Kadaise „super“ pusbrolių aptemdytas Vino Nobile dabar gyvena pagal savo kilmę.

„Vino Nobile di Montepulciano“ - kilnus Montepulciano vynas. Jame yra puikus, rezonansinis žiedas. Tačiau dar neseniai didžioji dalis rezonanso slypėjo pavadinime, o ne vynui. Tačiau šiandien „Montepulciano“ vynai grįžta, kad prisijungtų prie „Montalcino“ ir geriausių „Chianti Classico“ vynų trio puikių šiuolaikinių Toskanos raudonųjų.

Kas nutiko? Kaip vynas, gaminamas šiame regione mažiausiai 1200 metų, staiga išrado save, kad atitiktų bajorų ir popiežių reputaciją?

Atsakymas slypi tame, kad dauguma šiandien sėkmingų vyno dvarų buvo įkurti tik per pastaruosius 20 ar net 10 metų. Bankininkai ir pramonininkai atvyko iš miestų su svajone pasigaminti puikaus vyno ir grynųjų pinigų. Geriausi vyno gamintojai iš kitų Toskanos regionų atvyko į Montepulciano ir parsivežė savo žinių bei patirties. Šiais laikais gaminti vyną Montepulciano mieste yra įdomi patirtis.

Pats Montepulciano yra vienas iš tų nesenstančių Toskanos kalvų miestelių, esantis palei 1800 pėdų virš jūros lygio kalvagūbrį, nukreiptas link plataus, vešlaus Val di Chiana (riebių galvijų, tapusių garsiąja Bistecca Fiorentina bisteka) ir Lago di Trasimeno. Pats miestas, šiek tiek draudžiantis žiemą, kai siauromis gatvelėmis veržiasi vėjas, dominuoja kai kuriuose nuostabiuose XVI a. Rūmuose ir bažnyčiose, kurių šedevras yra San Biagio bažnyčia, esanti tiesiai už miesto sienų.

Daugiausia vynuogynai laikosi Montepulciano kalvos kontūrų, gulinčių tarp 750 ir 1800 pėdų aukščio, nors nedidelė vynmedžių dalis pasodinta kalvotoje atodangoje Argiano mieste Val di Chiana. „Vino Nobile di Montepulciano“ gamybai užregistruota mažiau nei 2 000 akrų vynmedžių, tačiau rajone yra daug daugiau vynmedžių, skirtų mažesniems Rosso di Montepulciano, Chianti Colli Senesi ir Bianco Vergine di Val di Chiana pavadinimams. Dar daugiau vynmedžių šiame regione skiriama super toskanų gamybai, remiantis Cabernet Sauvignon.

Dabartiniuose „Vino Nobile“ vynuogynuose visada buvo auginamos geriausios regiono vynuogės. Ankstyviausi vyno iš Mons Pulciano įrašai datuojami 789 m. Po Kr., Tačiau XVI amžiuje popiežiaus Pauliaus III vyno valdytojas Montepulciano vyną apibūdino kaip „visiškai tobulą“. Vino Nobile vardas atsirado vėliau - XVIII amžiuje, kai jis buvo žinomas kaip taurus vynas iš jį vartojusių bajorų. Pirmą kartą šis terminas etiketėje pasirodė 1933 m., Kai Adamo Fanetti, kurio šeima iki šiol gamina vyną „Tenuta Sant’Agnese“, naudojo jį savo vynui.

Kaip Montalcino turi savo Sangiovese kloną - Brunello, taip turi ir Montepulciano. Prugnolo pagonis, kaip jis vadinamas, turi mažas, cilindro formos uogas, panašias į slyvas (taigi ir jo pavadinimas). Tai suteikia kūno, tanino ir struktūros vynų. Be to, jis suteikia dvi savybes, suteikiančias „Vino Nobile di Montepulciano“ ypatingą prigimtį: eleganciją ir rūgštumą.

