„Marco Polo“ vardas yra pasaulinio masto tyrimų sinonimas, tačiau apie jo gimtinės Kroatijos vyną ir virtuvę žinoma nedaug. Ši graži šalis yra unikalus Rytų ir Vakarų Europos kultūrų derinys - pavyzdžiui, jos kulinarinis paveldas neša netoliese esančios Italijos ir Vengrijos atspaudus. Jo vynuogynai gali pasigirti daugybe vietinių vynuogių (Plavac Mali, Malvasia Istriana, Debit, Teran ir Pošip) bei tarptautinėmis veislėmis, tokiomis kaip Syrah ir Merlot. Kroatija yra šalis, maldaujanti apžiūrėti vyno ir maisto mėgėjus.

Kelionė iš šiaurės į pietus palei Adrijos jūros pakrantę iš šio neištirto brangakmenio prie jūros siūlo turtingą istoriją, nuostabius kraštovaizdžius ir epikūro malonumus - pradedant Istrija, o paskui žemyn Dalmatijos pakrante su savo 1000 salų, įskaitant Korčulą, Marco Polo namus. Neapsikentęs tyrinėtojas, parsivežęs makaronų iš Kinijos ir prieskonių iš Indijos, būtų nustebintas revoliucijos, vykstančios jo gimtojo krašto vynuogynuose ir virtuvėse.

Brtonigla

Viešbutis San Rocco žaviame akmeniniame Brtonigla kaimelyje yra puiki vieta norintiems patyrinėti Istrijos pusiasalį. Pertvarkytame šeimos dvare yra 10 neoretiškų kambarių, SPA centras ir restoranas, kuriame siūlomi puikūs vynai Koronika ir Kozlovičius . Jei dar neprisipildėte vietinių juodųjų ir baltųjų triufelių, išbandykite visų trumų poravimo meniu. Apsilankius netoliese esančioje Gianfranco ir Antonella Kozlović vyninėje, senas ir naujas yra visiškai kontrastingos. Šis visiškai naujas įrenginys yra tiesiai per puikų 11 amžiaus pilies slėnį, pastatytas tiesiai į kalno šlaitą, o jo uždengimas žolėmis, krūmais ir vynuogynais suteikia natūralią maskuotę ir tampa beveik nematoma atsitiktiniam stebėtojui.

Zagrebas

Kelionė prasideda Zagrebe, šalies sostinėje ir didžiausiame mieste. Jis prabangiai atnaujintas „Palace“ viešbutis buvo deimantinė garsiojo „Orient Express“ keleivių stotelė. Jei šiame imperijos mieste turite tik vieną naktį, kol persikelsite į pakrantę, valgykite Bistro Apetit , kur aukštesnę virtuvę lydi neįtikėtinas Kroatijos vynų pasirinkimas, įskaitant Ernesto Tolj „Saints Hills“ vyninė , kurios priklausymas vyno konsultantui Micheliui Rollandui suteikia nepakartojamą vyno patrauklumą visame pasaulyje.

Sisan

Sisane ieškokite Vyno stotis Trapan , traukinio depo stiliaus betono ir stiklo konstrukcija. Vyndarys Bruno Trapanas kartu su sūrio ir gurmaniškų patiekalų lėkštėmis arba pagal užsakymą sukurtu penkių patiekalų meniu rengia tik jo paskirtų „Ponente“, „Levante“ ir kitų etikečių degustacijas arba specialiai sukurtą penkių patiekalų meniu.

Lim Fjordas

Vakarinėje Istrijos pusiasalio pakrantėje yra nesugadintas Lim Fjordas ir restoranas „Vikingas“, kuriame yra naminių makaronų, sutramdytų krevetėse, omaruose ir vėžiagyviuose. Giorgio Clai „Ottocento Crni 2009“, „Merlot“, „Cabernet Sauvignon“ ir vietinių mėgstamų „Teran“ mišinys, puikiai dera su ravioliais, padengtais iš vietos gautais baltaisiais trumais. Istrijos vyndario Ivicos Matošević gėlių vynai, pagaminti iš Malvasia - vynuogių, klestėjusių čia nuo Romos laikų, taip pat yra natūralus šio vešlaus pusiasalio itališkų įtakų jūros gėrybių atitikmuo.

