorino“, ir po dvejų metų sukūrė „Rubesco Riserva Vigna Monticchio“ , pagamintas iš 100% Sangiovese.

Šių vynų sėkmė pakurstė Lungarotti aistrą regiono vynuogėms. Lungarotti pradėjo agituoti už Torgiano DOC statusą, kurį jis gavo 1968 m. - pirmasis Umbrijoje. Tada Torgiano Riserva taptų DOCG 1990 m., Atgaline data taikant 1983 m.

Vis dėlto „Torgiano“ yra mažytė konfesija, kuriai priklauso tik keturi gamintojai. Terroir puikiai tinka išraiškingam, kokybiškam Sangiovese auginimui.

„Sangiovese yra vynuogė, geriausiai atspindinti jos reljefą ir klimatą bei Torgiano charakterį“, - sako Chiara Lungarotti, Giorgio dukra. „Čia vyrauja žemyninis klimatas, tačiau lyja mažiau nei kitose vietovėse.

„Pavyzdžiui, 2018 m. Umbrijoje visur lijo dažnai, bet Torgiano mieste - ne, todėl vynuogės pasiekė puikų derėjimą. Ežerų telkiniai suteikia dirvožemiui daug kintamumo, jame yra molio, smėlio ir smėlio molio sluoksniai. Dėl dirvožemio ir klimato Sangiovese Torgiano sukuria puikią eleganciją “.

Vidutinio kūno „Rosso di Torgiano“ gaminamas iš 50–100% Sangiovese ir jo negalima išleisti iki kitų metų derliaus gruodžio pirmosios. Paruošta gerti išleidus, ji išsilaikys giliau, kai sensta kelerius metus.

Torgiano Rosso Riserva , kita vertus, yra struktūrizuotas, šviežias ir pripildytas subtilumo ir sudėtingumo, galintis senėti 30 ar daugiau metų. Jis turi būti pagamintas iš 70–100% Sangiovese ir turi būti amžius mažiausiai trejus metus prieš išleidimą.

Umbrija

Lankstus „Umbria IGT“ pavadinimas gaminamas tik Perudžos ir Terni provincijose, o vynus galima gaminti su vietinėmis ar tarptautinėmis vynuogėmis. Dėl įvairių gamybos taisyklių ir daugybės leidžiamų vynuogių daugybė stilių patenka į šį skėtį. Jie svyruoja nuo lengvų ir prieinamų iki struktūrizuotų, turinčių vidutinį senėjimo potencialą, tačiau beveik visi parodo savo umbrų šaknis, kalbėdami apie sunokusius tamsius vaisius ir pikantiškus skonius.

Vynai iš Umbrijos, Italijos ieškoti

Arnaldo Caprai 2015 m. 25 metai (Montefalco Sagrantino) 99 USD, 94 taškai . Keptų slyvų, purpurinės gėlės, egzotiškų prieskonių ir prancūziško ąžuolo aromatai sudaro nosį ant šio pilno raudono. Tvirtai sukonstruotas gomurys rodo susitelkimą ir subtilumą, pateikdamas prinokusią juodą vyšnią, pagardintą mėlynę, saldymedį ir tabaką kartu su tvirtai megztais, smulkiagrūdžiais taninais, kurie palieka gana džiūstančią dangą. Duokite laiko visapusiškai tobulėti. Gerti 2023–2035 m. „Wilson Daniels Ltd.“

Cantina Fratelli Pardi 2014 Montefalco Sagrantino 60 USD, 93 taškai . Prieskoniniai slyvų, tabako, rožių ir citrusinių vaisių aromatai formuoja nosį. Ant pilno kūno, gaubiančio gomurio, tvirti, grūdėti taninai lydi džiovintas juodas vyšnias, razinas ir kepimo prieskonius. Vaisių turtingumas lengvai atsilygina gausiam alkoholiui, o šviežias rūgštingumas suteikia pusiausvyrą. Gerti 2020–2034 m. „De Grazia“ importas, LLC. Rūsio pasirinkimas.