Vynų karaliaus Vino Nobile sugrįžimas

Dėl elegancijos „Vino Nobile“ yra daug vartotojui palankesnis vynas nei populiariausias „Brunelli di Montalcino“. Rūgštingumas yra ir tauriųjų Montepulciano vynų stiprybė, ir nuosmukis. Tai galima pabrėžti dėl kai kurių vynuogynų didelio aukščio, todėl jį reikia prisijaukinti. Tuo tikslu augintojai išmoko skinti vaisius maksimaliai subrendusius, naudoti ąžuolo statines - kartais naujas - vaisiams suapvalinti ir remtis juodųjų vaisių skonio intensyvumu, kurį taip pat suteikia „Prugnolo Gentile“. Kai jis bus prisijaukintas, tinkamas rūgštingumas leidžia „Vino Nobile“ būti puikiu maisto partneriu, taip pat amžiumi 20 ar daugiau metų.

Vino Nobile galima naudoti kitas vynuoges: leidžiama naudoti iki 20 procentų Canaiolo. Taip pat galima naudoti vietinį „Mammolo“, o ši vynuogė gali pridėti žavią žibuoklių puokštę. Taip pat naudojamas Cabernet Sauvignon, tačiau daug mažesnis kiekis nei in Chianti Classico, nes „Prugnolo Gentile“ turi visus reikalingus taninus. „Merlot“ yra naujokas ir naudojamas šiems taninams sušvelninti.

1988 m. Sukurtas „Rosso di Montepulciano“ DOC suteikė papildomą impulsą didingesnių „Vino Nobile“ DOCG vynų kokybei. Leidimas gamintojams komerciškai pasinaudoti griežtu geriausių vynų pasirinkimu suteikė stimulą laikytis Bordo pirmojo ir antrojo vynų iš dvaro modelio. Patys „Rosso“ vynai dažnai būna patrauklūs, jų brandinimo laikotarpis yra trumpesnis (dažnai medienoje praleidžiama kuo mažiau) ir jie demonstruoja švelnesnę „Prugnolo“ pusę. Geri „Rosso di Montepulciano“ gamintojai paprastai yra ir tie, kurie gamina puikų „Vino Nobile“: Ypač verti dėmesio „Le Casalte“, Antinori „La Braccesca“ ir „Boscarelli“.

Išoriniam pasauliui „Vino Nobile di Montepulciano“ turi atitikti Italijos vyno paslaptį. Senas išdžiūvusių vynų, per ilgai brandintų, medienos įvaizdis dingsta ilgiau nei patys seni vynai. Tai reiškia, kad nors Montepulciano, kalbėdamas apie vyną, eina dalytis centro scena su Brunello ir Chianti, jo kainos ir reputacija dar nepasivijo.

Tai reiškia italų raudonųjų mėgėjams tai, kad niekada nebuvo geresnio laiko pirkti Montepulciano. Pirkite 1995 m. „Riservas“ ir 1997 m. „Normales“, o kai kuriuos atvejus atidėkite į rūsį. Gerkite šiuos vynus nuo 2003 m., Ir turėtų paaiškėti tikroji dramatiško pavadinimo „Vino Nobile“ prasmė.

Geriausios vyninės

Avinjonezis buvo tarp pionierių grįžus į kokybę Montepulciano. Ettore Falvo, kurio šeimai nuo 1978 m. Priklauso 240 arų plotas, gamina didžiadvasį, juodavaisį „Vino Nobile“, kuris po kokybės kritimo 1990-ųjų pradžioje, atrodo, vėl grįžo į formą. Be „Vino Nobile“, „Avignonesi“ gamina super Toskaną „Grifi“, „Sauvignon Blanc“, „Chardonnay“ ir puikų „Vin Santo“ - „Occhio di Pernice“.

Boscarelli. „Ferrari“ šeima (jokio ryšio su automobiliais) šį 42 arų turtą pradėjo kaip savaitgalio veiklą 1964 m., Todėl „Vino Nobile“ buvo tokia kokybė, kuri juos išskyrė iš pakuotės. Jie ir toliau gamina vienus geriausių „Vino Nobile“ (stebėkite naujo medžio amžiaus „Vigna del Nocio“) ir du super toskaniečius, abu iš „Sangiovese“: „Boscarelli“ ir „De Ferrari“. Le Casalte. Skaniai geriami vynai yra šio 26 arų turto, kurį 1975 m. Pradėjo romėnų bankininkas Guido Barioffi, skiriamasis ženklas. „Vino Nobile 1997“ turi tankius, beveik džiovintų vaisių skonius. „Rosso di Montepulciano“ yra dosnus ir prinokęs. Abu šie vynai ir toliau žymiai pagerino „Le Casalte“ stilių, kuris prasidėjo nuo 1995 metų derliaus.