Opatija

Prieš grįždami į „žemyną“ link Dalmatijos pakrantės, suplanuokite pietus ar vakarienę „Mandrać“ , mažytėje Opatijos įlankoje. Stiklinės sienos, baltos odinės kėdės ir tamsios medinės grindys sukuria aplinką, kurioje galėsite mėgautis atnaujintomis klasikinės Italijos ir Austrijos virtuvės interpretacijomis, žiūrėdami į netoliese esančias jachtas ir burlaivius. Mėgaukitės ant grotelių keptu kepsniu su foie gras ir burokėlių putomis ant troškinto radicchio su taure Coronica Gran Teran.

Skradinas

Eidami žemyn pakrante užsukite į šurmuliuojantį Skradino uostą ir pasikelkite į Toskaną primenančias kalvas. „Bibich“ vyninė . Verta kelionei paragauti Alen Bibić apdovanojimų pelniusių vynų, pagamintų iš vietinių ir tarptautinių vynuogių.

Skaldyti

Tęsdami pietus, atvyksite į istorinį Splitą, kurio centre vyrauja romėnų laikų Diokletiano rūmai, kur senovės akmeninės sienos dabar išklotos parduotuvėmis ir kavinėmis. Vos už kelių žingsnių nuo uosto rasite „Nostromo“ restoranas jos savininkas Zlatko Marinović yra laikomas vienu geriausių virėjų Kroatijoje.

Dingač ir Postup

Toliau Pelješac pusiasalyje, vynuogyno regione, žinomame kaip Dingač, vyndarė Marija Bura Mrgudić ir jos šeima bendradarbiauja su AIG pirmininku Robertu Benmosche'u ir atsodina Plavacą Malį, Zinfandelio giminę, pajūrio vynuogynuose. Moderni vyninė ir degustacijų salė suplanuota nuostabioje vietoje, kurioje yra ikromėniškas urvas, Austrijos-Vengrijos epochos kariniai bunkeriai ir prieplaukos - ir vieni seniausių „Zinfandel“ vynuogynų šalyje. maždaug 100 metų atgal. Jų elegantiško vyšniomis ir eukaliptais kvepiančio „Plavac“ rūgštumas stebėtinai derinamas su įvairiomis vietoje gaudomomis jūros gėrybėmis. „Dingač“ ir „Postup“ yra dvi iš labiausiai žinomų pavadinimų. Čia butelis, pažymėtas bet kuriuo pavadinimu, pirmiausia bus sudarytas iš vietoje užaugintų Plavac Mali vynų skonio slyvų, vyšnių, Viduržemio jūros žolelių ir tabako. Stačius vynuogynus, nusileidusius į jūrą, valdo Saints Hills, Skaramuca, Mrgudić ir Kalifornijos legenda Mike'as Grgichas, kurio „Grgić“ (originalios kroatų kalbos rašybos) vyninė Trstenike yra viena iš nedaugelio, kuri priima lankytojus degustacijoms.

Dubrovnikas

Važiuodami pakrante, atvyksite į Dubrovniką, kuris buvo plačiai atstatytas nuo 1991 m. Apgulties. Venkite touts, kurie vilioja dienos keliones iš kruizinių laivų į antrinius restoranus ir nukreipkite tiesiai į restoraną „Nautika“. Iš stiklinių uždarų terasų atsiveria senojo uosto vaizdai, įskaitant XVI a. Revelino tvirtovę, kuri dabar naudojama pasirodymams per UNESCO pasaulio paveldo miesto vasaros meno festivalį. Svarbiausi meniu yra langustinas ant polentos lovos ir žindančių veršelių medalionai Prosecco padaže. Vynų sąraše rašoma kaip jūsų kelionės iškarpų albumas, kuriame yra buteliai iš Istrijos, Pelješaco pusiasalio, Hvaro ir Korčulos salų ir daugybė vietinių vynuogių pavyzdžių, Malvasia Dubrovnika, Malvasia Istriana giminaitė.

„Cavtat“

Keli kilometrai į pietus nuo Dubrovniko, pėstiesiems patogus Kavtato miestas yra rojus pakrantėje. Prieplaukos gale rasite Smuklė Galija , kaimiškas restoranas, kuriame patiekiama šviežia žuvis ir vėžiagyviai bei vietoje užauginta mėsa ir kuriame rasite visų žvaigždučių, visos Kroatijos vynų sąrašą.