„Lungarotti“ 2012 m. „Rubesco Riserva Vigna Monticchio“ („Torgiano“) 61 USD, 93 taškai . Ant šios kvapnios, elegantiškos raudonos spalvos susimaišo apatiniai, violetiniai, rožių ir laukinių žolelių aromatai. Apgaubiantis gomurys yra susikaupęs ir subtilus, kartu su tvirtai megztais, bet aksominiais taninais suteikiantis mėsingą juodą vyšnią, gervuogę ir kepimo prieskonius. Gerti iki 2032 m. „Frederick Wildman & Sons, Ltd.“

„Montioni 2017 Montefalco Rosso“ 30 USD, 92 taškai . Keptų slyvų, kokosų, skrebučių, vanilės, nagų lako ir dervos aromatai maišosi ant šios raudonos spalvos. Kietame gomuryje grūdėti taninai yra prancūziško ąžuolo, skrudintos kavos pupelių ir troškintos slyvos. Taip pat pastebėsite akivaizdaus alkoholio karštį. Duokite taninams dar metus ar dvejus suminkštėti, tada mėgaukitės gaudydami likusius vaisius. „NG Wine Services“.

„Goretti 2015“ Montefalco Sagrantino 36 USD, 91 taškas . Taurėje kartu su dervos užrašu susilieja apatinio šepečio, džiovintos slyvos ir presuotos rožės dvelksmas. Susikaupęs ir gaivus, suapvalintas, pilnas kūno gomurys siūlo džiovintas vyšnias, razinas, saldymedį ir tabaką, visa tai įrėminta glaudžiai megztais, glaudžiais taninais. Gerti 2020–2030 m. „Tricana“ importas.

„Lungarotti 2016 Rubesco“ („Torgiano“) 19 USD, 91 taškas . 90% Sangiovese ir 10% Colorino mišinys, šis raudonas dėmesys atsiveria juodos vyšnios, mėlynos gėlės ir egzotiškų prieskonių kvapais. Skanus ir vidutinio kūno, šlifuotas gomurys suteikia šveitimo, baltųjų pipirų ir žvaigždžių anyžių, sutvirtintų nuo poliruotų taninų. Ryškus rūgštingumas išlaiko gaivą ir dėmesį. Dabar per 2023 m. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

„Tenute Lunelli 2016 Lampante Riserva“ („Montefalco Rosso“) 24 USD, 91 taškas . Gervuogių uogienė ir egzotiški prieskonių aromatai veda į nosį kartu su mentolio užuomina. Griežtas, aksominis gomurys, vanilės, saldymedžio ir mokos skoniai pabrėžia mėsingos juodos vyšnios ir slyvos šerdį. Akivaizdaus alkoholio karštis signalizuoja apie apdailą, o grūdėti taninai tvirtai palaiko. Gerkite iki 2026 m. Taubo šeimos atrankos.

„Roccafiore 2016 Montefalco Rosso“ 17 USD, 90 taškų . Subrendę juodos odos vaisiai, triufeliai, laukinių žolelių ir rudųjų prieskonių aromatai formuoja nosį. 70% Sangiovese, 15% Sagrantino ir 15% Cabernet Sauvignon bei Merlot mišinys yra lygus ir sultingas, kartu su įtemptais, poliruotais taninais siūlantis prinokusių juodųjų vyšnių, gervuogių kompotų ir muskato riešutų. Mėgaukitės iki 2021 m. „Vignaioli Selection“.

„Argillae 2017 Sinuoso“ (Umbrija) 15 USD, 88 taškai . Pagaminta iš „Merlot“, „Cabernet Sauvignon“ ir „Montepulciano“. Tai atveria saulės kaitinamos žemės aromato, tamsių prieskonių aromatai. Aromatai persiduoda sultingam, tiesiam gomuriui, taip pat susmulkinto šalavijo ir miltelių pavidalo taninų kvapas. „Vias“ importas.

„Regional Falesco 2015 Merlot“ (Umbrija) 13 USD, 88 taškai . Pagamintas vien tik iš „Merlot“, jame yra tamsios spalvos vaisių, skrudinto ąžuolo ir vanilės kvapų. Apvalus, prinokęs gomurys siūlo prinokusią juodą slyvą, moką ir žvaigždinį anyžių greta lygių taninų. LLS – Winebow. Geriausias pirkimas.