Poliziano 288 arų turtą 1960 m. Įsigijo Carletti šeima ir greitai įsitvirtino kaip viena geriausių dvarų regione. Kai konsultantas yra Fonterutoli šlovės turintis Carlo Ferrini, nenuostabu, kad „Poliziano“ vynai turi didžiulį, beveik juodą, spalvotą, prinokusį, į priekį nukreiptą vaisių pobūdį ir stiprų naujos medienos elementą. Gaminami du „Vino Nobiles“ iš vieno vynuogyno - „Vigna Asinone“ ir „Vigna Caggiole“ bei du super toskaniečiai „Elegia“ (100 proc. „Sangiovese“) ir „Le Stanze“ (100 proc. „Cabernet Sauvignon“).

„Trerose Estate“. Pirmasis „Trerose“ derlius buvo 1985 m., Ir jis nustatė standartą, kurį ir toliau palaiko 146 arų vynuogynas. 1997 m. „Vino Nobile“ personažas yra subalansuotas vynas, turintis tankius, dulkėtus taninus ir prinokusius, tamsius vaisius. Iš dviejų geriausių „Vino Nobiles“ „La Villa“ dvejus metus brandinta prancūziškose barikose, suteikiant sklandų, minkštą vyną. „Simposio“ yra liesesnis, senesnių medienos skonių, todėl senesnis.

Valdipiatta yra dar vienas santykinis Montepulciano naujokas - įkurtas 1970 m. - kurio kokybė šoktelėjo į priekį nuo to laiko, kai naujas savininkas Guilio Caporali perėmė savo pareigas 1990 m. Tvirti, tankūs vaisiai yra „Vino Nobile“ prekės ženklas tiek puikiais 1997 m., tiek 1999 m., Kuri tikrai bus viena iš šio sunkaus derliaus žvaigždžių. Yra vienas super Toskanos miestas „Trefonti“, o šiais metais pasirodė „Merlot“ ir „Canaiolo“ mišinys „Trincerone“.

Daugiau gerų prodiuserių

Terre Bindella. Šveicarijos vyno importuotojas Rudi Bindella įsigijo šį turtą 1985 m. Ir gamina tradicinius „Vino Nobile“, brandintus dideliuose Slavonijos ąžuolo statinėse, taip pat Super Toskaną, Vallocaia.

„Cerro“ yra didžiausia privati ​​valda Montepulciano mieste, turinti 370 arų vynmedžių ir priklauso investicinei bendrovei. „Vino Nobile“ yra brandinamas didelių slavoniškų statinių ir mažesnių prancūziškų barikų mišinyje. Geriausias vynas „Vigneto Antica Chiusina“ (pavadintas netoliese esančio etruskų miesto Chiusi vardu) yra, kaip ir kiti šioje šiuolaikinėje vyninėje gaminami raudonai, gana kietas ir senamadiškas.

Gamintojai žiūrėti

Braccesca. Piero Antinori nusipirko šį 187 arų vynuogyną 1990 m. Pirmasis „Rosso di Montepulciano“ leidimas 1991 m. Parodė šiuolaikišką, prinokusių vaisių pobūdį. „Vino Nobile“ yra to paties stiliaus, o 1999 m. Mėginys rodo didžiulius, gausius prinokusius vaisius ir mažesnį rūgštingumą nei daugelis „Vini Nobiles“.

Lodola Nuova. „Ruffino“ savininkė Folonari šeima turi 1700 arų vynmedžių 14 skirtingų valdų Montepulciano apylinkėse. 1997 m. „Vino Nobile“, paragautas iš statinės, buvo saldus, prinokęs ir labai geriamas, o 1998 m. „Rosso di Montepulciano“ turi minkštus, lengvus vaisius. Vynuogynuose taip pat yra „Cabernet Sauvignon“, „Pinot Noir“, „Merlot“ ir „Chardonnay“, ateityje planuojami vynai „Super Tuscan“.