Po giedro mėlyno vandens ir ryškios pakrantės saulės galite parengti akis gana silpnai, įprastai šviesai namuose. Prieš lipdami į lėktuvą, aplankykite priešistorinius urvus Dubrovniko oro uoste Čilipyje, kur galėsite paskanauti vietinių Dubrovniko vynų iš tokių gamintojų kaip Marinović, Andro Crvic ir Karaman. Visada būna skaudžiai saldus, kai artėja nuostabus nuotykis, tačiau čia, Skycellar, 75 pėdos žemiau kilimo ir tūpimo tako, geriausias būdas užbaigti savaitės žvalgybą yra ant saldaus užrašo su puikia Karaman Dubrovnik Malvasia taure su baltojo persiko, marcipano ir jazmino natos, kurios išliks jūsų galvoje, net kai jūsų žaižaruojantis Adrijos jūros įdegis išblės iki šiltos atminties.

Geriausi Kroatijos vynai

Net karo, nesantaikos ir šaltojo karo geopolitikų kartose išliko senovės Kroatijos vyndarystės tradicijos. Pastaraisiais metais turizmo augimas atgaivino kvapą gniaužiančius Kroatijos paplūdimius ir akmenimis apjuostus viduramžių miestus - taip pat atkreipė dėmesį į Kroatijos vynus. Geriausi Kroatijos baltieji vynai yra prieinami gomuriui, tačiau unikaliai daugialypiai. Ivica Matošević rankose esanti malvasija yra elegantiška ir turtinga, pasižyminti išskirtinai švariomis vaisių ir mineralų savybėmis. Vietinis Pošipas, kurį pagamino Grgić Vina (priklauso Milaenko „Mike“ Grgichui iš Napos slėnio šlovės), yra sultingas ir labai galingas, žvilgantis citrusais ir prieskoniais. Vietinės raudonosios vynuogės, tokios kaip Plavac Mali, Zinfandel giminaitis, kuria kaimiškus vynus, kurie yra drąsūs tiek koncentracijos, tiek alkoholio kiekiu, tačiau taip pat patraukliai tiria neįtikėtiną vyno gebėjimą vystytis taurėje. Kroatijos vynų JAV vis dar gana sunku rasti, tačiau čia yra keletas jų, kuriuos reikia ieškoti. - Anna Lee Iijima

90 „Grgic Vina 2009 Posip“ („Korcula“) 25 USD.
Ant nosies intriguoja oranžinių žiedų, citrusinių vaisių žievės ir dervos riešutų ir dūmų kvapai. Sausas ir pikantiškas, su vaisių ir prieskonių užuominomis bei turtinga riešutų odos apdaila. Importavo „Vinum USA Inc.“

90 Korta Katarina 2006 m. „Plavac Mali“ („Peljesac“) 38 USD.
Gausu koncentruotų juodų vaisių, bet taip pat žvilgantys rožių žiedlapiai, espresso ir šokoladas po purškiamais aviečių kvepalais. Dideli, prinokę taninai nuslūgsta iki vientisos, smulkiagrūdės tekstūros. Importavo „Katharine's Garden LLC“.

89 „Grgic Vina 2007“ „Plavac Mali“ („Peljesac“) 45 USD .
Be abejo, didelis ir drąsus, bet taip pat žaviai sudėtingas, turintis šieno ir žolės, saldžių ir aštrų raudonų vaisių, figų ir skrebučių aromatus. Ilgą finišą žymi teigiami taninai. Importavo „Vinum USA Inc.“

88 „Agrolaguna 2009 Muscat Rose“ (Istrija) 15 USD.
Rožių žiedlapių aromatai yra tokie ryškūs, šis desertinis vynas yra beveik didžiulis. Pusiau saldus, turtingas ir sodrus, su rožių žiedlapių uogiene, juodųjų vyšnių pyrago įdaru ir muskusiniais, dulkėtais rožių kvepalais. Importavo „Tasty Wine Company“.

88 „Istravino 2008 De Mar Cuvée Zenon Bordeaux“ stiliaus raudonas mišinys (Istrija) 13 USD.
Sultingos raudonos slyvos, vanilė ir dūmai yra malonūs nosiai ir gomuriui, tačiau gaivumą gauna iš bramble, mentolio ir šviežių žolelių sluoksnių. Visavertis, su išskirtinai integruotais taninais, kurie yra minkšti ir apvalūs. Importavo „Tasty Wine Company“.

87 Matošević 2008 m. „Alba Malvasia Istriana“ (Istrija) 20 USD.
Šviesus su šviežiai spaustais obuoliais ir kriaušėmis ant nosies. Sultingas, turintis turtingą, skrudintą lazdyno riešutų natą, jį subalansuoja citrinų rūgštumas ir žvalus minerališkumas. Importavo „Oenocentric“.

Kroatijos išskirtiniams viešbučiams ir kitiems kelionių patarimams paspauskite čia .

Kroatijos vynas kylantis